Olfato y gusto

La entrada diecisiete es rancido, de las que se traducen solas y luego se vengan en el camino de vuelta. En italiano la palabra hace una sola cosa: nombra la grasa que se ha echado a perder, la mantequilla olvidada, el aceite viejo, los frutos secos guardados de más. Viene del latín rancidus, y ahí se quedó. El español recibió el mismo adjetivo y lo dejó crecer por dos lados. Uno coincide punto por punto con el italiano: « la nuez está rancia ». El otro se ha vuelto casi un elogio, porque lo antiguo también puede ser lo acreditado. « De rancio abolengo » dice que una familia viene de muy atrás, y « un vino rancio » no es un vino estropeado sino un tipo de vino envejecido a propósito, con su etiqueta y su precio. Esa segunda rama no existe en italiano. Quien traduzca « de rancio abolengo » por di rancida stirpe no dirá que la familia es antigua: dirá que huele mal. Para la idea de antigüedad respetada, el italiano dice di antico lignaggio.