B1 · 27 शब्द
खाना बनाना
अंग्रेज़ी रेसिपी पढ़ना और रसोई के काम के नाम।
अंग्रेज़ी रेसिपी आज्ञा के रूप में लिखी जाती है, सीधे पढ़ने वाले से: chop the onions, pour the milk in slowly, serve it warm। हिन्दी रेसिपी भी अक्सर ऐसे ही लिखती है — "प्याज़ काट लो", "धीरे-धीरे दूध डालो" — इसलिए यह ढाँचा तुम्हें जाना-पहचाना लगेगा। फ़र्क़ क्रम का है: हिन्दी में क्रिया आख़िर में आती है, अंग्रेज़ी में सबसे पहले। क्रियाएँ छोटी और सटीक हैं, और जो इन्हें जानता है वह हर रेसिपी समझ सकता है, भले ही कोई सामग्री अनजानी हो।
शब्द
क्रिया (16)
to chopबारीक काटनाक्रियाB1
to sliceटुकड़ों (स्लाइस) में काटनाक्रियाB1
to peelछीलनाक्रियाB1
to stirचलाना, हिलानाक्रियाB1
to pourडालना, उँडेलनाक्रियाB1
to boilउबालनाक्रियाA2
to fryतलना, भूननाक्रियाA2
to bake(ओवन में) बेक करनाक्रियाA2
to roast(ओवन में) भूननाक्रियाB1
to grillग्रिल करना, ऊपर से सेंकनाक्रियाB1
ब्रिटिश अंग्रेज़ी में grill का मतलब ओवन में ऊपर से सेंकना भी है; अमेरिकी में यह बाहर वाली ग्रिल है और ओवन के लिए broil कहते हैं।
to steamभाप में पकानाक्रियाB1
to serveपरोसनाक्रियाA2
to mixमिलानाक्रियाB1
to weighतौलनाक्रियाB1
to burnजल जाना, जलानाक्रियाB1
to drainपानी निकालना, छाननाक्रियाB1
संज्ञा (8)
ingredientसामग्रीसंज्ञाB1
bowlकटोरासंज्ञाB1
panकड़ाही, तवा, पतीलासंज्ञाB1
ब्रिटिश अंग्रेज़ी में pan अक्सर पतीला भी होता है; ठीक-ठीक पतीले को saucepan कहते हैं।
ovenओवन, तंदूरसंज्ञाA2
उच्चारण "अवन" जैसा है, "ओवन" नहीं।
lidढक्कनसंज्ञाB1
teaspoonछोटा चम्मच, चाय का चम्मचसंज्ञाB1
tablespoonबड़ा चम्मचसंज्ञाB1
leftoversबचा हुआ खानासंज्ञाB1
विशेषण (2)
rawकच्चाविशेषणB1
spicyतीखा, मसालेदारविशेषणA2
चाकू की धार वाला "तेज़" sharp है, spicy नहीं।
पदबंध (1)
to melt butterमक्खन पिघलानापदबंधB1
यह सूची खाना-पीना और ख़रीदारी का हिस्सा है — छह सूचियाँ और 225 शब्द, जिनका पूरा अभ्यास एक साथ भी किया जा सकता है।
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बहुविकल्पीय सवाल और ख़ाली जगहें, ठीक इन्हीं 27 शब्दों से। जो ग़लत होगा, वह कल फिर आएगा।