Cuisiner et préparer

La vingt-troisième entrée est a colher de café, et c’est le piège le plus coûteux de la page, justement parce qu’il n’a pas l’air d’un piège : les mots se traduisent un à un et le résultat est faux. Les recettes en portugais comptent en trois cuillères, et les trois portent un nom de boisson. A colher de sopa vaut quinze millilitres, comme notre cuillère à soupe. A colher de chá en vaut cinq, et c’est elle, exactement elle, qui correspond à la « cuillère à café » de nos livres. A colher de café est la plus petite des trois, deux millilitres environ, et son équivalent chez nous s’appelle la « cuillère à moka ». Traduire colher de café par « cuillère à café » double donc la dose, ce qui ne se remarque guère avec de la farine et se remarque aussitôt avec de la cannelle, du sel ou du piment. La règle est courte et mérite d’être sue par cœur : chá pour notre café, café pour notre moka, et sopa pour la seule des trois qui se traduise toute seule.