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C1  ·  36 palabras

Alimentación y alimentos en italiano

Nutrientes, etiquetas y caducidad: de dónde sale el número impreso en el envase.

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De estas 36 palabras, tantas por ronda como quieras, hasta todas: primero lo que toca hoy, luego las nuevas. Primero eliges, luego completas, luego escribes tú. Los fallos vuelven enseguida.

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La vigesimoséptima entrada es il dolcificante, y su construcción dice algo sobre las dos lenguas. El italiano la levanta sobre una palabra que conoce cualquier niño: dolce, más el sufijo -ificare, que sirve para fabricar verbos de causa. Dolcificare es hacer dulce, igual que semplificare es hacer simple y purificare es hacer puro; del verbo sale luego el nombre del agente, il dolcificante. Todo a la vista, y sin salir del vocabulario de la cocina. El español tenía exactamente el mismo material, porque « dulce » es la misma palabra y « dulcificar » existe, pero para la etiqueta no lo usó. Fue a buscar un verbo del latín tardío, edulcorare, formado sobre dulcor, la dulzura, y de ahí salió « el edulcorante », que es hoy el término legal y el que aparece en cualquier envase de aquí. A « dulcificar » le ha quedado casi solo el empleo figurado: se dulcifica un tono, un carácter, una postura, y rara vez un café. De modo que quien traduzca il dolcificante por « el dulcificante » escribirá una palabra comprensible que no está en ninguna etiqueta.

Las palabras

Adjetivo (2)

Gramática relacionada: La concordancia del adjetivo · Dónde va el adjetivo

raffinatorefinadoAdjetivoC1
La farina raffinata perde gran parte della crusca.La harina refinada pierde casi todo el salvado.
ultraprocessatoultraprocesadoAdjetivoC1
Un prodotto ultraprocessato ha una lista di ingredienti lunga.Un producto ultraprocesado tiene una lista de ingredientes larga.

Expresión (2)

da consumare entrola fecha de caducidadExpresiónC1
Sul pesce fresco c’è scritto da consumare entro.El pescado fresco lleva fecha de caducidad.
da consumarsi preferibilmente entrola fecha de consumo preferenteExpresiónC1
Sulla pasta secca c’è scritto da consumarsi preferibilmente entro.La pasta seca lleva fecha de consumo preferente.

Sustantivo (m) (17)

Gramática relacionada: El artículo determinado: il, lo · El artículo indeterminado: un, uno

il nutrienteel nutrienteSustantivo (m)C1
Ogni nutriente ha un compito diverso.Cada nutriente tiene una función distinta.
il macronutrienteel macronutrienteSustantivo (m)C1
I macronutrienti danno l’energia della giornata.Los macronutrientes aportan la energía del día.
il micronutrienteel micronutrienteSustantivo (m)C1
Il micronutriente serve in quantità piccolissime.El micronutriente hace falta en cantidades mínimas.
il carboidratoel hidrato de carbonoSustantivo (m)C1
Il carboidrato viene scomposto già in bocca.El hidrato de carbono empieza a descomponerse ya en la boca.
il grassola grasaSustantivo (m)C1
Il grasso porta il sapore.La grasa lleva el sabor.
il grasso saturola grasa saturadaSustantivo (m)C1
Il grasso saturo resta solido a temperatura ambiente.La grasa saturada se mantiene sólida a temperatura ambiente.
il grasso insaturola grasa insaturadaSustantivo (m)C1
Il grasso insaturo si trova soprattutto negli oli.La grasa insaturada está sobre todo en los aceites.
il grasso idrogenatola grasa hidrogenadaSustantivo (m)C1
Il grasso idrogenato nasce dalla lavorazione.La grasa hidrogenada nace del procesado.
il sale mineralela sal mineralSustantivo (m)C1
Il sale minerale passa nell’acqua di cottura.Las sales minerales pasan al agua de cocción.
l’indice glicemicoel índice glucémicoSustantivo (m)C1
L’indice glicemico cambia con la cottura.El índice glucémico cambia con la cocción.
lo zucchero nel sangueel azúcar en sangreSustantivo (m)C1
Lo zucchero nel sangue sale e scende durante il giorno.El azúcar en sangre sube y baja a lo largo del día.
il metabolismo basaleel metabolismo basalSustantivo (m)C1
Il metabolismo basale consuma anche a letto.El metabolismo basal gasta incluso en la cama.
l’integratoreel complemento alimenticioSustantivo (m)C1
L’integratore non sostituisce un pasto.El complemento alimenticio no sustituye a una comida.
l’alimento arricchitoel alimento enriquecidoSustantivo (m)C1
L’alimento arricchito porta vitamine aggiunte.El alimento enriquecido trae vitaminas añadidas.
il cereale integraleel cereal integralSustantivo (m)C1
Il cereale integrale conserva la crusca.El cereal integral conserva el salvado.
il dolcificanteel edulcoranteSustantivo (m)C1
Il dolcificante non porta energia.El edulcorante no aporta energía.
l’emulsionanteel emulgenteSustantivo (m)C1
L’emulsionante tiene insieme acqua e grasso.El emulgente mantiene unidos el agua y la grasa.

