C2 · 50 palavras
A enologia em espanhol
Vinha, vindima, fermentação e estágio: os termos por detrás daquilo que chega ao copo.
La parada de fermentación deja azúcar y peligro: a paragem de fermentação deixa açúcar e perigo. Paragem — e não « parada », que é a palavra espanhola tal e qual e que em Portugal diz outra coisa. La parada é em espanhol o ato de parar e o sítio onde se para: la parada del autobús, la parada cardíaca. O português europeu usa para isso « a paragem »: paragem de autocarro, paragem cardíaca, paragem de fermentação. Aquilo a que chamamos « a parada » é o desfile militar, as tropas que passam em ordem diante de quem as revista. De modo que uma parada de fermentación copiada à letra para um caderno de adega põe as leveduras a marchar em vez de as declarar paradas.
As palavras
Vista
Expressão (43)
la viticultura de precisióna viticultura de precisãoExpressãoC2
La viticultura de precisión trata cada parcela por separado.A viticultura de precisão trata cada parcela em separado.
la resistencia de la planta al piea resistência do porta-enxerto à filoxeraExpressãoC2
La resistencia de la planta al pie salvó el viñedo europeo.A resistência do porta-enxerto à filoxera salvou a vinha europeia.
el material vegetal seleccionadoo material vegetal selecionadoExpressãoC2
El material vegetal seleccionado se elige por clon, no solo por variedad.O material vegetal selecionado escolhe-se por clone, não só por casta.
el sistema de conduccióno sistema de conduçãoExpressãoC2
El sistema de conducción reparte la luz en la hoja.O sistema de condução reparte a luz na folhagem.
la carga de yemasa carga de gomosExpressãoC2
La carga de yemas se decide en la poda de invierno.A carga de gomos decide-se na poda de inverno.
el aclareo de racimosa monda de cachosExpressãoC2
El aclareo de racimos concentra lo que queda.A monda de cachos concentra o que fica.
el estrés hídrico controladoo stress hídrico controladoExpressãoC2
El estrés hídrico controlado frena el crecimiento a tiempo.O stress hídrico controlado trava o crescimento a tempo.
la maduración fenólicaa maturação fenólicaExpressãoC2
La maduración fenólica no coincide con la del azúcar.A maturação fenólica não coincide com a do açúcar.
el grado probableo grau provávelExpressãoC2
El grado probable se calcula del azúcar del mosto.O grau provável calcula-se a partir do açúcar do mosto.
la acidez total del mostoa acidez total do mostoExpressãoC2
La acidez total del mosto cae con el calor del verano.A acidez total do mosto cai com o calor do verão.
el pH del vinoo pH do vinhoExpressãoC2
El pH del vino decide la estabilidad microbiológica.O pH do vinho decide a estabilidade microbiológica.
la recogida en cajas pequeñasa vindima em caixas pequenasExpressãoC2
La recogida en cajas pequeñas evita que la uva se aplaste.A vindima em caixas pequenas evita que a uva se esmague.
la mesa de seleccióna mesa de escolhaExpressãoC2
La mesa de selección aparta lo verde y lo podrido.A mesa de escolha afasta o verde e o podre.
la vinificación con raspón enteroa vinificação com engaço inteiroExpressãoC2
La vinificación con raspón entero aporta frescor y aspereza.A vinificação com engaço inteiro dá frescura e aspereza.
el estrujado suaveo esmagamento suaveExpressãoC2
El estrujado suave rompe la piel sin tocar la pepita.O esmagamento suave rompe a pele sem tocar na grainha.
la maceración prefermentativa en fríoa maceração pré-fermentativa a frioExpressãoC2
La maceración prefermentativa en frío extrae color sin alcohol.A maceração pré-fermentativa a frio extrai cor sem álcool.
el sombrero de hollejosa manta de películasExpressãoC2
El sombrero de hollejos sube por el gas de la fermentación.A manta de películas sobe com o gás da fermentação.
el remontado del mostoa remontagem do mostoExpressãoC2
El remontado del mosto moja el sombrero y airea.A remontagem do mosto molha a manta e areja.
la curva de densidad del mostoa curva de densidade do mostoExpressãoC2
La curva de densidad del mosto se anota dos veces al día.A curva de densidade do mosto anota-se duas vezes por dia.
la levadura autóctonaa levedura indígenaExpressãoC2
La levadura autóctona da más riesgo y más carácter.A levedura indígena dá mais risco e mais carácter.
la parada de fermentacióna paragem de fermentaçãoExpressãoC2
La parada de fermentación deja azúcar y peligro.A paragem de fermentação deixa açúcar e perigo.
el control de temperatura del depósitoo controlo de temperatura da cubaExpressãoC2
El control de temperatura del depósito conserva el aroma.O controlo de temperatura da cuba conserva o aroma.
la bacteria láctica del vinoa bactéria láctica do vinhoExpressãoC2
La bacteria láctica del vino transforma el ácido más duro.A bactéria láctica do vinho transforma o ácido mais duro.
