· 14 listes · 700 mots

Du champ à l’assiette

Produire, transformer, servir.

Ce qui relie ces listes

Une seule chaîne, du champ, de l’étable et du bateau jusqu’au fournil, au chai et à la cuisine d’un restaurant. Les listes partagent peu de mots et se complètent pourtant : qui ne connaît que la cuisine ne lit pas l’étiquette, et qui ne connaît que l’étiquette reste les bras ballants en cuisine. Un francophone y retrouve des repères. La denominación de origen joue le rôle de l’appellation d’origine, avec son organisme de contrôle, le consejo regulador. Et la crianza d’un vin correspond exactement à son « élevage » : les deux langues ont pris un mot qui parlait d’abord d’enfants ou de bêtes.

Les 14 listes

B2L'agriculture et l'alimentationCulture, origine, étiquette — ce qu'il y a derrière le prix.50 mots C1Le vinCépage, élevage, étiquette, dégustation — l'étiquette et le verre.50 mots C1Brasser la bièreMalt, empâtage, fermentation, garde — quatre matières, mille décisions.50 mots C1Le café et le théOrigine, torréfaction, mouture, extraction — quatre réglages, un résultat.50 mots C1L'apicultureColonie, rayon, miellée, varroa — ce qui se dit devant les ruches.50 mots C1La boulangerie et la pâtisserieFarine, levain, apprêt, four — ce qui se dit derrière le comptoir bien avant la vente.50 mots C1La pêcheEngin, débarquement, quota, criée — du filet à la caisse sur l'étal.50 mots C1Le métier de boucherMorceau, maturation, salaison, charcuterie — ce que l'on distingue derrière le comptoir, et pourquoi.50 mots C2La science des alimentsComposition, altération, conservation et sécurité — ce qui arrive physiquement et chimiquement à un aliment.50 mots C2L'œnologieVignoble, vendange, fermentation et élevage — les termes qui sont derrière ce qui arrive dans le verre.50 mots C2L'aquacultureÉlevage, qualité de l'eau, alimentation et santé — les termes d'une agriculture qui se pratique sous l'eau.50 mots C2L'élevageSélection, alimentation, santé et bien-être — les mots d'un métier qui compte sur du vivant.50 mots C2La protection des culturesRavageurs, seuils, substances actives et résistance — les mots d'un métier qui travaille avec des limites.50 mots C2La cuisine de restaurantLes postes, les gestes et les mots d'une carte.50 mots

Répartie entre les niveaux

La catégorie traverse les niveaux — c’est un domaine, pas une difficulté. Qui la révise peut en plus choisir un niveau en haut de la page d’exercices et n’obtient alors que la partie qui s’y trouve.

Niveau	Mots	Part
B2	50	7 %
C1	350	50 %
C2	300	43 %

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Choix et textes à trous, à travers les 14 listes et les 700 mots. Ce que vous ratez revient demain.