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C1  ·  50 Wörter

Brasser la bière

Malt, empâtage, fermentation, garde — quatre matières, mille décisions.

La jarra est la chope : le récipient à anse dans lequel on sert la bière, un demi-litre en général. « La jarre » française est tout autre chose — la grande poterie ventrue où l'on garde l'huile, l'eau ou les olives, celle qu'on voit alignée dans une cour du Midi. Personne ne boirait dedans. Les deux viennent du même mot arabe pour un vase de terre, et l'espagnol l'a fait rétrécir jusqu'à la table pendant que le français le laissait grand. Pour la bière, dites « une chope ».

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