Pâtisserie

L'anglais a emprunté au français presque tout le vocabulaire de ce métier — ganache, fondant, couverture, praline, nougat, macaronage — et il a emprunté au passage une insulte. Une ganache, en français ordinaire, est la mâchoire inférieure du cheval, et de là un vieil imbécile : « vieille ganache » se dit encore. Le sens sucré est venu bien plus tard, et la profession raconte que le nom est resté après une préparation ratée et le mot lancé à l'apprenti. Ce qui est sûr, c'est l'ordre des sens : l'insulte est ancienne, la crème est récente, et l'anglais n'a repris que la seconde.