C1 · 39 Wörter
Kaffee und Tee auf Italienisch
Röstung, Mahlgrad, Auszug — und woran es liegt, wenn es bitter ist.
Ein Wort trägt drei Dinge zugleich: il caffè ist die Bohne, das Getränk und das Lokal, in dem man es trinkt. Und wer in Italien un caffè bestellt, bekommt einen Espresso — was im Deutschen Kaffee heißt, muss man dort eigens verlangen. Die Schaumschicht darauf heißt la crema, und genau da stolpert man. La crema ist im Italienischen nicht die Sahne — die ist la panna —, sondern eine dickliche Masse, auf dem Espresso eben jene braune Decke. Wer Sahne bestellen will und crema sagt, bekommt etwas anderes.
Die Wörter
Ansicht
Adjektiv (2)
sovraestrattoüberextrahiertAdjektivC1
Un caffè sovraestratto sa di amaro e di legno.Ein überextrahierter Kaffee schmeckt bitter und holzig.
sottoestrattounterextrahiertAdjektivC1
Un caffè sottoestratto resta acido e vuoto.Ein unterextrahierter Kaffee bleibt sauer und leer.
Wendung (1)
di origine unicasortenreinWendungC1
Questo caffè è di origine unica.Dieser Kaffee ist sortenrein.
Nomen (m) (14)
il chicco verdeRohbohneNomen (m)C1
Il chicco verde si conserva molto più a lungo.Die Rohbohne hält sich viel länger.
il metodo lavatonasse AufbereitungNomen (m)C1
Il metodo lavato lascia un gusto più pulito.Die nasse Aufbereitung hinterlässt einen klareren Geschmack.
il metodo naturaletrockene AufbereitungNomen (m)C1
Con il metodo naturale il frutto asciuga intero.Bei der trockenen Aufbereitung trocknet die Frucht im Ganzen.
il profilo di tostaturaRöstprofilNomen (m)C1
Il profilo di tostatura si annota curva per curva.Das Röstprofil wird Kurve für Kurve aufgeschrieben.
il primo crepitioerster KnackNomen (m)C1
Il primo crepitio si sente chiaramente.Den ersten Knack hört man deutlich.
il degasaggioEntgasungNomen (m)C1
Il degasaggio richiede qualche giorno.Die Entgasung braucht einige Tage.
il grado di macinaturaMahlgradNomen (m)C1
Il grado di macinatura cambia tutto il resto.Der Mahlgrad verändert alles andere.
il macinacaffè a macineScheibenmühleNomen (m)C1
Il macinacaffè a macine dà una polvere più regolare.Die Scheibenmühle liefert ein gleichmäßigeres Pulver.
il rapporto tra caffè e acquaVerhältnis von Kaffee zu WasserNomen (m)C1
Il rapporto tra caffè e acqua si pesa, non si stima.Das Verhältnis von Kaffee zu Wasser wird gewogen, nicht geschätzt.
il tempo di contattoKontaktzeitNomen (m)C1
Il tempo di contatto è più lungo con la macinatura grossa.Die Kontaktzeit ist bei grober Mahlung länger.
il metodo a filtroHandaufgussNomen (m)C1
Il metodo a filtro chiede una mano ferma.Der Handaufguss verlangt eine ruhige Hand.
il portafiltroSiebträgerNomen (m)C1
Il portafiltro va asciugato prima di riempirlo.Der Siebträger wird vor dem Füllen abgetrocknet.
il corpo del caffèKörper eines KaffeesNomen (m)C1
Il corpo del caffè si sente sulla lingua.Den Körper eines Kaffees spürt man auf der Zunge.
il grado della fogliaBlattgradNomen (m)C1
Il grado della foglia dice quanto è intera.Der Blattgrad sagt, wie unversehrt sie ist.
Nomen (f) (22)
l’essiccazione con la mucillagineHonigaufbereitungNomen (f)C1
L’essiccazione con la mucillagine sta tra i due metodi.Die Honigaufbereitung liegt zwischen den beiden Verfahren.
la miscela di caffèKaffeemischungNomen (f)C1
La miscela di caffè resta uguale tutto l’anno.Die Kaffeemischung bleibt das ganze Jahr gleich.
la tostaturaRöstenNomen (f)C1
La tostatura dura pochi minuti.Das Rösten dauert wenige Minuten.
la data di tostaturaRöstdatumNomen (f)C1
La data di tostatura conta più della scadenza.Das Röstdatum zählt mehr als die Haltbarkeit.
l’estrazione del caffèAuszugNomen (f)C1
L’estrazione del caffè si ferma al momento giusto.Der Auszug wird im richtigen Augenblick beendet.
la temperatura di infusioneBrühtemperaturNomen (f)C1
La temperatura di infusione scende in fretta nella tazza fredda.Die Brühtemperatur fällt in der kalten Tasse schnell ab.
la durezza dell’acquaWasserhärteNomen (f)C1
La durezza dell’acqua spiega mezzo risultato.Die Wasserhärte erklärt das halbe Ergebnis.
la preinfusioneAufquellenNomen (f)C1
La preinfusione bagna la polvere e la fa gonfiare.Beim Aufquellen wird das Pulver benetzt und geht auf.
l’immersione totaleVollauszug im WasserbadNomen (f)C1
Con l’immersione totale la polvere resta nell’acqua.Beim Vollauszug im Wasserbad bleibt das Pulver im Wasser.
l’erogazione dell’espressoEspressobezugNomen (f)C1
L’erogazione dell’espresso comincia lenta.Der Espressobezug beginnt langsam.
la pressaturaTampenNomen (f)C1
La pressatura deve essere dritta.Das Tampen muss gerade sein.
la canalizzazioneKanalbildungNomen (f)C1
La canalizzazione lascia passare l’acqua da una parte sola.Die Kanalbildung lässt das Wasser nur an einer Stelle durch.
la crema dell’espressoCremaNomen (f)C1
La crema dell’espresso sparisce dopo poco.Die Crema verschwindet nach kurzer Zeit.
la lancia a vaporeDampflanzeNomen (f)C1
La lancia a vapore si pulisce dopo ogni latte.Die Dampflanze wird nach jeder Milch gereinigt.
la microschiumaFeinschaumNomen (f)C1
La microschiuma è lucida e senza bolle grandi.Der Feinschaum ist glänzend und ohne große Blasen.
la degustazione professionaleVerkostung nach StandardNomen (f)C1
La degustazione professionale segue sempre lo stesso ordine.Die Verkostung nach Standard folgt immer derselben Reihenfolge.
l’acidità del caffèSäure im KaffeeNomen (f)C1
L’acidità del caffè non è un difetto.Die Säure im Kaffee ist kein Fehler.
la vivacitàLebendigkeitNomen (f)C1
La vivacità si perde con il tempo.Die Lebendigkeit geht mit der Zeit verloren.
le foglie sfuseloses BlattNomen (f)C1
Le foglie sfuse hanno bisogno di spazio.Loses Blatt braucht Platz.
la raccolta del tèPflückungNomen (f)C1
La prima raccolta del tè è la più leggera.Die erste Pflückung ist die leichteste.
l’ossidazione delle foglieOxidation des TeesNomen (f)C1
L’ossidazione delle foglie si ferma con il calore.Die Oxidation des Tees wird durch Hitze gestoppt.
l’infusioneZiehenlassenNomen (f)C1
L’infusione troppo lunga rende il tè amaro.Zu langes Ziehenlassen macht den Tee bitter.
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