Sprache im Einsatz

Italienisch in Küche und Restaurant

Primo, secondo, al dente: die Sprache rund ums Essen, vom Kochtopf bis zum Lob an die Küche.

Warum dieses Feld

Viele lernen Italienisch wegen der Küche, und viele Wörter kennt man schon: pasta, risotto, al dente. Wer Rezepte und Speisekarten wirklich versteht, merkt schnell, wie viel Grammatik darin steckt.

Kochen ist eine ideale Lernsituation: kurze Anweisungen, viele Imperative, und am Ende ein Ergebnis, an dem man sieht, ob man richtig verstanden hat.

Sätze zum Mitsprechen

Das Etikett sagt, wohin ein Satz gehört. Der Lautsprecher daneben liest ihn vor.

1. Che cosa mi consiglia?Was empfehlen Sie mir?

   höflich

2. Per primo prendo la pasta al pomodoro.Als ersten Gang nehme ich die Pasta mit Tomatensoße.

   neutral Der primo ist der erste Gang, meist Pasta oder Risotto.

3. Per secondo, il pesce del giorno.Als Hauptgang den Fisch des Tages.

   neutral

4. Hai messo il sale nell’acqua?Hast du das Wasser gesalzen?

   locker

5. Butta la pasta quando l’acqua bolle.Gib die Nudeln ins Wasser, wenn es kocht.

   locker buttare la pasta heißt in der Küche „die Nudeln ins Wasser geben“, nicht „wegwerfen“.

6. Scola la pasta al dente.Gieß die Nudeln al dente ab.

   locker

7. Ci vuole un pizzico di sale.Es braucht eine Prise Salz.

   neutral ci vuole mit einem Ding, ci vogliono mit mehreren.

8. Assaggia, com’è?Probier mal, wie ist es?

   locker

9. Buon appetito!Guten Appetit!

   neutral

10. Era tutto buonissimo, complimenti al cuoco!Es war alles köstlich, ein Lob an den Koch!

    neutral

Worauf es ankommt

• Ein Essen hat eine feste Folge: antipasto, primo (Pasta, Risotto, Suppe), secondo (Fleisch oder Fisch) mit contorno (Beilage), dolce.
• Im Rezept und in der Küche hört man den Imperativ mit tu: Butta la pasta. Scola. Assaggia.
• Ci vuole und ci vogliono sagen, was man braucht: Ci vogliono due uova.

Selbst probieren

Lies die Bedeutung, sag den Satz laut auf Italienisch und klapp dann auf, um zu vergleichen.

1. Was empfehlen Sie mir?

   Che cosa mi consiglia?

2. Als Hauptgang den Fisch des Tages.

   Per secondo, il pesce del giorno.

3. Gib die Nudeln ins Wasser, wenn es kocht.

   Butta la pasta quando l’acqua bolle.

4. Es braucht eine Prise Salz.

   Ci vuole un pizzico di sale.

Weitere Felder

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