Goût et odeur

Peu de domaines sont aussi pauvres en mots courants que celui-ci : tout est « bon » ou « bizarre ». L'espagnol sépare pourtant nettement ce qui se passe sur la langue (astringente, untuoso), ce qui se passe dans le nez (el aroma floral) et ce qui reste après (el sabor que queda). Le mot à retenir est el amargor, dans el enmascaramiento del amargor. L'espagnol a deux mots là où le français n'en a qu'un : el amargor est le goût amer, celui de l'endive et du café, et la amargura est l'amertume du cœur, celle de qui garde une rancune. Le français dit « l'amertume » pour les deux. L'image est la même des deux côtés — mais l'espagnol ne laisse pas la bouche et l'âme dans le même mot.