C1 · 51 palabras
El vino y la cata en italiano
De la viña a la copa, y cómo describir lo que se está probando.
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De estas 51 palabras, tantas por ronda como quieras, hasta todas: primero lo que toca hoy, luego las nuevas. Primero eliges, luego completas, luego escribes tú. Los fallos vuelven enseguida.
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La trigésima primera entrada es il naso del vino, y conviene no dejar la palabra dentro de la copa, porque il naso sostiene en italiano toda una manera de calcular que el español reparte en otros órganos. Lo primero es la estimación. A naso quiere decir sin medir, al tanteo: a naso direi due chili, l’ho fatto a naso. El español dice para eso « a ojo », de modo que la misma operación se hace aquí con la vista y allí con el olfato, y quien traduzca « a ojo » por a occhio no se equivoca, pero deja fuera la expresión a la que el italiano echa mano primero. Lo segundo es el acierto. Avere naso, o avere buon naso, es tener instinto para lo que va a salir bien: ha avuto naso a vendere prima. El español lo dice con « tener olfato » — « tener olfato para los negocios » —, que nombra el sentido y no el órgano. Y ficcare il naso es « meter las narices », donde el español pasa al plural. Tres usos corrientes, y solo el cuarto, el de esta lista, huele algo de verdad.
Las palabras
Vista
Adjetivo (4)
Gramática relacionada: La concordancia del adjetivo · Dónde va el adjetivo
malolatticomalolácticoAdjetivoC1
Il vino ha fatto anche il passaggio malolattico.El vino ha hecho también el paso maloláctico.
abboccatosemisecoAdjetivoC1
Preferisco un bianco abboccato con il formaggio.Con el queso prefiero un blanco semiseco.
liquorosoencabezadoAdjetivoC1
Il vino liquoroso si serve in bicchieri piccoli.El vino encabezado se sirve en copas pequeñas.
spumanteespumosoAdjetivoC1
Con il dolce hanno portato un vino spumante.Con el postre trajeron un vino espumoso.
Expresión (1)
al bicchierepor copasExpresiónC1
Serviamo anche al bicchiere, non solo in bottiglia.Servimos también por copas, no solo por botellas.
Sustantivo (m) (20)
Gramática relacionada: El artículo determinado: il, lo · El artículo indeterminado: un, uno
il ceppola cepaSustantivo (m)C1
Ogni ceppo porta un cartellino con la sua età.Cada cepa lleva una etiqueta con su edad.
il vitignola variedad de uvaSustantivo (m)C1
In questa valle si coltiva un solo vitigno.En este valle solo se cultiva una variedad de uva.
il terroirel terruñoSustantivo (m)C1
Il terroir comprende il suolo, il clima e la mano di chi lavora.El terruño abarca el suelo, el clima y la mano de quien trabaja.
il vigneto singoloel viñedo únicoSustantivo (m)C1
Questo vino viene da un vigneto singolo sul versante sud.Este vino procede de un viñedo único de la ladera sur.
il germogliamentola brotaciónSustantivo (m)C1
Un germogliamento precoce espone la vigna al gelo.Una brotación temprana deja la viña expuesta a la helada.
il vino di ghiaccioel vino de hieloSustantivo (m)C1
Il vino di ghiaccio nasce da uve raccolte gelate.El vino de hielo nace de uvas recogidas heladas.
il roverela madera de robleSustantivo (m)C1
Il rovere cede al vino una nota di spezia.El roble cede al vino una nota de especias.
l’affinamento in bottela crianza en barricaSustantivo (m)C1
L’affinamento in botte dura almeno un inverno.La crianza en barrica dura al menos un invierno.
i solfitilos sulfitosSustantivo (m)C1
I solfiti vanno dichiarati in etichetta.Los sulfitos deben declararse en la etiqueta.
lo zucchero residuoel azúcar residualSustantivo (m)C1
Lo zucchero residuo si sente subito al primo sorso.El azúcar residual se nota ya en el primer sorbo.
il tanninoel taninoSustantivo (m)C1
I tannini asciugano la lingua.Los taninos secan la lengua.
il naso del vinola nariz del vinoSustantivo (m)C1
Il naso del vino ricorda la frutta cotta.La nariz del vino recuerda a la fruta cocida.
il sapore di tappoel sabor a corchoSustantivo (m)C1
Il sapore di tappo si riconosce dall’odore di cantina umida.El sabor a corcho se reconoce por el olor a bodega húmeda.
il tappo a viteel tapón de roscaSustantivo (m)C1
Il tappo a vite protegge bene i vini da bere giovani.El tapón de rosca protege bien los vinos para beber jóvenes.
il fondo di bottigliael poso de la botellaSustantivo (m)C1
Lascia il fondo di bottiglia nel vetro.Deja el poso dentro de la botella.
l’uvaggiola mezcla de variedadesSustantivo (m)C1
L’uvaggio unisce due vitigni della stessa zona.La mezcla de variedades une dos uvas de la misma comarca.
il travasoel trasiegoSustantivo (m)C1
Dopo il travaso il vino resta più limpido.Después del trasiego el vino queda más limpio.
il ricaricoel margen comercialSustantivo (m)C1
Al ristorante il ricarico sul vino è alto.En el restaurante el margen sobre el vino es alto.
il lotto d’astael lote de subastaSustantivo (m)C1
Il lotto d’asta comprende sei bottiglie della stessa annata.El lote de subasta reúne seis botellas de la misma añada.
l’abbinamento con il ciboel maridajeSustantivo (m)C1
L’abbinamento con il cibo conta più dell’etichetta.El maridaje cuenta más que la etiqueta.
