A encosta, o trabalho do ano, a vindima e o que acontece depois na adega.
Uma palavra desta lista nomeia uma coisa que só existe algumas semanas por ano. Der Federweißer é o mosto ainda a fermentar, vendido no outono e bebido logo; a garrafa não pode ser fechada com força, porque lá dentro continua a trabalhar e o gás tem de sair. O nome é um adjetivo substantivado — «o branco de pena», pela nuvem de levedura em suspensão — e declina-se como adjetivo: ein Federweißer, der Federweißer. É o mesmo mecanismo de der Deutsche ou der Beamte, e reconhecê-lo poupa todas as vezes a pergunta de como se faz o plural.
As palavras
Vista
Verbo (2)
kelternprensar a uvaVerboC1
Gekeltert wird am selben Tag wie gelesen.Prensa-se no mesmo dia em que se vindima.
Regular.
schwefelnsulfitarVerboC1
Zu stark geschwefelt riecht man sofort.Um vinho sulfitado a mais nota-se logo.
Regular.
Substantivo (37)
der Weinbaua viticulturaSubstantivoB2
Weinbau lohnt sich nur, wo die Sonne lange steht.A viticultura só compensa onde o sol dura muito.
Sem plural.
der Weinstocka videira, a cepaSubstantivoB2
Ein Weinstock trägt erst nach einigen Jahren.Uma cepa só dá fruto ao fim de alguns anos.
Plural: die Weinstöcke.
die Rebsortea castaSubstantivoB2
Die Rebsorte steht bei deutschem Wein fast immer auf dem Etikett.No vinho alemão a casta está quase sempre no rótulo.
Plural: die Rebsorten.
die Lageo lugar, a parcela com nomeSubstantivoB2
Die Lage ist ein Ortsname und keine Werbung.O nome da parcela é um topónimo, não é publicidade.
Plural: die Lagen; também a posição e a situação em geral.
die Steillagea encosta muito inclinadaSubstantivoC1
In der Steillage muss jede Traube von Hand geholt werden.Na encosta inclinada cada cacho é apanhado à mão.
Plural: die Steillagen.
das Terroiro terroirSubstantivoC1
Das Terroir fasst Boden, Klima und Hangneigung zusammen.O terroir junta solo, clima e inclinação.
Sem plural; tomado do francês tal e qual.
die Veredelunga enxertiaSubstantivoC1
Ohne Veredelung gäbe es den europäischen Weinbau nicht mehr.Sem enxertia já não existiria viticultura na Europa.
Plural: die Veredelungen.
die Reblausa filoxeraSubstantivoC1
Die Reblaus hat im neunzehnten Jahrhundert fast alles vernichtet.A filoxera destruiu quase tudo no século XIX.
Plural: die Rebläuse, mas usa-se o singular.
der Rebschnitta poda da vinhaSubstantivoC1
Der Rebschnitt ist die Arbeit der kalten Monate.A poda é o trabalho dos meses frios.
Sem plural no uso normal.
die Laubarbeito trabalho em verdeSubstantivoC1
Die Laubarbeit entscheidet, wie viel Licht an die Trauben kommt.O trabalho em verde decide a luz que chega aos cachos.
Sem plural.
die Ausdünnunga monda de cachosSubstantivoC1
Durch die Ausdünnung bleibt weniger hängen und wird reifer.Com a monda fica menos uva e amadurece melhor.
Plural: die Ausdünnungen.
der Pilzbefallo ataque de fungosSubstantivoC1
Nach einem nassen Juni droht Pilzbefall.Depois de um junho húmido ameaça o fungo.
Sem plural no uso normal.
die Weinlesea vindimaSubstantivoB2
Die Weinlese zieht sich über Wochen.A vindima arrasta-se por semanas.
Plural: die Weinlesen.
der Lesetermina data da vindimaSubstantivoC1
Der Lesetermin ist die wichtigste Entscheidung des Jahres.A data da vindima é a decisão mais importante do ano.
Plural: die Lesetermine.
die Handlesea vindima manualSubstantivoC1
Handlese kostet ein Vielfaches der Maschine.A vindima manual custa várias vezes mais do que a máquina.
Sem plural.
das Mostgewichta densidade do mostoSubstantivoC1
Am Mostgewicht misst man, wie viel Zucker drin ist.Pela densidade do mosto mede-se o açúcar que traz.
Sem plural; é o que decide o Prädikat.
der Mosto mostoSubstantivoB2
Der Most schmeckt noch wie Traubensaft.O mosto ainda sabe a sumo de uva.
