C2 · 50 parole
Gusto e odore in spagnolo
Da « buono » a una descrizione che dice qualcosa.
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Tra queste 50 parole, quante ne vuoi per giro, fino a tutte: prima ciò che va ripassato oggi, poi le nuove. Prima scegli, poi completi, poi scrivi da solo. Gli errori tornano subito.
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Pochi campi sono poveri di parole quotidiane come questo: tutto è « buono » o « strano ». Lo spagnolo separa invece con nettezza quel che accade sulla lingua (astringente, untuoso), quel che accade nel naso (el aroma floral) e quel che resta dopo (el sabor que queda). La parola da tenere d'occhio è soso. In spagnolo descrive un piatto senza sale, e per estensione una persona senza brio. L'italiano ha per il cibo senza sale una parola che porta anche la seconda idea, ma molto più forte: « sciocco ». In Toscana « il pane sciocco » è il pane senza sale, e in tutta Italia « uno sciocco » è uno stupido. Lo spagnolo tiene le due cose separate — soso per il piatto e tonto per la persona — e nessuno scambia un giudizio sul sale con un giudizio su chi cucina.
Le parole
Vista
Aggettivo (7)
inodoroinodoreAggettivoC2
El gas es inodoro y por eso se le añade un aditivo.Il gas è inodore, e per questo gli si aggiunge un additivo.
sosoinsipidoAggettivoC2
El guiso quedó soso pese a la receta.Lo stufato è rimasto insipido nonostante la ricetta.
astringenteastringenteAggettivoC2
El caqui verde resulta astringente.Il cachi acerbo risulta astringente.
untuosountuosoAggettivoC2
El caldo untuoso deja capa en la cuchara.Il brodo untuoso lascia uno strato sul cucchiaio.
fibrosofibrosoAggettivoC2
La carne fibrosa necesita más tiempo.La carne fibrosa ha bisogno di più tempo.
gelatinosogelatinosoAggettivoC2
El caldo gelatinoso cuaja en la nevera.Il brodo gelatinoso rapprende in frigorifero.
avinagradoinaciditoAggettivoC2
La botella estaba avinagrada al abrirla.La bottiglia era inacidita all'apertura.
Espressione (39)
el aroma florall'aroma florealeEspressioneC2
El aroma floral aparece al remover la copa.L'aroma floreale compare girando il bicchiere.
el aroma tostadol'aroma tostatoEspressioneC2
El aroma tostado viene de la barrica.L'aroma tostato viene dalla botte.
la nota herbáceala nota erbaceaEspressioneC2
Una nota herbácea delata la aceituna verde.Una nota erbacea tradisce l'oliva verde.
la nota terrosala nota terrosaEspressioneC2
La nota terrosa recuerda a la remolacha.La nota terrosa ricorda la barbabietola.
el matiz ahumadola sfumatura affumicataEspressioneC2
El matiz ahumado dura poco en la nariz.La sfumatura affumicata dura poco al naso.
el olor ranciol'odore rancidoEspressioneC2
El olor rancio indica que el aceite se ha oxidado.L'odore rancido indica che l'olio si è ossidato.
el olor a cerradol'odore di chiusoEspressioneC2
El olor a cerrado desaparece al ventilar.L'odore di chiuso sparisce arieggiando.
el olor penetrantel'odore pungenteEspressioneC2
El olor penetrante del amoníaco llena la sala.L'odore pungente dell'ammoniaca riempie la sala.
el umbral olfativola soglia olfattivaEspressioneC2
El umbral olfativo cambia de una persona a otra.La soglia olfattiva cambia da persona a persona.
la fatiga olfatival'affaticamento olfattivoEspressioneC2
La fatiga olfativa aparece tras diez minutos.L'affaticamento olfattivo compare dopo dieci minuti.
el sabor umamiil sapore umamiEspressioneC2
El sabor umami del caldo viene del hueso.Il sapore umami del brodo viene dall'osso.
el punto amargola punta amaraEspressioneC2
El punto amargo de la endibia se suaviza con vinagre.La punta amara dell'indivia si addolcisce con l'aceto.
la acidez marcadal'acidità marcataEspressioneC2
La acidez marcada equilibra el dulzor.L'acidità marcata equilibra il dolce.
la sensación dulcela sensazione dolceEspressioneC2
La sensación dulce natural basta sin añadir azúcar.La sensazione dolce naturale basta senza aggiungere zucchero.
el punto de salil punto di saleEspressioneC2
El punto de sal se ajusta al final.Il punto di sale si aggiusta alla fine.
el cuerpo en bocail corpo in boccaEspressioneC2
El cuerpo en boca es mayor de lo que promete el color.Il corpo in bocca è maggiore di quanto prometta il colore.
