C2 · 26 parole
Distillazione dei distillati in inglese
Quello che il distillatore butta decide quello che sta nel bicchiere.
Sulla stessa bottiglia le due lingue scrivono due storie diverse. L'italiano dice i gradi, quaranta gradi, gli stessi gradi della febbre, del titolo di studio e della parentela — un gradino dopo l'altro, dal latino gradus, il passo. L'inglese scrive proof, e quella è la prova che si faceva bagnando della polvere da sparo con il liquore: se prendeva fuoco, il grado era provato. Un numero, e sotto due mondi: una scala e un processo.
Le parole
Vista
Sostantivo (7)
washil mosto fermentato da distillareSostantivoC2
The wash arrives at about eight per cent and leaves at twenty-five.Il mosto entra intorno agli otto gradi ed esce a venticinque.
tailsle codeSostantivoC2
The tails carry oil and are often redistilled rather than lost.Le code portano oli e si ridistillano invece di andare perse.
methanolil metanoloSostantivoC2
Methanol comes with stone fruit and is exactly why the heads go.Il metanolo arriva con la frutta con nocciolo ed è proprio per lui che le teste se ne vanno.
congeneril composto secondarioSostantivoC2
A congener is what makes the difference between spirit and alcohol.Un composto secondario è quello che divide un distillato da dell'alcol e basta.
hydrometeril densimetroSostantivoC2
A hydrometer reading has to be corrected for temperature every time.Una lettura del densimetro va corretta ogni volta per la temperatura.
proofingla riduzione di gradazioneSostantivoC2
Proofing with hard water clouds a spirit that was clear.Ridurre la gradazione con acqua dura intorbida un distillato che era limpido.
In italiano si contano i gradi; l'inglese dice ancora proof.
botanicalla botanica del ginSostantivoC2
Each botanical is added at a different point and for a different reason.Ogni botanica entra in un momento diverso e per un motivo diverso.
Espressione (19)
pot stilll'alambicco discontinuoEspressioneC2
A pot still works in batches and keeps more of the raw material.Un alambicco discontinuo lavora a cotte e conserva di più della materia prima.
column stillla colonna di distillazioneEspressioneC2
A column still runs continuously and strips almost everything out.Una colonna lavora in continuo e porta via quasi tutto.
lyne armil collo di cignoEspressioneC2
The angle of the lyne arm changes the character more than the size does.L'inclinazione del collo di cigno cambia il carattere più della misura dell'apparecchio.
copper contactil contatto con il rameEspressioneC2
Copper contact is a chemical step and not a matter of tradition.Il contatto con il rame è un passaggio chimico e non una questione di tradizione.
first distillationla prima distillazioneEspressioneC2
The first distillation takes everything; the second chooses.La prima distillazione prende tutto; la seconda sceglie.
spirit runla seconda distillazioneEspressioneC2
The spirit run is where the distiller earns the whole year.Nella seconda distillazione il distillatore si guadagna tutto l'anno.
cut pointil punto di taglioEspressioneC2
A cut point moved by five minutes changes the product noticeably.Un punto di taglio spostato di cinque minuti cambia il prodotto in modo avvertibile.
chill filtrationla filtrazione a freddoEspressioneC2
Chill filtration keeps a bottle clear and takes some flavour with it.La filtrazione a freddo tiene limpida la bottiglia e si porta via un po' di gusto.
first fill caskla botte al primo riempimentoEspressioneC2
A first fill cask gives more in two years than a tired one in ten.Una botte al primo riempimento dà in due anni più di una stanca in dieci.
char levelil grado di tostatura della botteEspressioneC2
The char level of the barrel decides how much vanilla comes across.Il grado di tostatura della botte decide quanta vaniglia passa nel liquido.
angel’s sharela parte degli angeliEspressioneC2
The angel’s share is two per cent a year and is never recovered.La parte degli angeli è il due per cento all'anno e non torna mai indietro.
warehouse climateil clima del magazzinoEspressioneC2
The warehouse climate matters as much as the cask it stands in.Il clima del magazzino conta quanto la botte che ci sta dentro.
single caskl'imbottigliamento da una sola botteEspressioneC2
A single cask bottling can never be made twice.Un imbottigliamento da una sola botte non si può rifare mai.
age statementl'indicazione di etàEspressioneC2
An age statement names the youngest spirit in the bottle.Un'indicazione di età nomina il distillato più giovane che sta nella bottiglia.
excise dutyl'accisa sugli alcoliciEspressioneC2
Excise duty is due on what leaves the bonded store, not on what is made.L'accisa si paga su quello che esce dal deposito fiscale e non su quello che si produce.
still licencela licenza di distillareEspressioneC2
A still licence is required for a copper pot of any useful size.Una licenza serve per qualunque alambicco di misura utilizzabile.
sensory evaluationl'esame sensorialeEspressioneC2
A sensory evaluation is done at forty per cent and in the morning.Un esame sensoriale si fa a quaranta gradi e di mattina.
nosing glassil bicchiere da degustazioneEspressioneC2
A nosing glass narrows at the top so that the aroma collects.Un bicchiere da degustazione si stringe in alto perché gli aromi si raccolgano.
fruit brandyil distillato di fruttaEspressioneC2
A fruit brandy needs perfect fruit, because distilling hides nothing.Un distillato di frutta vuole frutta perfetta, perché distillare non nasconde niente.
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