Panificação e pastelaria

Der Teigling é o pedaço de massa já pesado e tendido que espera pelo forno, e a terminação que traz no fim é uma das regras de género mais fiáveis do alemão: os substantivos formados com o sufixo -ling são masculinos. Der Lehrling, o aprendiz; der Säugling, o bebé de colo; der Frühling, a primavera; der Liebling, o preferido; der Schmetterling, a borboleta. Para um leitor português o sufixo é um aliado precioso, porque aqui o género acerta-se sem decorar: a primavera e a borboleta são femininas em português e masculinas em alemão, e é a terminação que o diz. O plural também não surpreende — die Teiglinge, die Lehrlinge — basta juntar -e. Muitos destes nomes designam alguém ou alguma coisa definida por aquilo que lhe acontece: der Prüfling é quem está a ser examinado, der Setzling é a planta jovem que se pôs na terra, e der Teigling é a massa que já foi dividida e moldada mas ainda não é pão. Nos livros de padaria alemães aparece em quase todas as páginas, sempre com der.