Alimentación y alimentos

La vigesimoséptima entrada es il dolcificante, y su construcción dice algo sobre las dos lenguas. El italiano la levanta sobre una palabra que conoce cualquier niño: dolce, más el sufijo -ificare, que sirve para fabricar verbos de causa. Dolcificare es hacer dulce, igual que semplificare es hacer simple y purificare es hacer puro; del verbo sale luego el nombre del agente, il dolcificante. Todo a la vista, y sin salir del vocabulario de la cocina. El español tenía exactamente el mismo material, porque « dulce » es la misma palabra y « dulcificar » existe, pero para la etiqueta no lo usó. Fue a buscar un verbo del latín tardío, edulcorare, formado sobre dulcor, la dulzura, y de ahí salió « el edulcorante », que es hoy el término legal y el que aparece en cualquier envase de aquí. A « dulcificar » le ha quedado casi solo el empleo figurado: se dulcifica un tono, un carácter, una postura, y rara vez un café. De modo que quien traduzca il dolcificante por « el dulcificante » escribirá una palabra comprensible que no está en ninguna etiqueta.