C1 · 51 Wörter
Wein und Verkostung auf Italienisch
Vom Weinberg ins Glas, und wie man beschreibt, was man schmeckt.
Zwei Wörter unterscheiden sich um einen Buchstaben und stehen beide auf jeder zweiten Flasche: il vitigno ist die Rebsorte, also die Pflanze und ihr Name, und il vigneto ist das Stück Land, auf dem sie wächst. Wer sie verwechselt, sagt, er trinke gern ein Grundstück. Und eine Stufe, die im Deutschen kaum jemand ausspricht: Zwischen trocken und süß liegt abboccato, ein Wein mit einem Rest Zucker, den man eher spürt als schmeckt. Darüber kommt erst amabile und dann dolce. Wer abboccato bestellt und trocken erwartet, hat die Leiter um eine Sprosse verfehlt.
Die Wörter
Ansicht
Adjektiv (4)
malolatticobiologischer SäureabbauAdjektivC1
Il vino ha fatto anche il passaggio malolattico.Der Wein hat auch den biologischen Säureabbau durchlaufen.
Steht fast immer neben fermentazione: die harte Säure wird in eine weiche verwandelt.
abboccatohalbtrockenAdjektivC1
Preferisco un bianco abboccato con il formaggio.Ich mag zum Käse lieber einen halbtrockenen Weißen.
liquorosoaufgespritetAdjektivC1
Il vino liquoroso si serve in bicchieri piccoli.Der aufgespritete Wein wird in kleinen Gläsern serviert.
spumanteschäumendAdjektivC1
Con il dolce hanno portato un vino spumante.Zum Nachtisch haben sie einen schäumenden Wein gebracht.
Wendung (1)
al bicchiereoffen ausgeschenktWendungC1
Serviamo anche al bicchiere, non solo in bottiglia.Wir schenken auch offen aus, nicht nur in Flaschen.
Nomen (m) (20)
il ceppoder RebstockNomen (m)C1
Ogni ceppo porta un cartellino con la sua età.Jeder Rebstock trägt ein Schildchen mit seinem Alter.
il vitignodie RebsorteNomen (m)C1
In questa valle si coltiva un solo vitigno.In diesem Tal wird nur eine Rebsorte angebaut.
Nicht mit il vigneto verwechseln, dem Weinberg selbst.
il terroirdas TerroirNomen (m)C1
Il terroir comprende il suolo, il clima e la mano di chi lavora.Das Terroir umfasst den Boden, das Klima und die Hand dessen, der arbeitet.
il vigneto singolodie EinzellageNomen (m)C1
Questo vino viene da un vigneto singolo sul versante sud.Dieser Wein kommt aus einer Einzellage am Südhang.
il germogliamentoder AustriebNomen (m)C1
Un germogliamento precoce espone la vigna al gelo.Ein früher Austrieb setzt den Weinberg dem Frost aus.
il vino di ghiaccioder EisweinNomen (m)C1
Il vino di ghiaccio nasce da uve raccolte gelate.Der Eiswein entsteht aus gefroren gelesenen Trauben.
il roveredas EichenholzNomen (m)C1
Il rovere cede al vino una nota di spezia.Das Eichenholz gibt dem Wein eine würzige Note ab.
l’affinamento in bottedie FassreifungNomen (m)C1
L’affinamento in botte dura almeno un inverno.Die Fassreifung dauert mindestens einen Winter.
i solfitidie SulfiteNomen (m)C1
I solfiti vanno dichiarati in etichetta.Die Sulfite müssen auf dem Etikett stehen.
lo zucchero residuodie RestsüßeNomen (m)C1
Lo zucchero residuo si sente subito al primo sorso.Die Restsüße schmeckt man gleich beim ersten Schluck.
il tanninoder GerbstoffNomen (m)C1
I tannini asciugano la lingua.Die Gerbstoffe trocknen die Zunge aus.
il naso del vinodas Geruchsbild eines WeinsNomen (m)C1
Il naso del vino ricorda la frutta cotta.Das Geruchsbild eines Weins erinnert an gekochtes Obst.
il sapore di tappoder KorkschmeckerNomen (m)C1
Il sapore di tappo si riconosce dall’odore di cantina umida.Den Korkschmecker erkennt man am Geruch nach feuchtem Keller.
il tappo a viteder SchraubverschlussNomen (m)C1
Il tappo a vite protegge bene i vini da bere giovani.Der Schraubverschluss schützt jung zu trinkende Weine gut.
il fondo di bottigliadas DepotNomen (m)C1
Lascia il fondo di bottiglia nel vetro.Lass das Depot im Glas zurück.
l’uvaggioder VerschnittNomen (m)C1
L’uvaggio unisce due vitigni della stessa zona.Der Verschnitt vereint zwei Rebsorten derselben Gegend.
il travasoder AbstichNomen (m)C1
Dopo il travaso il vino resta più limpido.Nach dem Abstich bleibt der Wein klarer.
il ricaricoder AufschlagNomen (m)C1
Al ristorante il ricarico sul vino è alto.Im Restaurant ist der Aufschlag auf den Wein hoch.
il lotto d’astadas AuktionslosNomen (m)C1
Il lotto d’asta comprende sei bottiglie della stessa annata.Das Auktionslos umfasst sechs Flaschen desselben Jahrgangs.
l’abbinamento con il cibodie SpeisenbegleitungNomen (m)C1
L’abbinamento con il cibo conta più dell’etichetta.Die Speisenbegleitung zählt mehr als das Etikett.