el sabor que quedail sapore che restaEspressioneC2
El sabor que queda es amargo y dura demasiado.Il sapore che resta è amaro e dura troppo.
la duración del saborla durata del saporeEspressioneC2
La duración del sabor se cuenta en segundos.La durata del sapore si conta in secondi.
el equilibrio de saboresl'equilibrio dei saporiEspressioneC2
El equilibrio de sabores se rompe con una cucharada de más.L'equilibrio dei sapori si rompe con un cucchiaio di troppo.
el contraste de temperaturasil contrasto di temperatureEspressioneC2
El contraste de temperaturas es parte del plato.Il contrasto di temperature fa parte del piatto.
picante ascendenteun piccante che saleEspressioneC2
Es un picante ascendente: al principio no se nota.È un piccante che sale: all'inizio non si sente.
refrescante en bocarinfrescante in boccaEspressioneC2
La hierbabuena resulta refrescante en boca.La menta è rinfrescante in bocca.
el picor residualil pizzicore residuoEspressioneC2
El picor residual no se quita con agua.Il pizzicore residuo non si toglie con l'acqua.
el aroma de bocal'aroma retronasaleEspressioneC2
El aroma de boca aparece al tragar.L'aroma retronasale compare deglutendo.
la textura crujientela consistenza croccanteEspressioneC2
La textura crujiente se pierde en cinco minutos.La consistenza croccante si perde in cinque minuti.
la textura harinosala consistenza farinosaEspressioneC2
La textura harinosa señala una patata equivocada.La consistenza farinosa segnala una patata sbagliata.
la nota metálicala nota metallicaEspressioneC2
Una nota metálica delata la lata.Una nota metallica tradisce la lattina.
el defecto de corchoil difetto di tappoEspressioneC2
El defecto de corcho se reconoce enseguida.Il difetto di tappo si riconosce subito.
la oxidación del aromal'ossidazione dell'aromaEspressioneC2
La oxidación del aroma empieza al descorchar.L'ossidazione dell'aroma comincia alla stappatura.
la prueba sin etiquetal'assaggio alla ciecaEspressioneC2
La prueba sin etiqueta evita el prejuicio de la marca.L'assaggio alla cieca evita il pregiudizio della marca.
el panel de catadoresil panel di assaggiatoriEspressioneC2
El panel de catadores puntúa por separado.Il panel di assaggiatori valuta separatamente.
la ficha de catala scheda di degustazioneEspressioneC2
La ficha de cata obliga a nombrar cada nota.La scheda di degustazione obbliga a nominare ogni nota.
la rueda de aromasla ruota degli aromiEspressioneC2
La rueda de aromas ordena las notas por familias.La ruota degli aromi ordina le note per famiglie.
el remojo prolongadol'ammollo prolungatoEspressioneC2
El remojo prolongado en frío extrae menos amargor.L'ammollo prolungato a freddo estrae meno amaro.
la infusión en fríol'infusione a freddoEspressioneC2
La infusión en frío tarda doce horas.L'infusione a freddo impiega dodici ore.
el realce del saborl'esaltazione del saporeEspressioneC2
El realce del sabor se consigue tostando la especia.L'esaltazione del sapore si ottiene tostando la spezia.
el enmascaramiento del amargoril mascheramento dell'amaroEspressioneC2
El enmascaramiento del amargor es cosa de la sal.Il mascheramento dell'amaro è questione di sale.
la memoria olfativala memoria olfattivaEspressioneC2
La memoria olfativa es la más duradera de todas.La memoria olfattiva è la più duratura di tutte.
la sinergia de aromasla sinergia degli aromiEspressioneC2
La sinergia de aromas explica por qué juntos saben a otra cosa.La sinergia degli aromi spiega perché insieme sanno di un'altra cosa.
Sostantivo (f) (2)
la astringencial'astringenzaSostantivo (f)C2
La astringencia se nota en las encías.L'astringenza si sente sulle gengive.
la untuosidadl'untuositàSostantivo (f)C2
La untuosidad del queso curado sorprende.L'untuosità del formaggio stagionato sorprende.
Sostantivo (m) (2)
el enranciamientol'irrancidimentoSostantivo (m)C2
El enranciamiento se retrasa guardándolo en frío.L'irrancidimento si ritarda tenendolo al freddo.
el descriptoril descrittoreSostantivo (m)C2
Cada descriptor tiene que ser reconocible por otro.Ogni descrittore dev'essere riconoscibile da un altro.
Questa lista fa parte di Lingua ed espressione — 22 liste e 1 102 parole che si possono anche ripassare insieme.