Transformación de la carne

La cuarta entrada es le parage, y debajo de esa forma el francés esconde dos palabras que no tienen nada que ver. La de esta lista es la del taller: le parage es limpiar la pieza, quitarle la grasa de la superficie y lo que no se vende, y el verbo que la sostiene es parer, preparar, arreglar, del latín parare. La otra existe solo en plural, y no la fabricó el francés: les parages es un préstamo del español « paraje », entrado por la lengua de los marinos, que llamaban así la porción de mar por la que iba un barco. En tierra firme se quedó con la idea de proximidad, y hoy il habite dans les parages es vive por aquí cerca, y dans les parages de la gare es por los alrededores de la estación. De modo que el lector español reconoce la palabra y se equivoca dos veces. Primero, porque « un paraje » entre nosotros es un sitio concreto y casi siempre apartado, « un paraje natural », y nunca la cercanía de nada. Y segundo, porque el singular que aparece en esta página no es el singular de ese plural.