Vai al contenuto
EveryLingua Dizionario
IT

La lingua in azione

Francese in cucina e al ristorante

Ordinare, cucinare, fare i complimenti: la lingua del cibo, dalla ricetta al conto.

32 frasi · 3 dialoghi · 20 parole

Perché questo ambito

Nel mondo francofono il cibo conta molto, e tante parole di cucina sono arrivate anche in altre lingue. Capire ricette, menù e chiacchiere a tavola significa capire una bella parte della vita quotidiana.

Le ricette sono anche un modo ideale per imparare: frasi brevi, verbi chiari, e alla fine si vede se si è capito.

Che cosa saprai fare

Obiettivi per livello. Spunta quello che sai già fare: la spunta resta solo in questo browser.

Lessico essenziale

20 parole dalle liste, in ordine di livello. Un bordo colorato indica quello che hai già esercitato.

  • le painil paneA1
  • le fromageil formaggioA1
  • la viandela carneA1
  • le selil saleA1
  • la carteil menùA1
  • l’additionil contoA1
  • la saucela salsa, il sugoA2
  • la recettela ricettaA2
  • le platil piatto (del giorno)A2
  • épluchersbucciareB1
  • la pincéeil pizzicoB1
  • le poivreil pepeB1
  • le fouril fornoB1
  • faire revenirfar soffriggereB1
  • à feu douxa fuoco lentoB1
  • sans glutensenza glutineB1
  • la pâtel’impastoB1
  • à pointa media cotturaB1
  • le goûtil saporeB1
  • la poêlela padellaB1

Situazioni tipiche

Brevi dialoghi da leggere e ripetere. Di’ prima una parte, poi l’altra.

Ordinare in un bistrot

A2

A pranzo ordini in un piccolo bistrot.

  1. Cameriere

    Bonjour ! Vous avez choisi ?Buongiorno! Avete scelto?

  2. Cliente

    Oui. Pour commencer, une soupe à l’oignon, s’il vous plaît.Sì. Per cominciare, una zuppa di cipolle, per favore.

  3. Cameriere

    Très bien. Et ensuite ?Benissimo. E dopo?

  4. Cliente

    Le poulet avec des frites. C’est servi avec une salade ?Il pollo con le patatine. È servito con un’insalata?

  5. Cameriere

    Oui, une petite salade verte. Et comme boisson ?Sì, una piccola insalata verde. E da bere?

  6. Cliente

    Une carafe d’eau et un verre de vin rouge.Una caraffa d’acqua e un bicchiere di vino rosso.

Spiegare un’allergia

B1

Sei allergico alle arachidi e chiedi prima di ordinare.

  1. Cliente

    Excusez-moi, je suis allergique aux arachides.Mi scusi, sono allergico alle arachidi.

  2. Cameriera

    D’accord. Quel plat vous intéresse ?D’accordo. Quale piatto le interessa?

  3. Cliente

    Le poulet au curry. Il y a des arachides dans la sauce ?Il pollo al curry. Ci sono arachidi nella salsa?

  4. Cameriera

    Je vais demander en cuisine, un instant.Chiedo in cucina, un attimo.

  5. Cameriera

    Le cuisinier dit qu’il peut le préparer sans arachides.Il cuoco dice che può prepararlo senza arachidi.

  6. Cliente

    Parfait, merci beaucoup d’avoir vérifié.Perfetto, grazie mille per aver controllato.

Cucinare insieme

B1

In due preparate un piatto di verdure.

  1. Padrona di casa

    Tu peux éplucher les carottes pendant que je coupe les oignons ?Puoi pelare le carote mentre taglio le cipolle?

  2. Ospite

    Bien sûr. Je les coupe en rondelles après ?Certo. Poi le taglio a rondelle?

  3. Padrona di casa

    Oui, pas trop fines. Ensuite, on les fait revenir dans la poêle.Sì, non troppo sottili. Poi le facciamo rosolare in padella.

  4. Ospite

    Ça sent déjà très bon ! Je mets combien de sel ?Che profumino già! Quanto sale ci metto?

  5. Padrona di casa

    Juste une pincée. On goûtera à la fin.Solo un pizzico. Assaggeremo alla fine.

Frasi da dire ad alta voce

L’etichetta dice dove sta bene una frase. L’altoparlante accanto la legge ad alta voce.

  1. Bon appétit !Buon appetito!

    A1neutro

  2. Tu peux me passer le sel ?Mi passi il sale?

    A1informale

  3. On mange à quelle heure ?A che ora si mangia?

    A1informale La parola interrogativa alla fine: tipico del francese parlato.

    Nella vita di tutti i giorni, meglio: À quelle heure est-ce qu’on mange ?

  4. J’ai faim. On va au restaurant ?Ho fame. Andiamo al ristorante?

    A1informale

  5. Je voudrais un café et un croissant, s’il vous plaît.Vorrei un caffè e un croissant, per favore.

    A1cortese

  6. La carte, s’il vous plaît.Il menù, per favore.

    A1neutro la carte è il menù con tutti i piatti; le menu è un menù fisso a un prezzo stabilito.

