C1 · 36 Wörter
Ernährung und Lebensmittel auf Französisch
Nährstoffe, Etiketten, Haltbarkeit — und wo die Zahl herkommt.
Auf einem französischen Etikett stehen nicht die Küchenwörter, sondern die Fachwörter, und zwar durchweg: nicht le sucre und la graisse, sondern les glucides und les lipides. Wer nur die Alltagswörter hat, kann eine Nährwerttabelle nicht lesen, obwohl er jedes Lebensmittel darin benennen könnte. Und la calorie heißt im Gespräch nie das, was sie physikalisch bedeutet: Gemeint ist immer die Kilokalorie, auf der Packung als kcal neben dem Kilojoule. Ähnlich vorsichtig zu behandeln ist le régime — das Wort meint die Ernährungsweise überhaupt und nicht die Abmagerungskur, die im deutschen „Diät“ mitschwingt.
Die Wörter
Ansicht
Adjektiv (2)
blutéausgemahlenAdjektivC1
Une farine blutée ne contient plus l’enveloppe du grain.Ausgemahlenes Mehl enthält die Schale des Korns nicht mehr.
ultratransforméhochverarbeitetAdjektivC1
Un produit ultratransformé compte beaucoup d’ingrédients.Ein hochverarbeitetes Erzeugnis zählt viele Zutaten.
Nomen (m) (19)
le nutrimentNährstoffNomen (m)C1
Un nutriment n’agit pas seul dans l’assiette.Ein Nährstoff wirkt im Teller nicht allein.
le macronutrimentHauptnährstoffNomen (m)C1
Les macronutriments apportent l’énergie.Die Hauptnährstoffe liefern die Energie.
le micronutrimentMikronährstoffNomen (m)C1
Un micronutriment se compte en milligrammes.Ein Mikronährstoff wird in Milligramm gezählt.
le glucideKohlenhydratNomen (m)C1
Les glucides figurent en premier sur le tableau.Die Kohlenhydrate stehen als Erstes in der Tabelle.
le lipideFettNomen (m)C1
Les lipides transportent certaines vitamines.Die Fette transportieren bestimmte Vitamine.
l’acide gras saturégesättigtes FettNomen (m)C1
L’acide gras saturé reste solide à température ambiante.Gesättigtes Fett bleibt bei Zimmertemperatur fest.
l’acide gras insaturéungesättigtes FettNomen (m)C1
L’acide gras insaturé se trouve surtout dans les huiles.Ungesättigtes Fett steckt vor allem in Ölen.
l’acide gras transTransfettNomen (m)C1
L’acide gras trans naît au chauffage industriel.Transfett entsteht beim industriellen Erhitzen.
le sel minéralMineralstoffNomen (m)C1
Les sels minéraux restent dans l’eau de cuisson.Die Mineralstoffe bleiben im Kochwasser.
l’index glycémiqueglykämischer IndexNomen (m)C1
L’index glycémique change avec la cuisson.Der glykämische Index ändert sich mit dem Garen.
le taux de sucre dans le sangBlutzuckerNomen (m)C1
Le taux de sucre dans le sang monte et redescend en deux heures.Der Blutzucker steigt und sinkt in zwei Stunden wieder.
le métabolisme de baseGrundumsatzNomen (m)C1
Le métabolisme de base tourne même au repos complet.Der Grundumsatz läuft auch in völliger Ruhe.
le complément alimentaireNahrungsergänzungsmittelNomen (m)C1
Un complément alimentaire n’est pas un médicament.Ein Nahrungsergänzungsmittel ist kein Arzneimittel.
l’aliment enrichiangereichertes LebensmittelNomen (m)C1
Un aliment enrichi porte la mention sur l’emballage.Ein angereichertes Lebensmittel trägt den Hinweis auf der Packung.
le grain entierVollkornNomen (m)C1
Le grain entier garde son enveloppe et son germe.Das Vollkorn behält Schale und Keim.
l’édulcorantSüßungsmittelNomen (m)C1
L’édulcorant sucre sans apporter d’énergie.Das Süßungsmittel süßt, ohne Energie zu liefern.
l’émulsifiantEmulgatorNomen (m)C1
L’émulsifiant empêche l’huile et l’eau de se séparer.Der Emulgator verhindert, dass Öl und Wasser sich trennen.
l’apport de référenceReferenzmengeNomen (m)C1
L’apport de référence vaut pour un adulte moyen.Die Referenzmenge gilt für einen durchschnittlichen Erwachsenen.
l’étiquetage des allergènesAllergenkennzeichnungNomen (m)C1
L’étiquetage des allergènes se fait en caractères gras.Die Allergenkennzeichnung geschieht in Fettdruck.
Nomen (f) (15)
la protéineEiweißNomen (f)C1
La protéine sert à construire et pas seulement à brûler.Eiweiß dient dem Aufbau und nicht nur dem Verbrennen.
la fibre alimentaireBallaststoffNomen (f)C1
La fibre alimentaire n’est pas digérée dans l’intestin grêle.Der Ballaststoff wird im Dünndarm nicht verdaut.
la vitamineVitaminNomen (f)C1
Une vitamine se perd à la cuisson longue.Ein Vitamin geht beim langen Kochen verloren.
la calorieKalorieNomen (f)C1
La calorie mesure de l’énergie et rien d’autre.Die Kalorie misst Energie und sonst nichts.
la densité énergétiqueEnergiedichteNomen (f)C1
La densité énergétique d’une huile dépasse celle d’un légume.Die Energiedichte eines Öls übersteigt die eines Gemüses.
la réponse insuliniqueInsulinantwortNomen (f)C1
La réponse insulinique suit le repas de près.Die Insulinantwort folgt der Mahlzeit dicht.
la composition corporelleKörperzusammensetzungNomen (f)C1
La composition corporelle dit plus que le poids seul.Die Körperzusammensetzung sagt mehr als das Gewicht allein.
la masse maigrefettfreie MasseNomen (f)C1
La masse maigre comprend les muscles et les os.Die fettfreie Masse umfasst Muskeln und Knochen.
la carenceMangelzustandNomen (f)C1
Une carence se voit d’abord dans une analyse.Ein Mangelzustand zeigt sich zuerst in einer Untersuchung.
l’étiquette alimentaireLebensmitteletikettNomen (f)C1
L’étiquette alimentaire suit un ordre imposé.Das Lebensmitteletikett folgt einer vorgeschriebenen Reihenfolge.
la taille de la portionPortionsgrößeNomen (f)C1
La taille de la portion change le chiffre sans changer le produit.Die Portionsgröße ändert die Zahl, ohne das Erzeugnis zu ändern.
la contamination croiséeKreuzkontaminationNomen (f)C1
La contamination croisée arrive par la planche à découper.Die Kreuzkontamination geschieht über das Schneidebrett.
la chaîne du froidKühlketteNomen (f)C1
La chaîne du froid se rompt dans le coffre de la voiture.Die Kühlkette reißt im Kofferraum.
la liste des ingrédientsZutatenverzeichnisNomen (f)C1
La liste des ingrédients suit l’ordre des quantités.Das Zutatenverzeichnis folgt der Reihenfolge der Mengen.
la date de congélationEinfrierdatumNomen (f)C1
La date de congélation figure sur le sachet.Das Einfrierdatum steht auf dem Beutel.
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