Sustantivo (f) (15)

Gramática relacionada: El artículo determinado: il, lo · El artículo indeterminado: un, uno

la proteinala proteínaSustantivo (f)C1
La proteina del legume è diversa da quella della carne.La proteína de la legumbre no es la de la carne.
la fibra alimentarela fibra alimentariaSustantivo (f)C1
La fibra alimentare non viene digerita.La fibra alimentaria no se digiere.
la vitaminala vitaminaSustantivo (f)C1
Questa vitamina si perde con la cottura lunga.Esta vitamina se pierde con una cocción larga.
la caloriala caloríaSustantivo (f)C1
La caloria dice quanta energia c’è, non quanto è sano.La caloría dice cuánta energía hay, no si es sano.
la densità energeticala densidad energéticaSustantivo (f)C1
La densità energetica dell’olio è molto alta.La densidad energética del aceite es altísima.
la risposta insulinicala respuesta insulínicaSustantivo (f)C1
La risposta insulinica arriva subito dopo il pasto.La respuesta insulínica llega justo después de la comida.
la composizione corporeala composición corporalSustantivo (f)C1
La composizione corporea dice più del peso.La composición corporal dice más que el peso.
la massa magrala masa magraSustantivo (f)C1
La massa magra comprende anche l’acqua.La masa magra incluye también el agua.
la carenza nutrizionalela carencia nutricionalSustantivo (f)C1
La carenza nutrizionale si vede tardi.La carencia nutricional se nota tarde.
l’etichetta alimentarela etiqueta alimentariaSustantivo (f)C1
L’etichetta alimentare va letta dal basso.La etiqueta alimentaria se lee de abajo arriba.
la dimensione della porzioneel tamaño de la porciónSustantivo (f)C1
La dimensione della porzione sul pacco è spesso piccola.El tamaño de la porción del envase suele ser pequeño.
l’assunzione di riferimentola ingesta de referenciaSustantivo (f)C1
L’assunzione di riferimento vale per un adulto medio.La ingesta de referencia vale para un adulto medio.
l’indicazione degli allergenila indicación de alérgenosSustantivo (f)C1
L’indicazione degli allergeni è stampata in grassetto.La indicación de alérgenos va impresa en negrita.
la contaminazione crociatala contaminación cruzadaSustantivo (f)C1
La contaminazione crociata avviene già sul tagliere.La contaminación cruzada ocurre ya en la tabla de cortar.
la catena del freddola cadena de fríoSustantivo (f)C1
La catena del freddo si rompe nel tragitto verso casa.La cadena de frío se rompe en el camino a casa.

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