C1 · 40 palavras
Leite e queijo em alemão
Do úbere à cave de cura, e as palavras de um balcão de queijos alemão.
Duas palavras desta lista são o antes e o depois da mesma operação. Das Lab é o coalho, a enzima sem a qual o leite nunca ganharia consistência; die Molke é o soro, tudo o que sobra depois de a coalhada se ter formado. O soro não é um desperdício: bebe-se, transforma-se e vende-se, e por isso tem nome próprio numa lista onde tudo o resto é queijo. Repara ainda na regra que ordena o balcão inteiro: o queijo classifica-se pela água que lhe resta dentro — Frischkäse, Weichkäse, Schnittkäse, Hartkäse — e não pelo animal nem pelo sabor.
As palavras
Verbo (8)
pasteurisierenpasteurizarVerboB2
Inseparável.
homogenisierenhomogeneizarVerboC1
Inseparável.
entrahmendesnatarVerboC1
Na prática só se usa o particípio.
säuernacidificarVerboC1
Regular.
gerinnencoalhar, coagularVerboC1
Irregular: gerann, geronnen; leva sein.
pressenprensarVerboB2
Regular.
schmierenesfregar a crostaVerboB2
Também barrar manteiga e subornar.
butternbater as natas para fazer manteigaVerboC1
Regular.
Substantivo (31)
die Käsereia queijariaSubstantivoB2
Plural: die Käsereien.
der Käsero queijeiroSubstantivoC1
Feminino: die Käserin.
das Eutero úbereSubstantivoB2
Plural igual ao singular.
die Melkanlagea máquina de ordenhaSubstantivoC1
Plural: die Melkanlagen.
die Rohmilcho leite cruSubstantivoB2
Sem plural.
die Vorzugsmilcho leite cru autorizado para vendaSubstantivoC1
Sem plural; uma categoria muito regulada.
die Pasteurisierunga pasteurizaçãoSubstantivoC1
Sem plural.
der Rahmas natasSubstantivoB2
Sem plural; palavra do sul, no norte die Sahne.
die Magermilcho leite magroSubstantivoB2
Sem plural.
der Fettgehalto teor de gorduraSubstantivoB2
Sem plural.
die Trockenmasseo extracto secoSubstantivoC1
Sem plural; é por isso que o número parece tão alto.
die Laktosea lactoseSubstantivoB2
Sem plural.
die Kulturo fermento, a culturaSubstantivoB2
Plural: die Kulturen; a mesma palavra de cultura.
die Milchsäureo ácido lácticoSubstantivoB2
Sem plural.
das Labo coalhoSubstantivoC1
Sem plural.
die Gerinnunga coagulaçãoSubstantivoC1
Sem plural.
der Käsebrucha coalhada cortadaSubstantivoC1
Sem plural; a finura decide a dureza do queijo.
die Käseharfea lira de cortar coalhadaSubstantivoC1
Plural: die Käseharfen.
die Molkeo soro de leiteSubstantivoB2
Sem plural.
die Käseforma forma do queijo, o cinchoSubstantivoC1
Plural: die Käseformen.
das Salzbado banho de salmouraSubstantivoC1
Plural: die Salzbäder.
der Reifekellera cave de curaSubstantivoC1
Plural: die Reifekeller.
die Naturrindea crosta naturalSubstantivoC1
Sem plural.
die Rotschmierea crosta lavada de fermento vermelhoSubstantivoC1
Sem plural.
der Edelschimmelo bolor nobreSubstantivoC1
Sem plural.
der Frischkäseo queijo frescoSubstantivoB1
Sem plural no uso normal.
der Weichkäseo queijo de pasta moleSubstantivoB2
Sem plural no uso normal.
der Schnittkäseo queijo de pasta semiduraSubstantivoB2
O maior grupo de um balcão alemão.
der Hartkäseo queijo de pasta duraSubstantivoB2
Sem plural no uso normal.
der Bergkäseo queijo de montanhaSubstantivoB2
Sem plural no uso normal.
die Buttermilcho leitelhoSubstantivoB2
Sem plural.
Adjetivo (1)
laktosefreisem lactoseAdjetivoB1
Em alemão escreve-se numa só palavra.
Esta lista pertence a Comida e bebida — 22 listas e 862 palavras que também se podem praticar juntas.
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