Les verbes dans lesquels une recette allemande est écrite, et le matériel qu'elle suppose.
Voici le seul endroit de ce site où le lecteur français n'a rien à réapprendre : une recette allemande est écrite à l'infinitif, comme une recette française. Den Backofen vorheizen, die Zwiebel fein würfeln, mit Salz abschmecken — préchauffer, émincer, rectifier. Pas d'impératif, pas de sujet, le verbe à la fin de chaque ligne. Deux abréviations à connaître avant de commencer : EL pour der Esslöffel, la cuillère à soupe, et TL pour der Teelöffel, la cuillère à café, toutes deux placées devant la quantité.
Les mots
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Verbe (17)
dünstenfaire étuverVerbeC1
Das Gemüse fünf Minuten dünsten.Faire étuver les légumes cinq minutes.
dämpfencuire à la vapeurVerbeC1
Fisch wird gedämpft besser.Le poisson est meilleur à la vapeur.
Aussi étouffer un son.
schmorenbraiserVerbeC1
Das Fleisch schmort zwei Stunden.La viande braise deux heures.
anbratenfaire revenirVerbeB2
Die Zwiebeln kurz anbraten.Faire revenir les oignons brièvement.
abschmeckenrectifier l'assaisonnementVerbeC1
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Rectifier avec du sel et du poivre.
knetenpétrirVerbeB2
Den Teig zehn Minuten kneten.Pétrir la pâte dix minutes.
einfrierencongelerVerbeB2
Die Reste frieren wir ein.Nous congelons les restes.
auftauendécongelerVerbeB2
Über Nacht im Kühlschrank auftauen.Décongeler une nuit au réfrigérateur.
schälenéplucherVerbeB1
Die Kartoffeln schälen und vierteln.Éplucher les pommes de terre et les couper en quatre.
würfelncouper en désVerbeB2
Die Zwiebel fein würfeln.Couper l'oignon en petits dés.
hackenhacherVerbeB2
Die Petersilie grob hacken.Hacher grossièrement le persil.
raspelnrâper grosVerbeC1
Den Käse raspeln.Râper le fromage.
abgießenégoutterVerbeB2
Die Nudeln abgießen und kurz abschrecken.Égoutter les pâtes et les rafraîchir un instant.
ablöschendéglacerVerbeC1
Mit Wein ablöschen.Déglacer au vin.
bindenlier (une sauce)VerbeC1
Die Soße mit Mehl binden.Lier la sauce avec de la farine.
Den Ofen zehn Minuten vorheizen.Préchauffer le four dix minutes.
bestreuensaupoudrerVerbeC1
Mit Zucker bestreuen.Saupoudrer de sucre.
Nom (19)
der Backofenle fourNomB1
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.Préchauffer le four à 180 degrés.
die Mikrowellele micro-ondesNomB1
In der Mikrowelle geht es schneller.Au micro-ondes ça va plus vite.
die Gefriertruhele congélateur coffreNomB2
In der Gefriertruhe ist noch Platz.Il reste de la place dans le congélateur.
das Brettla planche à découperNomB1
Nimm ein zweites Brett für das Fleisch.Prends une deuxième planche pour la viande.
Pluriel : die Bretter.
das Siebla passoireNomB2
Die Nudeln kommen ins Sieb.Les pâtes vont dans la passoire.
die Reibela râpeNomB2
Die Reibe steht in der Schublade.La râpe est dans le tiroir.
der Schneebesenle fouetNomC1
Mit dem Schneebesen geht es besser.Au fouet, ça marche mieux.
der Kochlöffella cuillère en boisNomB2
Der Kochlöffel liegt neben dem Herd.La cuillère en bois est à côté de la plaque.
die Kräuterles herbes aromatiquesNomB2
Die Kräuter erst zum Schluss dazugeben.N'ajouter les herbes qu'à la fin.
Pluriel ; le singulier das Kraut est une herbe seule ou le chou.
die Prisela pincéeNomB2
Eine Prise Zucker rundet es ab.Une pincée de sucre arrondit le tout.
der Esslöffella cuillère à soupeNomB1
Zwei Esslöffel Öl in die Pfanne.Deux cuillères à soupe d'huile dans la poêle.
Abrégé EL dans les recettes.
der Teelöffella cuillère à caféNomB1
Ein Teelöffel Senf reicht.Une cuillère à café de moutarde suffit.
Abrégé TL dans les recettes.
das Küchentuchle torchonNomB2
Den Teig mit einem Küchentuch abdecken.Couvrir la pâte d'un torchon.
die Garzeitle temps de cuissonNomC1
Die Garzeit steht auf der Packung.Le temps de cuisson est sur l'emballage.
die Brühele bouillonNomB2
Die Brühe muss kräftig sein.Le bouillon doit être corsé.
die Bratensoßele jus de rôtiNomC1
Die Bratensoße entsteht im Bräter.Le jus se fait dans la cocotte.
die Speisestärkela féculeNomC1
Mit Speisestärke wird es klarer.Avec de la fécule, c'est plus limpide.
das Backpapierle papier cuissonNomB2
Backpapier auf das Blech legen.Poser du papier cuisson sur la plaque.
die Springformle moule à charnièreNomC1
Die Springform hat 26 Zentimeter.Le moule fait 26 centimètres.
Expression (4)
gehen lassenlaisser leverExpressionC1
Den Teig eine Stunde gehen lassen.Laisser lever la pâte une heure.
die Waage benutzenutiliser la balanceExpressionB2
Ohne Waage wird das nichts.Sans balance, ça ne marchera pas.
ruhen lassenlaisser reposerExpressionC1
Den Braten fünf Minuten ruhen lassen.Laisser reposer le rôti cinq minutes.
das Rezept im Infinitivla recette à l'infinitifExpressionC1
Ein deutsches Rezept steht im Infinitiv.Une recette allemande est à l'infinitif.
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