Essen und Trinken stehen auf A1 — die Zutaten. Hier stehen die Verben, die etwas aus ihnen machen, und die sind auf B1, weil ein Rezept eine eigene Sprache spricht: lauter Imperative und Mengenangaben, die nichts wiegen. Q.b. steht in jedem italienischen Rezept und heißt quanto basta — „so viel wie nötig“.
Zwei Wörter sind die Mühe wert. Al dente ist keine Redensart, sondern eine Garzeit, und jede Nudelpackung nennt sie auf die Minute. Und soffriggere hat im Deutschen kein einzelnes Wort: Zwiebel, Karotte und Sellerie langsam in Öl anziehen lassen — der Anfang von fast allem.
Die Wörter
Ansicht
Verb (16)
sbucciareschälenVerbB1
Sbuccia prima le patate.Schäl zuerst die Kartoffeln.
tritarehackenVerbB1
Trita la cipolla molto finemente.Hack die Zwiebel sehr fein.
affettarein Scheiben schneidenVerbB1
Affetta il pane prima di tostarlo.Schneide das Brot in Scheiben, bevor du es röstest.
soffriggereanschwitzenVerbB1
Soffriggi la cipolla nell’olio finché diventa morbida.Schwitze die Zwiebel im Öl an, bis sie weich ist.
friggerebraten, frittierenVerbB1
Friggi le uova a fuoco basso.Brate die Eier bei kleiner Hitze.
lessarein Wasser garenVerbB1
Lessa le patate per venti minuti.Gare die Kartoffeln zwanzig Minuten in Wasser.
grigliaregrillenVerbB1
Griglia il pesce da tutte e due le parti.Grille den Fisch von beiden Seiten.
bollirekochen (Flüssigkeit)VerbB1
Fai bollire e poi abbassa la fiamma.Lass es aufkochen und stell dann die Flamme kleiner.
mescolareumrührenVerbB1
Mescola ogni tanto perché non attacchi.Rühr ab und zu um, damit nichts anbrennt.
sbattereschlagen, verquirlenVerbB1
Sbatti le uova con lo zucchero.Schlag die Eier mit dem Zucker.
aggiungerehinzufügenVerbB1
Aggiungi la farina poco alla volta.Gib das Mehl nach und nach dazu.
condirewürzen, anmachenVerbB1
Condisci con sale, pepe e un po’ di alloro.Würze mit Salz, Pfeffer und etwas Lorbeer.
assaggiareprobieren, kostenVerbB1
Assaggia prima di servire.Probier, bevor du servierst.
scolareabgießenVerbB1
Scola bene la pasta.Gieß die Nudeln gut ab.
avanzareübrig bleibenVerbB1
È avanzato del cibo per domani.Es ist Essen für morgen übrig geblieben.
scaldareaufwärmen, erhitzenVerbB1
Scaldo la minestra di ieri.Ich wärme die Suppe von gestern auf.
Wendung (3)
quanto bastaso viel wie nötigWendungB1
Sale e pepe quanto basta.Salz und Pfeffer nach Bedarf.
cuocere al fornoim Ofen backenWendungB1
Cuoci al forno a duecento gradi.Backe es im Ofen bei zweihundert Grad.
al dentebissfestWendungB1
La pasta va scolata al dente.Die Nudeln müssen bissfest abgegossen werden.
Nomen (f) (5)
la ricetta di cucinadas KochrezeptNomen (f)B1
Ho seguito la ricetta di cucina alla lettera.Ich habe mich genau an das Kochrezept gehalten.
la fiammadie Flamme, die HitzeNomen (f)B1
Lascia a fiamma bassa per mezz’ora.Lass es eine halbe Stunde bei kleiner Flamme.
la farinadas MehlNomen (f)B1
La farina va setacciata.Das Mehl muss gesiebt werden.
la cipolladie ZwiebelNomen (f)B1
La cipolla fa piangere tutti.Die Zwiebel bringt alle zum Weinen.
la ciotoladie SchüsselNomen (f)B1
Mescola tutto in una ciotola fonda.Misch alles in einer tiefen Schüssel.
Nomen (m) (12)
l’ingredientedie ZutatNomen (m)B1
Manca un ingrediente per la torta.Für den Kuchen fehlt eine Zutat.
il cucchiainoder TeelöffelNomen (m)B1
Un cucchiaino di sale basta.Ein Teelöffel Salz reicht.
il taglieredas SchneidebrettNomen (m)B1
Taglia tutto sul tagliere di legno.Schneide alles auf dem Holzbrett.
l’olio d’olivadas OlivenölNomen (m)B1
Un filo d’olio d’oliva sopra ed è pronto.Ein Schuss Olivenöl darüber und es ist fertig.
l’aglioder KnoblauchNomen (m)B1
Due spicchi d’aglio bastano.Zwei Knoblauchzehen reichen.
il prezzemolodie PetersilieNomen (m)B1
Spolvera con prezzemolo tritato alla fine.Streu zum Schluss gehackte Petersilie darüber.
l’alloroder LorbeerNomen (m)B1
Una foglia di alloro dà molto sapore.Ein Lorbeerblatt gibt viel Geschmack.
il saporeder GeschmackNomen (m)B1
Il sapore migliora il giorno dopo.Der Geschmack wird am nächsten Tag besser.
l’impastoder TeigNomen (m)B1
Lascia lievitare l’impasto un’ora.Lass den Teig eine Stunde gehen.
l’antipastodie VorspeiseNomen (m)B1
Come antipasto c’è zuppa di verdure.Als Vorspeise gibt es Gemüsesuppe.
il forno a legnader HolzofenNomen (m)B1
La pizza viene meglio nel forno a legna.Die Pizza wird im Holzofen besser.
il brododie BrüheNomen (m)B1
Aggiungi il brodo poco alla volta.Gib die Brühe nach und nach dazu.
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