Agricultura y alimentación

La trigésima sexta entrada es o desperdício alimentar, y hay dos cosas que anotar antes de traducirla. La primera es el adjetivo. El español distingue « alimenticio », que dice que algo alimenta, como en el valor alimenticio de una legumbre, de « alimentario », que dice que algo pertenece al mundo de los alimentos: la industria alimentaria, la seguridad alimentaria y, aquí, el desperdicio alimentario. El portugués resuelve las dos cosas con alimentar, de modo que la elección hay que hacerla al pasar. La segunda es una locución que a un lector portugués le sonará al revés de lo que significa. « No tiene desperdicio » es, entre nosotros, un elogio sin reservas: se dice de un libro, de una entrevista o de una escena en la que no sobra nada y todo merece guardarse, como en « el prólogo no tiene desperdicio ». Nada en la frase habla de comida. Y en plural el nombre vuelve al suelo, porque « los desperdicios » son las sobras, los restos que se tiran. Una misma palabra para lo que no se aprovecha y para lo que se aprovecha entero.