La pesca

Un pez de esta lista engaña por el nombre a cualquier hispanohablante. Die Sardelle no es la sardina: es el boquerón, la anchoa, el pez pequeño de lomo azul verdoso que en el Cantábrico se pesca con red de cerco y que en conserva llega en filetes. La sardina tiene en alemán su propia palabra, die Sardine, casi calcada de la nuestra, y justamente por eso el error es tan fácil: dos nombres que se parecen para dos peces que en la lonja nadie confunde. En una lata alemana, Sardellenfilets son filetes de anchoa y Sardinen in Öl son sardinas en aceite. En esta lista la confusión cuesta más que en la cocina, porque las dos especies viven en pesquerías separadas, cada una con su evaluación, su cuota y su calendario. Quien lea die Fangquote für Sardellen pensando en la sardina está leyendo las cifras de otra población. La regla práctica es sencilla: cuando el alemán escribe la palabra larga, con la ele doble y la terminación en -elle, el pez es el boquerón; la sardina conserva en alemán casi la misma forma que tiene en español.