Café e chá em italiano

La microschiuma é a espuma fina do leite, e a segunda metade da palavra vem de um sítio que o português não visitou. « Espuma » continua o latim spuma, que é o que se esperaria. La schiuma não: entrou no italiano pelo germânico skūma, a mesma palavra que deu o alemão Schaum e o francês écume. Até aqui é curiosidade de dicionário. O que vale a pena guardar é que o italiano ficou com as duas formas e deu-lhes ofícios diferentes. La schiuma é toda a espuma corrente — a do leite, a do sabão, a do mar, a da cerveja. La spuma, que é o mesmo étimo do nosso « espuma », estreitou-se muito: é a espuma de cozinha, o preparado batido e leve que se serve à mesa, una spuma di tonno, e é ainda o nome de um refrigerante. De maneira que traduzir « espuma » por spuma acerta na raiz e erra na chávena: o que está em cima do leite é sempre la schiuma.