C1DiálogoComida y cocina2 min
L’entretien en cuisine
La dueña de un restaurante hace una entrevista de trabajo a un cocinero que viene de una cocina muy distinta.
Una entrevista de trabajo. Fíjate en cómo se formulan las normas (il est interdit de, est tenu de) y en cómo el candidato habla del futuro con el futur antérieur: quand j’aurai appris.
Entrez, prenez une chaise. Votre parcours est assez inhabituel : huit ans dans une cantine d’entreprise, et vous voulez travailler dans un restaurant de vingt places. Pourquoi ce changement ?
Précisément parce que j’ai fait du nombre pendant huit ans. Six cents repas par jour, ça apprend la précision et la vitesse. Mais on finit par faire la cuisine sans jamais voir qui mange.
Je comprends. Ici, c’est l’inverse : peu de clients, mais chaque assiette doit être juste. Et la carte change toutes les semaines, selon le marché.
C’est ce que je cherche. Je ne prétends pas tout savoir, mais j’apprends vite.
Parlons des règles. En cuisine, il est interdit de travailler sans tablier ou sans cheveux attachés, et chacun est tenu de noter la température des frigos deux fois par jour. Dans une cantine, je suppose que vous connaissez tout cela par cœur.
Par cœur, oui. Les contrôles d’hygiène y ont lieu plus souvent que dans la plupart des restaurants. C’est sans doute le seul domaine où je pourrai vous apprendre quelque chose.
Voilà qui est honnête. Et qu’est-ce qui vous fait le plus peur, dans ce poste ?
Les plats mijotés, les fonds, tout ce qui demande du temps. En cantine, on n’a ni le temps ni l’argent pour ça. Mais je me suis donné six mois : quand j’aurai appris les bases avec vous, je voudrais pouvoir créer un plat par semaine.
Ambitieux. Voici ce que je vous offre : une semaine d’essai, payée, à partir de lundi. Vous serez aux légumes, sous la responsabilité de mon second.
Avec plaisir. À quelle heure dois-je être là ?
Huit heures. Et ne vous en faites pas si on vous parle un peu fort pendant le service. Ce n’est jamais personnel.
Bonjour, entrez. Vous avez travaillé huit ans dans une cantine d’entreprise. Pourquoi voulez-vous travailler dans un petit restaurant ?
Dans la cantine, je fais six cents repas par jour. Mais je ne vois jamais les personnes qui mangent.
Ici, c’est différent. Nous avons peu de clients. Et la carte change chaque semaine.
C’est ce que je cherche.
Ici, il y a des règles. On porte toujours un tablier. Et chacun doit noter la température des frigos deux fois par jour.
Je connais ces règles. Dans une cantine, il y a souvent des contrôles.
Qu’est-ce qui vous fait peur dans ce travail ?
Les plats qui demandent beaucoup de temps. Dans une cantine, on n’a pas le temps. Mais je veux apprendre.
Je vous offre une semaine d’essai, payée, à partir de lundi.
Avec plaisir !
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il est interdit de travailler · chacun est tenu de noter
Normas: il est interdit de + infinitivo, être tenu de (estar obligado a) + infinitivo. Normas y carteles →
quand j’aurai appris
El futur antérieur para algo que estará terminado antes de un momento futuro: quand j’aurai appris les bases — en español, «cuando haya aprendido». El futur antérieur →
on finit par faire
finir par + infinitivo significa «acabar haciendo»: on finit par faire la cuisine sans voir qui mange. Infinitivo con de →
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Preguntas de comprensión
5 preguntas sobre el texto. Con cada respuesta aparece la frase en la que está: una pregunta cuya respuesta no se encuentra en el texto no evalúa nada.
1. Où Yannick a-t-il travaillé pendant huit ans ?
Lis la première réplique de Corinne.
Cherche le mot « cantine ».
huit ans dans une cantine d’entreprise
2. Pourquoi Yannick veut-il changer ?
Lis la première réplique de Yannick.
Cherche « sans jamais voir ».
on finit par faire la cuisine sans jamais voir qui mange
3. Qu’est-ce que chacun doit faire deux fois par jour ?
Lis la réplique de Corinne sur les règles.
Cherche « deux fois par jour ».
chacun est tenu de noter la température des frigos deux fois par jour
4. Qu’est-ce qui fait le plus peur à Yannick ?
Corinne pose une question sur la peur. Lis la réponse.
Cherche le mot « temps ».
tout ce qui demande du temps
5. Que propose Corinne à la fin ?
Lis l’avant-dernière réplique de Corinne.
Cherche le mot « essai ».
une semaine d’essai, payée, à partir de lundi