Caffè e tè in profondità

Den Tee ziehen lassen è lasciare il tè in infusione, e il verbo che regge la frase, ziehen, è uno dei più affollati del tedesco. Il suo senso di partenza è tirare: an der Leine ziehen, tirare il guinzaglio. Ma con il soggetto giusto lo stesso verbo fa mestieri che l’italiano affida a verbi diversi. Con una persona e una città vuol dire trasferirsi, e allora il passato prossimo vuole sein: sie ist nach Graz gezogen, si è trasferita a Graz. Con l’impersonale es è la corrente d’aria: Mach das Fenster zu, es zieht!, chiudi la finestra, c’è corrente. Con il corpo è un dolore che tira: es zieht mir im Rücken. E con il tè, con una marinata o con uno stufato è il lento passaggio del sapore nel liquido: der Tee zieht, il tè è in infusione, e der Tee hat zu lange gezogen, è rimasto troppo ed è diventato amaro. Tradurre ogni volta con « tirare » porta fuori strada; a scegliere il senso sono il soggetto e ciò che lo accompagna. In questa lista vale l’ultimo. Il resto va dal chicco verde alla tazzina e dalla foglia alla teiera.