Sustantivo (f) (26)
Gramática relacionada: El artículo determinado: il, lo · El artículo indeterminado: un, uno
la denominazione di originela denominación de origenSustantivo (f)C1
La denominazione di origine stabilisce anche la resa massima.La denominación de origen fija también el rendimiento máximo.
la forma di allevamentoel sistema de conducción de la vidSustantivo (f)C1
La forma di allevamento decide quanta luce prende il grappolo.El sistema de conducción decide cuánta luz recibe el racimo.
la potaturala podaSustantivo (f)C1
La potatura si fa quando la pianta dorme.La poda se hace cuando la planta duerme.
l’invaiaturael enveroSustantivo (f)C1
Con l’invaiatura gli acini cambiano colore.Con el envero los granos cambian de color.
la raccolta dell’uvala vendimiaSustantivo (f)C1
Quest’anno la raccolta dell’uva è cominciata prima.Este año la vendimia ha empezado antes.
la vendemmia tardivala vendimia tardíaSustantivo (f)C1
La vendemmia tardiva dà un vino più concentrato.La vendimia tardía da un vino más concentrado.
la muffa nobilela podredumbre nobleSustantivo (f)C1
Senza nebbia al mattino non si forma la muffa nobile.Sin niebla por la mañana no se forma la podredumbre noble.
la fermentazionela fermentaciónSustantivo (f)C1
La fermentazione si ferma se la cantina è troppo fredda.La fermentación se para si la bodega está demasiado fría.
la macerazionela maceraciónSustantivo (f)C1
Una macerazione lunga estrae più colore.Una maceración larga extrae más color.
la macerazione carbonicala maceración carbónicaSustantivo (f)C1
La macerazione carbonica rende il vino profumato e leggero.La maceración carbónica hace el vino aromático y ligero.
le fecce finilas lías finasSustantivo (f)C1
Il bianco riposa alcuni mesi sulle fecce fini.El blanco reposa unos meses sobre las lías finas.
la chiarificala clarificaciónSustantivo (f)C1
La chiarifica toglie le particelle in sospensione.La clarificación retira las partículas en suspensión.
la filtrazionela filtraciónSustantivo (f)C1
Una filtrazione troppo spinta leva anche il profumo.Una filtración demasiado fuerte se lleva también el aroma.
l’aciditàla acidezSustantivo (f)C1
L’acidità tiene il vino vivo negli anni.La acidez mantiene vivo el vino con los años.
la sensazione in boccala sensación en bocaSustantivo (f)C1
La sensazione in bocca è morbida e piena.La sensación en boca es suave y llena.
la persistenzala persistenciaSustantivo (f)C1
La persistenza dura più di quanto ci si aspetti.La persistencia dura más de lo que uno espera.
la nota di degustazionela nota de cataSustantivo (f)C1
Scrivo una nota di degustazione per ogni bottiglia aperta.Escribo una nota de cata por cada botella abierta.
la degustazione verticalela cata verticalSustantivo (f)C1
In una degustazione verticale si confrontano più annate.En una cata vertical se comparan varias añadas.
la variabilità tra bottigliela variabilidad entre botellasSustantivo (f)C1
Nei vini vecchi la variabilità tra bottiglie è normale.En los vinos viejos la variabilidad entre botellas es normal.
la decantazionela decantaciónSustantivo (f)C1
La decantazione serve a separare il vino dal fondo.La decantación sirve para separar el vino del poso.
la finestra di bevala ventana de consumoSustantivo (f)C1
La finestra di beva di questo rosso si apre fra qualche anno.La ventana de consumo de este tinto se abre dentro de unos años.
l’annatala añadaSustantivo (f)C1
L’annata fredda ha dato vini più snelli.La añada fría ha dado vinos más ligeros.
la carta dei vinila carta de vinosSustantivo (f)C1
La carta dei vini è più lunga del menù.La carta de vinos es más larga que el menú.
la vendita diretta in cantinala venta directa en bodegaSustantivo (f)C1
La vendita diretta in cantina è aperta il sabato.La venta directa en bodega abre los sábados.
la prevenditala venta anticipadaSustantivo (f)C1
La prevendita permette di bloccare il prezzo.La venta anticipada permite fijar el precio.
la provenienza della bottigliala procedencia de la botellaSustantivo (f)C1
Senza la provenienza della bottiglia nessuno fa un’offerta.Sin la procedencia de la botella nadie puja.
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