· 13 listas · 501 palabras

Del campo a la mesa

Producir, transportar, preparar.

Qué une estas listas

Tres tramos de una misma cadena, y en Francia eso apenas es una metáfora: la etiqueta dice de qué zona viene el producto, el albarán por qué puerto llegó y la receta qué hacer con él. Las listas comparten pocas palabras y aun así se completan: quien solo sabe de cocina no entiende la etiqueta, y quien solo entiende la etiqueta se queda quieto en la cocina. Las trampas están en las palabras más corrientes. La tarte es una masa abierta con relleno, y lo que en España se llama tarta de cumpleaños es un gâteau. Y le jambon, sin más, suele ser cocido; el curado se pide como jambon cru.

Las 13 listas

B2Agricultura y alimentaciónCultivo, cosecha, origen, etiquetado: las palabras que van del campo a la etiqueta de la tienda.50 palabras B2Comercio y logísticaPedido, almacén, aduana, cadena de suministro: las palabras con las que la mercancía llega de un sitio a otro.50 palabras B2Técnica de cocinaPochar, desglasar, dejar reposar: los verbos de los que depende una receta francesa.50 palabras C1Nutrición y alimentosNutrientes, etiquetas, conservación — y de dónde sale la cifra del envase.36 palabras C1Panadería y pasteleríaMasa, fermentación, corteza — y por qué la misma receta sale distinta la segunda vez.37 palabras C1Café y téTueste, molienda, extracción — y de qué depende que la taza salga amarga.39 palabras C1El vino y la cataDe la viña a la copa, y cómo describir lo que se está probando.51 palabras C1La cerveza y su elaboraciónMacerado, mosto y maduración — y a qué sabe un fallo.35 palabras C2Tecnología de los alimentosCómo la materia prima se convierte en un producto que dura.24 palabras C2Transformación de la carneDel animal a la pieza, y qué se comprueba por el camino.33 palabras C2Destilación de bebidas espirituosasLo que el destilador tira decide lo que queda en la copa.26 palabras C2QueseríaLeche que decide si va a ser queso o desecho.32 palabras C2PasteleríaPuntos del azúcar, emulsiones, atemperado: un oficio medido en grados.38 palabras

Repartida por niveles

La categoría abarca todos los niveles: es un ámbito, no una dificultad. Quien la repasa puede elegir además un nivel arriba en la página de práctica y recibe entonces solo la parte que está en él.

Nivel	Palabras	Proporción
B2	150	30 %
C1	198	40 %
C2	153	31 %

Repasar esta categoría

Opciones y huecos, con las 13 listas y las 501 palabras. Lo que responda mal vuelve mañana.