C1 · 39 palabras
Café y té en inglés
Tueste, molienda, extracción, y a qué se debe el amargor.
Hay en esta lista una palabra que se parece demasiado a otra y no es la misma. «La crema» del café es esa capa parda que corona un espresso, y el término llegó del italiano con el aparato. «La nata» es el producto lácteo que se monta y se pone en un pastel, y en inglés se llama cream. Así que cream es nata y crema es crema, dos palabras casi idénticas para dos cosas que no se tocan: una sale del propio café a presión y la otra de una vaca. Y para rematar, «la crema» en pastelería es otra cosa más, la que se cuece con huevo.
Las palabras
Vista
Sustantivo (13)
roastingel tuesteSustantivoC1
Roasting turns a green bean into something edible in twelve minutes.El tueste convierte un grano verde en algo comestible en doce minutos.
degassingla salida del gasSustantivoC1
Degassing takes three days and the coffee is better after them.La salida del gas tarda tres días, y después el café está mejor.
extractionla extracciónSustantivoC1
Extraction is how much of the ground coffee ends up dissolved.La extracción es cuánto del café molido acaba disuelto.
bloomel hinchado inicialSustantivoC1
The bloom is the gas leaving and takes half a minute.El hinchado inicial es el gas que sale y dura medio minuto.
pour-overel goteo a manoSustantivoC1
A pour-over is forgiving and slow.El goteo a mano perdona los fallos y es lento.
portafilterel portafiltroSustantivoC1
The portafilter is warmed before anything goes in it.El portafiltro se calienta antes de que entre nada en él.
tampingel prensado del caféSustantivoC1
Tamping level matters and tamping hard does not.En el prensado del café importa que quede plano y no que se apriete fuerte.
channellingla apertura de canalesSustantivoC1
Channelling means the water found a shortcut.La apertura de canales significa que el agua encontró un atajo.
cremala crema del espressoSustantivoC1
Crema says the coffee is fresh and nothing about the taste.La crema del espresso dice que el café es fresco y nada del sabor.
microfoamla espuma finaSustantivoC1
Microfoam has no visible bubbles at all.La espuma fina no tiene ni una burbuja a la vista.
cuppingla cata regladaSustantivoC1
At a cupping everything is brewed the same so the coffee differs.En una cata reglada todo se prepara igual para que el café se distinga.
brightnessla vivezaSustantivoC1
Brightness is what a dark roast takes away.La viveza es lo que un tueste oscuro se lleva.
steepingel reposo en agua calienteSustantivoC1
Steeping a minute too long makes green tea bitter for good.Un minuto de más de reposo en agua caliente amarga el té verde sin remedio.
Adjetivo (2)
over-extractedpasado de extracciónAdjetivoC1
Over-extracted coffee is bitter and dries the mouth.Un café pasado de extracción amarga y reseca la boca.
under-extractedcorto de extracciónAdjetivoC1
Under-extracted coffee is sour and thin.Un café corto de extracción sale ácido y aguado.
Expresión (24)
green beanel grano verdeExpresiónC1
A green bean keeps for a year and a roasted one for a month.Un grano verde dura un año y uno tostado un mes.
washed processel beneficio por vía húmedaExpresiónC1
The washed process gives a cleaner and sharper cup.El beneficio por vía húmeda da una taza más limpia y más afilada.
natural processel secado con la frutaExpresiónC1
The natural process leaves the fruit on and tastes of it.En el secado con la fruta esta se queda pegada y se nota en la taza.
honey processel beneficio a medio caminoExpresiónC1
The honey process sits between the other two on purpose.El beneficio a medio camino queda entre los otros dos a propósito.
single originde un solo origenExpresiónC1
A single origin changes with the harvest; a blend does not.Un café de un solo origen cambia con la cosecha; una mezcla no.
blend of coffeela mezcla de cafésExpresiónC1
A blend of coffee exists so that the taste stays the same.La mezcla de cafés existe para que el sabor no cambie.
roast profilela curva de tuesteExpresiónC1
The roast profile is a curve of temperature against time.La curva de tueste relaciona temperatura y tiempo.
first crackel primer chasquidoExpresiónC1
First crack is audible and marks the start of the decisions.El primer chasquido se oye y marca el comienzo de las decisiones.
roast datela fecha de tostadoExpresiónC1
A roast date on the bag is worth more than any description.Una fecha de tostado en la bolsa vale más que cualquier descripción.
grind sizeel punto de moliendaExpresiónC1
The grind size is the one setting worth learning.El punto de molienda es el único ajuste que merece aprenderse.
burr grinderel molino de muelasExpresiónC1
A burr grinder makes even particles; a blade makes dust and rocks.Un molino de muelas hace partículas parejas; una cuchilla hace polvo y piedras.
brew ratiola proporción de café y aguaExpresiónC1
Fix the brew ratio first and change one thing at a time after.Fija primero la proporción de café y agua y cambia después una sola cosa cada vez.
brew temperaturela temperatura de preparaciónExpresiónC1
A brew temperature five degrees lower tastes like a different coffee.Una temperatura de preparación cinco grados más baja sabe a otro café.
contact timeel tiempo de contactoExpresiónC1
The contact time and the grind size do the same job.El tiempo de contacto y el punto de molienda hacen el mismo trabajo.
water hardnessla dureza del aguaExpresiónC1
Water hardness explains why it tastes different in two cities.La dureza del agua explica por qué sabe distinto en dos ciudades.
immersion brewingla preparación por remojoExpresiónC1
Immersion brewing needs no skill and no attention.La preparación por remojo no pide destreza ni atención.
espresso shotel tiro de espressoExpresiónC1
An espresso shot is thirty seconds that cannot be repeated.Un tiro de espresso son treinta segundos que no se repiten.
steam wandla lanza de vaporExpresiónC1
The steam wand is wiped the second it is switched off.La lanza de vapor se limpia en el segundo en que se cierra.
body of a coffeeel cuerpo de un caféExpresiónC1
The body of a coffee is felt and not tasted.El cuerpo de un café se nota y no se saborea.
acidity in coffeela acidez del caféExpresiónC1
Acidity in coffee is a compliment and not a fault.La acidez del café es un elogio y no un defecto.
loose leafla hoja sueltaExpresiónC1
Loose leaf tea needs room and a bag does not give it.La hoja suelta necesita sitio, y una bolsita no se lo da.
leaf gradela clasificación por hojaExpresiónC1
The leaf grade describes the size and not the quality.La clasificación por hoja describe el tamaño y no la calidad.
flush of teala recolección de la temporadaExpresiónC1
The first flush of tea is lighter and dearer.La primera recolección de la temporada es más clara y más cara.
oxidation of teala oxidación del téExpresiónC1
The oxidation of tea is what separates green from black.La oxidación del té es lo que separa el verde del negro.
Esta lista pertenece a Comida, bebida y compras: 19 listas y 729 palabras que también se pueden repasar juntas.
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De estas 39 palabras, tantas por ronda como quieras, hasta todas: primero lo que toca hoy, luego las nuevas. Primero eliges, luego completas, luego escribes tú. Los fallos vuelven enseguida.