C1 · 36 Wörter
Ernährung und Lebensmittel
Nährstoffe, Etiketten, Haltbarkeit — und wo die Zahl herkommt.
Zwei Angaben auf jeder Packung, die im Deutschen beide „haltbar bis" heißen und Verschiedenes bedeuten: Ein <i>best-before date</i> betrifft die Güte — danach schmeckt es womöglich schlechter und ist essbar. Ein <i>use-by date</i> betrifft die Sicherheit — danach wird es weggeworfen. Die Verwechslung geht in beide Richtungen schief: einmal in den Müll, einmal ins Krankenhaus.
Die Wörter
Nomen (15)
nutrientNährstoffNomenC1
A nutrient is anything the body needs and cannot make.Ein Nährstoff ist alles, was der Körper braucht und nicht selbst herstellen kann.
macronutrientHauptnährstoffNomenC1
There are three macronutrients and every diet moves them around.Es gibt drei Hauptnährstoffe, und jede Ernährungsweise schiebt sie hin und her.
micronutrientMikronährstoffNomenC1
A micronutrient is needed in milligrams and missed in years.Ein Mikronährstoff wird in Milligramm gebraucht und über Jahre vermisst.
carbohydrateKohlenhydratNomenC1
A carbohydrate from a lentil and one from a sweet behave differently.Ein Kohlenhydrat aus einer Linse und eines aus einer Süßigkeit verhalten sich verschieden.
proteinEiweißNomenC1
Protein is the one the body cannot store for later.Eiweiß ist das, was der Körper nicht für später speichern kann.
fatFettNomenC1
Fat carries the flavour and four of the vitamins.Fett trägt den Geschmack und vier der Vitamine.
fibreBallaststoffNomenC1
Fibre is the part that is not digested and matters anyway.Ballaststoff ist der Teil, der nicht verdaut wird und trotzdem zählt.
vitaminVitaminNomenC1
One vitamin is made by the skin and the rest are eaten.Ein Vitamin wird von der Haut gemacht, der Rest wird gegessen.
mineralMineralstoffNomenC1
A mineral cannot be destroyed by cooking, only poured away.Ein Mineralstoff lässt sich nicht wegkochen, nur weggießen.
calorieKalorieNomenC1
A calorie is a unit of energy and not a property of a food.Eine Kalorie ist eine Einheit für Energie und keine Eigenschaft eines Lebensmittels.
deficiencyMangelzustandNomenC1
A deficiency is diagnosed from blood and not from a feeling.Ein Mangelzustand wird aus dem Blut bestimmt und nicht aus einem Gefühl.
supplementNahrungsergänzungsmittelNomenC1
A supplement is regulated as a food and not as a medicine.Ein Nahrungsergänzungsmittel wird als Lebensmittel geregelt und nicht als Arzneimittel.
sweetenerSüßungsmittelNomenC1
A sweetener adds no energy and does not settle the argument.Ein Süßungsmittel bringt keine Energie und beendet den Streit nicht.
emulsifierEmulgatorNomenC1
An emulsifier keeps oil and water from parting company.Ein Emulgator hindert Öl und Wasser daran, sich zu trennen.
cross-contaminationKreuzkontaminationNomenC1
Cross-contamination happens on a board, not in an oven.Kreuzkontamination geschieht auf einem Brett und nicht in einem Ofen.
Adjektiv (2)
refinedausgemahlenAdjektivC1
Refined flour keeps longer because what goes off was removed.Ausgemahlenes Mehl hält länger, weil das Verderbliche entfernt wurde.
ultra-processedhochverarbeitetAdjektivC1
Ultra-processed is a category of production, not of ingredients.Hochverarbeitet ist eine Kategorie der Herstellung und nicht der Zutaten.
Wendung (19)
saturated fatgesättigtes FettWendungC1
Saturated fat is solid at room temperature.Gesättigtes Fett ist bei Zimmertemperatur fest.
unsaturated fatungesättigtes FettWendungC1
Unsaturated fat goes rancid faster.Ungesättigtes Fett wird schneller ranzig.
trans fatTransfettWendungC1
Trans fat is largely gone from the shelves and not from everywhere.Transfett ist aus den Regalen weitgehend verschwunden und nicht von überall.
energy densityEnergiedichteWendungC1
Energy density explains why a salad fills and a biscuit does not.Die Energiedichte erklärt, warum ein Salat sättigt und ein Keks nicht.
glycaemic indexglykämischer IndexWendungC1
The glycaemic index of a food changes with what it is eaten with.Der glykämische Index eines Lebensmittels ändert sich mit dem, wozu es gegessen wird.
blood sugarBlutzuckerWendungC1
Blood sugar rises and falls in every healthy person too.Der Blutzucker steigt und fällt auch bei jedem Gesunden.
insulin responseInsulinantwortWendungC1
The insulin response is not the same in two people.Die Insulinantwort ist bei zwei Menschen nicht dieselbe.
metabolic rateGrundumsatzWendungC1
The metabolic rate falls when the body is fed less for long enough.Der Grundumsatz sinkt, wenn der Körper lange genug weniger bekommt.
body compositionKörperzusammensetzungWendungC1
Body composition says more than a single number on a scale.Die Körperzusammensetzung sagt mehr als eine einzelne Zahl auf einer Waage.
lean massfettfreie MasseWendungC1
Lean mass is what a crash diet takes first.Die fettfreie Masse ist das, was eine Blitzdiät zuerst nimmt.
fortified foodangereichertes LebensmittelWendungC1
A fortified food had something added that was not in it.Einem angereicherten Lebensmittel wurde etwas zugesetzt, was nicht darin war.
whole grainVollkornWendungC1
Whole grain means all three parts of the grain are still there.Vollkorn heißt, dass alle drei Teile des Korns noch da sind.
food labelLebensmitteletikettWendungC1
Read the food label from the bottom: the list is by weight.Lies das Lebensmitteletikett von unten: Die Liste ist nach Gewicht geordnet.
portion sizePortionsgrößeWendungC1
The portion size on the packet is chosen by the maker.Die Portionsgröße auf der Packung wählt der Hersteller.
reference intakeReferenzmengeWendungC1
The reference intake is for an average nobody is.Die Referenzmenge gilt für einen Durchschnitt, der niemand ist.
allergen labellingAllergenkennzeichnungWendungC1
Allergen labelling is in bold for exactly that reason.Die Allergenkennzeichnung steht genau deshalb im Fettdruck.
cold chainKühlketteWendungC1
The cold chain breaks in the car park and nowhere else.Die Kühlkette reißt auf dem Parkplatz und sonst nirgends.
use-by dateVerbrauchsdatumWendungC1
The use-by date is about safety and is not negotiable.Das Verbrauchsdatum betrifft die Sicherheit und ist nicht verhandelbar.
best-before dateMindesthaltbarkeitsdatumWendungC1
The best-before date is about quality and passes quietly.Das Mindesthaltbarkeitsdatum betrifft die Güte und vergeht unauffällig.
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