Comer y beber

Il burro es mantequilla, y la frase de esta lista lo dice sin rodeos: pane e burro, niente altro, pan y mantequilla y nada más. Para un lector español es probablemente el falso amigo más rentable de toda la cocina italiana, porque « burro » en español es un animal y, de paso, un insulto suave; la imagen que se forma al leer burro sulla pasta tarda un rato en borrarse. Conviene saber que el asno italiano se llama l’asino y no se le parece en nada, y que las dos palabras no tienen parentesco alguno: coincidieron por casualidad. Lo útil es memorizar el par entero, porque engaña en las dos direcciones. Quien pida en Italia un po’ di burro recibirá mantequilla; quien quiera decir « mantequilla » y busque en el menú algo parecido a la palabra española se quedará sin desayuno. Y hay un segundo paso que cierra el círculo: il burro está en el frigorífico del supermercado, al lado de il latte y de il formaggio, que son sus vecinos en esta lista y también en la nevera.