el vino de prensao vinho de prensaExpressãoC2
El vino de prensa aporta estructura y aspereza.O vinho de prensa dá estrutura e aspereza.
el trasiego por gravedado trasfego por gravidadeExpressãoC2
El trasiego por gravedad trata el vino con más cuidado.O trasfego por gravidade trata o vinho com mais cuidado.
la crianza sobre líaso estágio sobre borrasExpressãoC2
La crianza sobre lías da volumen en boca.O estágio sobre borras dá volume na boca.
la barrica de roblea barrica de carvalhoExpressãoC2
La barrica de roble aporta menos cuanto más se usa.A barrica de carvalho cede menos quanto mais se usa.
el tostado de la barricaa tosta da barricaExpressãoC2
El tostado de la barrica cambia el aroma más que el origen del roble.A tosta da barrica muda o aroma mais do que a origem do carvalho.
el taponado con corcho naturala rolha de cortiça naturalExpressãoC2
El taponado con corcho natural varía botella a botella.A rolha de cortiça natural varia de garrafa para garrafa.
el gusto a corchoo gosto a rolhaExpressãoC2
El gusto a corcho se detecta en el olfato, no en el paladar.O gosto a rolha deteta-se no olfato, não no paladar.
la reducción en botellaa redução na garrafaExpressãoC2
La reducción en botella desaparece a veces al airear.A redução na garrafa desaparece por vezes ao arejar.
la oxidación prematuraa oxidação prematuraExpressãoC2
La oxidación prematura arruina una añada entera.A oxidação prematura estraga uma colheita inteira.
el anhídrido sulfurosoo anidrido sulfurosoExpressãoC2
El anhídrido sulfuroso protege y se declara en la etiqueta.O anidrido sulfuroso protege e declara-se no rótulo.
la estabilización tartáricaa estabilização tartáricaExpressãoC2
La estabilización tartárica evita cristales en la botella.A estabilização tartárica evita cristais na garrafa.
la clarificación del vinoa colagem do vinhoExpressãoC2
La clarificación del vino arrastra también aroma.A colagem do vinho arrasta também aroma.
la filtración tangenciala filtração tangencialExpressãoC2
La filtración tangencial es rápida y algo agresiva.A filtração tangencial é rápida e um pouco agressiva.
el coupage de depósitoso lote de cubasExpressãoC2
El coupage de depósitos es la decisión final del enólogo.O lote de cubas é a decisão final do enólogo.
el panel de cata entrenadoo painel de prova treinadoExpressãoC2
El panel de cata entrenado describe, no puntúa.O painel de prova treinado descreve, não pontua.
el defecto organolépticoo defeito organoléticoExpressãoC2
El defecto organoléptico tiene umbral distinto en cada persona.O defeito organolético tem um limiar diferente em cada pessoa.
la persistencia en bocaa persistência na bocaExpressãoC2
La persistencia en boca se mide en segundos.A persistência na boca mede-se em segundos.
el potencial de guardao potencial de guardaExpressãoC2
El potencial de guarda depende de la acidez y del tanino.O potencial de guarda depende da acidez e do tanino.
el pliego de condiciones de la denominacióno caderno de especificações da denominaçãoExpressãoC2
El pliego de condiciones de la denominación fija reglas y territorio.O caderno de especificações da denominação fixa regras e território.
la contraetiqueta numeradao contrarrótulo numeradoExpressãoC2
La contraetiqueta numerada acredita el control de la añada.O contrarrótulo numerado atesta o controlo da colheita.
Substantivo (f) (2)
la enologíaa enologiaSubstantivo (f)C2
La enología es química aplicada a una fruta.A enologia é química aplicada a um fruto.
la microoxigenacióna micro-oxigenaçãoSubstantivo (f)C2
La microoxigenación imita lo que hace la madera.A micro-oxigenação imita o que a madeira faz.
Substantivo (m) (5)
el terruñoo terroirSubstantivo (m)C2
El terruño reúne suelo, clima y costumbre.O terroir reúne solo, clima e costume.
el enveroo pintorSubstantivo (m)C2
El envero marca el comienzo de la maduración.O pintor marca o começo da maturação.
el bazuqueoo afundamento da mantaSubstantivo (m)C2
El bazuqueo extrae con más suavidad que el remontado.O afundamento da manta extrai com mais suavidade do que a remontagem.
el descubea descubaSubstantivo (m)C2
El descube separa el vino de las partes sólidas.A descuba separa o vinho das partes sólidas.
el bâtonnagea bastonagemSubstantivo (m)C2
El bâtonnage se hace una vez por semana.A bastonagem faz-se uma vez por semana.
Esta lista pertence a Agricultura e alimentação — 14 listas e 700 palavras que também se podem praticar juntas.
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Destas 50 palavras, quantas quiseres por ronda, até todas: primeiro o que é para hoje, depois as novas. Primeiro escolhes, depois completas, depois escreves tu. Os erros voltam logo a seguir.