  7. Je ne mange pas de viande.Non mangio carne.

    A1neutro

  8. Encore un peu de pain ?Ancora un po’ di pane?

    A1informale

  9. Le fromage est très bon.Il formaggio è molto buono.

    A1neutro

  10. Qu’est-ce que vous me conseillez comme plat ?Che piatto mi consiglia?

    A2cortese

  11. Je vais prendre le plat du jour.Prendo il piatto del giorno.

    A2neutro Con il futur proche si ordina in modo neutro e cortese.

  12. C’est fait maison ?È fatto in casa?

    A2neutro

  13. C’était délicieux, merci beaucoup.Era buonissimo, grazie mille.

    A2neutro

  14. Nous sommes quatre. Vous avez une table ?Siamo in quattro. Avete un tavolo?

    A2neutro

  15. Je suis allergique aux noix.Sono allergica alla frutta a guscio.

    A2neutro

  16. Qu’est-ce qu’il y a dans cette sauce ?Che cosa c’è in questa salsa?

    A2neutro

  17. Pour moi, une salade et une eau gazeuse.Per me un’insalata e un’acqua frizzante.

    A2neutro

  18. Tu as la recette de ce gâteau ?Hai la ricetta di questa torta?

    A2informale

  19. La viande, à point, s’il vous plaît.La carne media, per favore.

    B1neutro Le cotture: saignant (al sangue), à point (media), bien cuit (ben cotta).

  20. Il faut faire revenir les oignons dans un peu de beurre.Bisogna far rosolare le cipolle in un po’ di burro.

    B1neutro faire revenir significa «rosolare».

  21. Laisse mijoter à feu doux pendant une heure.Lascia sobbollire a fuoco lento per un’ora.

    B1informale

  22. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi.

    B1neutro

  23. Ajoutez une pincée de sel et un peu de poivre.Aggiungete un pizzico di sale e un po’ di pepe.

    B1neutro

  24. Préchauffez le four à 180 degrés.Preriscaldate il forno a 180 gradi.

    B1neutro

  25. Est-ce que ce plat est sans gluten ?Questo piatto è senza glutine?

    B1neutro

  26. Est-ce qu’on pourrait payer séparément ?Potremmo pagare separatamente?

    B1cortese Il conto separato è poco gradito; spesso paga una persona, oppure si divide il totale per il numero dei commensali, alla romana.

  27. Goûte la sauce et dis-moi s’il manque du sel.Assaggia la salsa e dimmi se manca il sale.

    B1informale

  28. Le service est compris, mais on laisse souvent un petit pourboire.Il servizio è compreso, ma spesso si lascia una piccola mancia.

    B1neutro

  29. Ce vin se marie très bien avec le fromage de chèvre.Questo vino si abbina benissimo al formaggio di capra.

    B2neutro In cucina se marier avec significa «abbinarsi bene».

  30. La pâte doit reposer au frais pendant au moins une heure.L’impasto deve riposare in frigo per almeno un’ora.

    B2neutro

  31. Je trouve ce plat un peu trop salé à mon goût.Per i miei gusti questo piatto è un po’ troppo salato.

    B2cortese à mon goût trasforma una critica in un’opinione personale, e così suona più gentile.

  32. Il faudrait que la viande cuise un peu plus longtemps.La carne dovrebbe cuocere ancora un po’.

    B2neutro

Che cosa conta

  • Le ricette sono spesso all’infinito o all’imperativo con vous:

    Éplucher les pommes. / Épluchez les pommes.

    vousÉplucher les pommes.Épluchez les pommes.

  • Le quantità vogliono l’articolo partitivo:

    du beurre, de la farine, ma dopo una quantità solo de: un peu de beurre.

    du beurrede la farinedeun peu de beurre

  • Per ordinare, Je vais prendre… è neutro e cortese; Je veux… suona perentorio.

    Je vais prendre…Je veux…

  • Tra una portata e l’altra passa spesso parecchio tempo, e il conto di solito arriva solo quando lo chiedi:

    è un segno di attenzione, non di lentezza.

Quiz veloce

6 domande sulle parole e le frasi di questo ambito. Le domande sulle parole contano nei tuoi progressi come ogni esercizio.

Prova tu

Leggi il significato, di’ la frase ad alta voce in francese, poi aprila per confrontare.

  1. Buon appetito!

    Bon appétit !

  2. Il formaggio è molto buono.

    Le fromage est très bon.

  3. Per me un’insalata e un’acqua frizzante.

    Pour moi, une salade et une eau gazeuse.

  4. Questo piatto è senza glutine?

    Est-ce que ce plat est sans gluten ?

Per continuare

Altri ambiti

Tutte le frasi di questa pagina sono scritte per EveryLingua. Qui non ci sono citazioni da film, serie, libri o canzoni, né titoli o nomi di artisti: la pagina mostra come si parla in questo ambito, non che cosa ha detto qualcuno.