C1 · 51 palabras
Vino y cata en inglés
De la viña a la copa, y cómo se describe lo que se prueba.
Hay una palabra española en las etiquetas que el inglés copia sin copiar lo que significa. «Crianza», «reserva» y «gran reserva» no son elogios: son tres tramos de envejecimiento que el reglamento de cada denominación fija por escrito, de modo que la palabra promete un tiempo mínimo en madera y en botella, y se puede reclamar si no se cumple. La palabra inglesa reserve se le parece, se pronuncia casi igual y no obliga a nada: cualquiera puede escribirla en cualquier botella. Al leer una etiqueta conviene, pues, preguntarse en qué idioma está escrita antes de creerle.
Las palabras
Vista
Sustantivo (20)
vinela cepaSustantivoC1
A vine gives its best fruit after twenty years.Una cepa da su mejor fruto pasados veinte años.
terroirel terruñoSustantivoC1
Terroir is soil, slope, weather and habit taken together.El terruño es suelo, ladera, tiempo y costumbre juntos.
appellationla denominación de origenSustantivoC1
The appellation sets the rules and not the quality.La denominación de origen pone las reglas y no la calidad.
pruningla podaSustantivoC1
Pruning in winter decides the crop in autumn.La poda de invierno decide la vendimia de otoño.
veraisonel enveroSustantivoC1
At veraison the grapes change colour and stop growing.En el envero las uvas cambian de color y dejan de crecer.
harvestla vendimiaSustantivoC1
The harvest date is the last decision that cannot be undone.La fecha de la vendimia es la última decisión que ya no se puede deshacer.
botrytisla podredumbre nobleSustantivoC1
Botrytis is rot that makes the wine better, sometimes.La podredumbre noble es una pudrición que mejora el vino, a veces.
fermentationla fermentaciónSustantivoC1
Fermentation stops when the sugar or the yeast runs out.La fermentación se para cuando se acaba el azúcar o la levadura.
leeslas líasSustantivoC1
Time on the lees gives a creaminess nothing else does.El tiempo sobre las lías da una untuosidad que no da ninguna otra cosa.
oakla madera de robleSustantivoC1
New oak is a seasoning and works like one.La madera de roble nueva es un condimento y actúa como tal.
finingel clarificadoSustantivoC1
Fining takes out what would otherwise settle in the bottle.El clarificado saca lo que si no acabaría posándose en la botella.
filtrationla filtraciónSustantivoC1
Heavy filtration buys clarity and costs texture.Una filtración fuerte compra limpidez y cuesta textura.
sulphiteslos sulfitosSustantivoC1
Sulphites are declared on every label and present in almost every wine.Los sulfitos se declaran en toda etiqueta y están en casi todo vino.
tanninel taninoSustantivoC1
Tannin dries the mouth and softens over years.El tanino reseca la boca y se ablanda con los años.
acidityla acidezSustantivoC1
Acidity is what makes a wine go with food at all.La acidez es lo que hace que un vino acompañe a la comida.
mouthfeella sensación en bocaSustantivoC1
Mouthfeel is the frame; fruit is the paint.La sensación en boca es el marco; la fruta es la pintura.
finishel final de bocaSustantivoC1
A long finish is the one thing that cannot be faked.Un final de boca largo es lo único que no se puede fingir.
decantingel trasiego a jarraSustantivoC1
Decanting is for the sediment; airing is for the smell.El trasiego a jarra es por el poso; airear es por el olor.
vintageel año de cosechaSustantivoC1
A poor vintage from a good grower beats the other way round.Un año de cosecha flojo de un buen viticultor gana al caso contrario.
mark-upel recargo sobre el costeSustantivoC1
The mark-up in a restaurant is threefold and rarely explained.El recargo sobre el coste en un restaurante triplica y rara vez se explica.
Adjetivo (4)
malolacticmalolácticoAdjetivoC1
The malolactic step turns sharp acid into a soft one.El paso maloláctico convierte un ácido áspero en uno blando.
off-drysemisecoAdjetivoC1
An off-dry wine tastes dry beside a spicy dish.Un vino semiseco sabe a seco al lado de un plato picante.
fortifiedencabezado con alcoholAdjetivoC1
A fortified wine keeps for weeks after opening.Un vino encabezado con alcohol aguanta semanas abierto.
sparklingespumosoAdjetivoC1
A sparkling wine is made twice, not once.Un vino espumoso se hace dos veces, no una.