Plural: die Moste.
die Keltero lagar de prensaSubstantivoC1
Die alte Kelter steht heute im Hof als Denkmal.O lagar antigo está hoje no pátio como monumento.
Plural: die Keltern.
der Trestero bagaçoSubstantivoC1
Aus dem Trester wird noch ein Brand gemacht.Do bagaço ainda se faz uma aguardente.
Sem plural.
das Abbeereno desengaceSubstantivoC1
Ohne Abbeeren wird der Wein bitter.Sem desengace o vinho fica amargo.
Verbo usado como substantivo, por isso com maiúscula.
die Maischegärunga fermentação com as películasSubstantivoC1
Rotwein bekommt seine Farbe durch die Maischegärung.O tinto ganha a cor na fermentação com as películas.
Sem plural.
die Gärführunga condução da fermentaçãoSubstantivoC1
Die Gärführung entscheidet, wie viel Frucht bleibt.A condução da fermentação decide quanto fruto fica.
Sem plural.
der Schwefelo enxofre, o sulfurosoSubstantivoB2
Ein wenig Schwefel schützt den Wein vor Luft.Um pouco de enxofre protege o vinho do ar.
Sem plural.
die Schönunga colagem, a clarificaçãoSubstantivoC1
Die Schönung nimmt Trübstoffe heraus.A colagem retira as matérias em suspensão.
Plural: die Schönungen; de schön, tornar belo.
die Filtrationa filtraçãoSubstantivoC1
Vor der Filtration ist der Wein noch trüb.Antes da filtração o vinho ainda está turvo.
Plural: die Filtrationen.
der Ausbauo estágio, a criação do vinhoSubstantivoC1
Der Ausbau im Holz dauert oft ein ganzes Jahr.O estágio em madeira dura muitas vezes um ano inteiro.
Sem plural neste sentido; também a ampliação de um edifício.
das Barriquea barricaSubstantivoC1
Im Barrique nimmt der Wein Ton vom Holz an.Na barrica o vinho ganha o tom da madeira.
Plural: die Barriques.
das Holzfasso tonel de madeiraSubstantivoB2
Das große Holzfass gibt weniger Geschmack ab als ein kleines.O tonel grande cede menos sabor do que um pequeno.
Plural: die Holzfässer.
der Stahltanka cuba de inoxSubstantivoB2
Im Stahltank bleibt die Frucht am deutlichsten.Em inox a fruta fica mais nítida.
Plural: die Stahltanks.
die Abfüllungo engarrafamentoSubstantivoB2
Nach der Abfüllung braucht der Wein noch Ruhe.Depois do engarrafamento o vinho ainda precisa de descanso.
Plural: die Abfüllungen.
die Flaschengärunga segunda fermentação em garrafaSubstantivoC1
Die Flaschengärung macht den Schaum im Glas.A fermentação em garrafa faz a espuma no copo.
Sem plural.
der Federweißero mosto em fermentaçãoSubstantivoB2
Federweißer wird nur im Herbst verkauft.O mosto em fermentação só se vende no outono.
A garrafa não pode ser bem fechada, porque ainda está a trabalhar.
die Spätlesea colheita tardiaSubstantivoC1
Eine Spätlese muss ein bestimmtes Mostgewicht erreichen.Uma Spätlese tem de atingir uma certa densidade de mosto.
Plural: die Spätlesen; diz a maturação, não a doçura.
die Auslesea seleção de cachosSubstantivoC1
Für eine Auslese wird Traube für Traube ausgesucht.Para uma Auslese escolhe-se cacho a cacho.
Plural: die Auslesen.
das Prädikata menção de maturaçãoSubstantivoC1
Das Prädikat sagt etwas über die Reife und nichts über den Preis.O Prädikat diz algo sobre a maturação e nada sobre o preço.
Plural: die Prädikate; também o predicado gramatical.
die Restsüßeo açúcar residualSubstantivoC1
Die Restsüße bleibt übrig, wenn die Gärung vorher aufhört.O açúcar residual fica se a fermentação parar antes.
Sem plural.
der Gerbstoffo taninoSubstantivoC1
Der Gerbstoff kommt aus Schale, Kern und Holz.O tanino vem da película, da grainha e da madeira.
Plural: die Gerbstoffe; também das Tannin.
Adjetivo (1)
halbtrockenmeio-secoAdjetivoB2
Halbtrocken liegt zwischen trocken und lieblich.O meio-seco fica entre o seco e o doce.
Uma faixa definida por lei, não uma impressão.
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