Panetteria e pasticceria

La corteza del pane è la crosta, ma in spagnolo la stessa parola copre anche quello che l'italiano chiama « la corteccia »: la scorza di un albero, e la corteza cerebral, la corteccia del cervello. L'italiano tiene le due cose separate — « la crosta » da una parte, « la corteccia » dall'altra — e ci aggiunge un uso che lo spagnolo non ha: « la crosta » è anche quella che si forma su una ferita, che in spagnolo è la costra. In mezzo resta sempre l'idea di ciò che indurisce fuori.