Expresión (27)
grape varietyla variedad de uvaExpresiónC1
The grape variety is on the label in some countries and not in others.La variedad de uva figura en la etiqueta en unos países y en otros no.
single vineyardel pago únicoExpresiónC1
A single vineyard bottling says where, not how good.Un embotellado de pago único dice dónde y no cómo de bueno.
vine trainingla conducción de la plantaExpresiónC1
Vine training decides how much sun each bunch gets.La conducción de la planta decide cuánto sol recibe cada racimo.
bud breakla brotaciónExpresiónC1
A late frost after bud break costs the whole year.Una helada tardía después de la brotación cuesta el año entero.
late harvestla vendimia tardíaExpresiónC1
A late harvest concentrates sugar and risk in equal measure.Una vendimia tardía concentra azúcar y riesgo a partes iguales.
ice wineel vino de hieloExpresiónC1
Ice wine is pressed while the water is still frozen.El vino de hielo se prensa mientras el agua sigue helada.
skin contactel contacto con los hollejosExpresiónC1
Colour and tannin both come from skin contact.El color y el tanino salen los dos del contacto con los hollejos.
carbonic macerationla maceración carbónicaExpresiónC1
Carbonic maceration gives fruit and takes structure away.La maceración carbónica da fruta y quita estructura.
barrel ageingla crianza en barricaExpresiónC1
Barrel ageing lets a little air in, on purpose.La crianza en barrica deja entrar un poco de aire, a propósito.
residual sugarel azúcar que quedaExpresiónC1
Residual sugar can hide behind high acidity completely.El azúcar que queda puede esconderse del todo detrás de una acidez alta.
nose of a winela nariz de un vinoExpresiónC1
Half the nose of a wine disappears when it is too cold.La mitad de la nariz de un vino desaparece si está demasiado frío.
tasting notela nota de cataExpresiónC1
A tasting note describes a bottle on a day and no more.Una nota de cata describe una botella un día concreto y nada más.
vertical tastingla cata verticalExpresiónC1
A vertical tasting shows the weather more than the winemaker.Una cata vertical enseña el clima más que al bodeguero.
bottle variationla diferencia entre botellasExpresiónC1
Bottle variation is real and is usually blamed on the taster.La diferencia entre botellas existe, y la culpa suele echársele a quien prueba.
cork taintel olor a corchoExpresiónC1
Cork taint smells of wet cardboard and is not a fault of yours.El olor a corcho huele a cartón mojado y no es culpa suya.
screw capel tapón de roscaExpresiónC1
A screw cap keeps a white wine fresher for longer.Un tapón de rosca mantiene un blanco fresco más tiempo.
sediment in wineel poso del vinoExpresiónC1
Sediment in wine is a sign of age and not of a fault.El poso del vino es señal de edad y no de defecto.
drinking windowel momento de beberloExpresiónC1
The drinking window is a guess dressed as a range.El momento de beberlo es una suposición disfrazada de intervalo.
blend of grapesel ensamblaje de uvasExpresiónC1
A blend of grapes evens out what one variety cannot.Un ensamblaje de uvas compensa lo que una sola variedad no puede.
wine listla carta de vinosExpresiónC1
Read the wine list from the middle, not the top.Lee la carta de vinos por la mitad y no por arriba.
by the glassservido por copasExpresiónC1
What is sold by the glass was opened at some point.Lo servido por copas se abrió en algún momento.
corkage feeel descorcheExpresiónC1
The corkage fee is the price of bringing your own.El descorche es el precio de traerse el propio.
cellar doorla venta en bodegaExpresiónC1
At the cellar door you taste before you decide.En la venta en bodega se prueba antes de decidir.
en primeurla compra por adelantadoExpresiónC1
Buying en primeur means paying years before delivery.La compra por adelantado significa pagar años antes de la entrega.
auction lotel lote de subastaExpresiónC1
The auction lot was twelve bottles and one was corked.El lote de subasta eran doce botellas y una olía a cartón.
provenance of a bottleel historial de una botellaExpresiónC1
For old wine the provenance of a bottle is half the price.En un vino viejo, el historial de una botella es la mitad del precio.
food pairingel maridajeExpresiónC1
Food pairing works on weight before it works on flavour.El maridaje funciona por peso antes que por sabor.
Esta lista pertenece a Comida, bebida y compras: 19 listas y 729 palabras que también se pueden repasar juntas.
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De estas 51 palabras, tantas por ronda como quieras, hasta todas: primero lo que toca hoy, luego las nuevas. Primero eliges, luego completas, luego escribes tú. Los fallos vuelven enseguida.