Alimentazione e alimenti

La trentunesima entrata è a dose de referência, e conviene confrontarla con l’etichetta italiana, dove la stessa riga si chiama « assunzione di riferimento ». Il sostantivo che noi mettiamo lì è fra i più caricati della lingua. Viene da « assumere », prendere su di sé, e da quel gesto ha ricavato quattro mestieri che non si toccano: c’è l’assunzione di un cibo o di un farmaco, cioè il prendere dentro; c’è l’assunzione di un dipendente, il prendere in azienda; c’è l’assunzione di un’ipotesi, il darla per buona prima di averla dimostrata; e c’è l’Assunzione di ferragosto. Il portoghese non concentra niente di tutto questo e cambia parola a ogni giro. Per l’etichetta dice a dose, per il personale a contratação, per l’ipotesi a suposição, e soltanto la festa resta a Assunção. Il nome comune a assunção esiste, ma significa prendersi addosso una responsabilità — a assunção da dívida — e non ha mai a che vedere con il cibo. Quindi quella riga non si traduce parola per parola: si cambia parola.