Técnica de cozinha

A primeira entrada é stufare, e a tradução « estufar » está certa e é uma armadilha, porque em italiano o verbo saiu da panela e o nosso ficou lá dentro. Do lado da cozinha as duas línguas andam juntas: stufate la cipolla per due minuti é estufar a cebola dois minutos, e por trás do verbo está la stufa, o aquecedor da casa, a palavra que a um ouvido português faz lembrar « a estufa ». Mas o italiano deu-lhe um segundo emprego que hoje se ouve muito mais do que o primeiro, porque stufare é também aborrecer, cansar, saturar. Mi hai stufato quer dizer que já chega, e sobretudo sono stufo di aspettare é « estou farto de esperar », uma frase corrente que não tem nada que ver com comida. Quem encontre sono stufo num diálogo e pense em carne guisada perde o tom inteiro da cena. Nós guardámos « estufar » na panela e, quando muito, no peito de quem o estufa de orgulho; para o resto temos « farto » e « chateado ».