Panadería y pastelería

Le temps de repos obliga a una decisión que el francés no tiene que tomar. Donde esta lista pone repos, el español dispone de dos palabras y hay que escoger una. « El descanso » es el de las personas y el de las pausas: un día libre, el intermedio de un partido, el rato que se para a media mañana; su verbo es « descansar ». « El reposo » es el de las cosas que se dejan quietas para que se asienten, y también el del médico y el de la física: « guardar reposo », « un cuerpo en reposo »; su verbo es « reposar ». El francés no separa nada de esto. Un jour de repos, le repos hebdomadaire, un muscle au repos y el temps de repos de esta masa llevan todos la misma palabra, y se reposer sirve igual para el panadero y para el pan. De ahí una regla que conviene fijar de una vez: en el obrador la masa « reposa » y el panadero « descansa ». Quien las intercambie será entendido, pero habrá dicho que la masa se ha tomado la tarde libre.