No restaurante, mais a fundo

A meio da lista está essere ben cotto, dito da carne, e o particípio que lá se esconde tem em italiano uma segunda vida que a cozinha não deixa adivinhar. Cotto é o particípio de cuocere e serve, como cá, para tudo o que passou pelo lume: la carne è ben cotta, il riso è cotto. Fora da mesa, porém, cotto descreve quem está apaixonado até ao osso. Diz-se è innamorato cotto, e diz-se também sem o primeiro adjetivo — è cotto di lei, si è cotta di uno del liceo —, sempre num tom entre o divertido e o trocista, nunca solene. O português tem a mesma ideia de excesso e escolhe outra imagem: « perdido de amores », « caidinho por ela », « apaixonado como um perdido ». Cozer, ninguém coze. Fica daqui uma consequência para quem lê: è cotto, sozinho e sem nada de comestível à vista, quase nunca fala de um prato, porque para o prato a língua acrescenta o advérbio — ben cotto, poco cotto, troppo cotto. É o advérbio que traz a conversa de volta ao restaurante.