Nomen (f) (26)
la denominazione di originedie HerkunftsbezeichnungNomen (f)C1
La denominazione di origine stabilisce anche la resa massima.Die Herkunftsbezeichnung legt auch den Höchstertrag fest.
la forma di allevamentodie Erziehung der RebeNomen (f)C1
La forma di allevamento decide quanta luce prende il grappolo.Die Erziehung der Rebe entscheidet, wie viel Licht die Traube bekommt.
la potaturader RebschnittNomen (f)C1
La potatura si fa quando la pianta dorme.Der Rebschnitt wird gemacht, wenn die Pflanze schläft.
l’invaiaturader Reifebeginn der BeerenNomen (f)C1
Con l’invaiatura gli acini cambiano colore.Mit dem Reifebeginn der Beeren ändern die Beeren ihre Farbe.
la raccolta dell’uvadie LeseNomen (f)C1
Quest’anno la raccolta dell’uva è cominciata prima.Dieses Jahr hat die Lese früher begonnen.
la vendemmia tardivadie SpätleseNomen (f)C1
La vendemmia tardiva dà un vino più concentrato.Die Spätlese ergibt einen konzentrierteren Wein.
la muffa nobiledie EdelfäuleNomen (f)C1
Senza nebbia al mattino non si forma la muffa nobile.Ohne Nebel am Morgen bildet sich keine Edelfäule.
la fermentazionedie GärungNomen (f)C1
La fermentazione si ferma se la cantina è troppo fredda.Die Gärung bleibt stehen, wenn der Keller zu kalt ist.
la macerazionedie MaischestandzeitNomen (f)C1
Una macerazione lunga estrae più colore.Eine lange Maischestandzeit zieht mehr Farbe heraus.
la macerazione carbonicadie KohlensäuremaischungNomen (f)C1
La macerazione carbonica rende il vino profumato e leggero.Die Kohlensäuremaischung macht den Wein duftig und leicht.
le fecce finidie FeinhefeNomen (f)C1
Il bianco riposa alcuni mesi sulle fecce fini.Der Weiße ruht einige Monate auf der Feinhefe.
la chiarificadie SchönungNomen (f)C1
La chiarifica toglie le particelle in sospensione.Die Schönung entfernt die schwebenden Teilchen.
la filtrazionedie FiltrationNomen (f)C1
Una filtrazione troppo spinta leva anche il profumo.Eine zu starke Filtration nimmt auch den Duft weg.
l’aciditàdie SäureNomen (f)C1
L’acidità tiene il vino vivo negli anni.Die Säure hält den Wein über die Jahre lebendig.
la sensazione in boccadas MundgefühlNomen (f)C1
La sensazione in bocca è morbida e piena.Das Mundgefühl ist weich und voll.
la persistenzader AbgangNomen (f)C1
La persistenza dura più di quanto ci si aspetti.Der Abgang hält länger an, als man erwartet.
la nota di degustazionedie VerkostungsnotizNomen (f)C1
Scrivo una nota di degustazione per ogni bottiglia aperta.Ich schreibe zu jeder geöffneten Flasche eine Verkostungsnotiz.
la degustazione verticaledie VertikalverkostungNomen (f)C1
In una degustazione verticale si confrontano più annate.Bei einer Vertikalverkostung werden mehrere Jahrgänge verglichen.
la variabilità tra bottiglieder FlaschenunterschiedNomen (f)C1
Nei vini vecchi la variabilità tra bottiglie è normale.Bei alten Weinen ist der Flaschenunterschied normal.
la decantazionedas DekantierenNomen (f)C1
La decantazione serve a separare il vino dal fondo.Das Dekantieren dient dazu, den Wein vom Bodensatz zu trennen.
la finestra di bevader TrinkreifezeitraumNomen (f)C1
La finestra di beva di questo rosso si apre fra qualche anno.Der Trinkreifezeitraum dieses Roten beginnt in einigen Jahren.
l’annatader JahrgangNomen (f)C1
L’annata fredda ha dato vini più snelli.Der kalte Jahrgang hat schlankere Weine ergeben.
la carta dei vinidie WeinkarteNomen (f)C1
La carta dei vini è più lunga del menù.Die Weinkarte ist länger als die Speisekarte.
la vendita diretta in cantinader Verkauf ab HofNomen (f)C1
La vendita diretta in cantina è aperta il sabato.Der Verkauf ab Hof ist samstags geöffnet.
la prevenditadie SubskriptionNomen (f)C1
La prevendita permette di bloccare il prezzo.Die Subskription erlaubt es, den Preis festzuschreiben.
la provenienza della bottigliader Herkunftsnachweis einer FlascheNomen (f)C1
Senza la provenienza della bottiglia nessuno fa un’offerta.Ohne den Herkunftsnachweis einer Flasche bietet niemand mit.
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