C1 · 50 Wörter
Kaffee und Tee
Herkunft, Röstung, Mahlgrad, Zubereitung — vier Regler und ein Ergebnis.
Zwei Wörter erklären fast jeden schlechten Kaffee. La subextracción schmeckt sauer und dünn — zu grob gemahlen oder zu kurz gezogen; la sobreextracción schmeckt bitter und trocken — zu fein oder zu lang. Zwischen beiden liegt ein schmaler Bereich, und alles andere in dieser Liste dient dazu, ihn zu treffen. Beim Tee heißt dasselbe Problem schlicht el tiempo de infusión.
Die Wörter
Ansicht
Wendung (38)
el grano de cafédie KaffeebohneWendungC1
El grano de café verde se almacena un año.Die grüne Kaffeebohne wird ein Jahr gelagert.
la finca de origendas HerkunftsgutWendungC1
La finca de origen aparece en el paquete.Das Herkunftsgut steht auf der Packung.
la altitud de cultivodie AnbauhöheWendungC1
La altitud de cultivo son mil quinientos metros.Die Anbauhöhe beträgt tausendfünfhundert Meter.
el beneficio del cafédie AufbereitungWendungC1
El beneficio del café puede ser lavado o natural.Die Aufbereitung kann gewaschen oder natürlich sein.
el secado al soldie SonnentrocknungWendungC1
El secado al sol dura dos semanas.Die Sonnentrocknung dauert zwei Wochen.
la curva de tuestedas RöstprofilWendungC1
La curva de tueste se registra entera.Das Röstprofil wird vollständig aufgezeichnet.
el primer crackder erste KnackWendungC1
El primer crack marca el punto de no retorno.Der erste Knack markiert den Punkt ohne Umkehr.
la fecha de tuestedas RöstdatumWendungC1
La fecha de tueste importa más que la de caducidad.Das Röstdatum zählt mehr als das Verfallsdatum.
el molinillo de muelasdie ScheibenmühleWendungC1
El molinillo de muelas da un molido uniforme.Die Scheibenmühle mahlt gleichmäßig.
la uniformidad del molidodie Gleichmäßigkeit des MahlgutsWendungC1
La uniformidad del molido decide la extracción.Die Gleichmäßigkeit entscheidet über die Extraktion.
el rendimiento de extraccióndie ExtraktionsausbeuteWendungC1
El rendimiento de extracción fue del veinte por ciento.Die Extraktionsausbeute lag bei zwanzig Prozent.
la ratio de café y aguadas Verhältnis von Kaffee zu WasserWendungC1
La ratio de café y agua es de uno a quince.Das Verhältnis beträgt eins zu fünfzehn.
el tiempo de contactodie KontaktzeitWendungC1
El tiempo de contacto son tres minutos.Die Kontaktzeit beträgt drei Minuten.
la temperatura del aguadie WassertemperaturWendungC1
La temperatura del agua es de noventa y cuatro grados.Die Wassertemperatur beträgt vierundneunzig Grad.
el goteo lentoder langsame AufgussWendungC1
El goteo lento saca más dulzor.Der langsame Aufguss holt mehr Süße heraus.
la cafetera de émbolodie StempelkanneWendungC1
La cafetera de émbolo deja posos finos.Die Stempelkanne lässt feinen Satz zurück.
la cafetera italianadie EspressokanneWendungC1
La cafetera italiana trabaja por presión de vapor.Die Espressokanne arbeitet mit Dampfdruck.
la máquina de espressodie EspressomaschineWendungC1
La máquina de espresso mantiene nueve bares.Die Espressomaschine hält neun Bar.
el prensado del cafédas TampernWendungC1
El prensado del café tiene que ser plano.Das Tampern muss eben sein.
la crema del espressodie CremaWendungC1
La crema del espresso dura poco.Die Crema hält nicht lange.
el vaporizador de lechedie DampflanzeWendungC1
El vaporizador de leche se purga antes.Die Dampflanze wird vorher abgeblasen.
el arte lattedie MilchschaumzeichnungWendungC1
El arte latte no mejora el sabor.Die Milchschaumzeichnung verbessert den Geschmack nicht.
la cata de cafédie KaffeeverkostungWendungC1
La cata de café se hace a sorbos ruidosos.Die Kaffeeverkostung geschieht mit lauten Schlucken.
el perfil de tazadas TassenprofilWendungC1
El perfil de taza es cítrico y floral.Das Tassenprofil ist zitrusartig und blumig.
el cuerpo de la bebidader Körper des GetränksWendungC1
El cuerpo de la bebida es ligero.Der Körper des Getränks ist leicht.
la acidez agradabledie angenehme SäureWendungC1
La acidez agradable recuerda a manzana.Die angenehme Säure erinnert an Apfel.
el defecto de tazader TassenfehlerWendungC1
El defecto de taza venía del secado.Der Tassenfehler kam von der Trocknung.
la hoja de tédas TeeblattWendungC1
La hoja de té entera sabe distinto que la rota.Das ganze Teeblatt schmeckt anders als das gebrochene.
el té verdeder grüne TeeWendungC1
El té verde no se oxida.Grüner Tee wird nicht oxidiert.
el té negroder schwarze TeeWendungC1
El té negro se oxida por completo.Schwarzer Tee wird vollständig oxidiert.
la oxidación de la hojadie Oxidation des BlattesWendungC1
La oxidación de la hoja decide el tipo.Die Oxidation des Blattes bestimmt die Sorte.
el tiempo de infusióndie ZiehzeitWendungC1
El tiempo de infusión son dos minutos.Die Ziehzeit beträgt zwei Minuten.
la temperatura de infusióndie AufgusstemperaturWendungC1
La temperatura de infusión es de setenta grados.Die Aufgusstemperatur beträgt siebzig Grad.
el amargor del tédie Bitterkeit des TeesWendungC1
El amargor del té aparece al pasarse de tiempo.Die Bitterkeit entsteht bei zu langer Ziehzeit.
la tetera de arcilladie TonkanneWendungC1
La tetera de arcilla guarda el aroma.Die Tonkanne bewahrt das Aroma.
la infusión sin teínader koffeinfreie AufgussWendungC1
La infusión sin teína se toma de noche.Der koffeinfreie Aufguss wird abends getrunken.
el comercio justoder faire HandelWendungC1
El comercio justo garantiza un precio mínimo.Der faire Handel sichert einen Mindestpreis.
la trazabilidad del granodie Rückverfolgbarkeit der BohneWendungC1
La trazabilidad del grano llega hasta la parcela.Die Rückverfolgbarkeit reicht bis zur Parzelle.
Nomen (m) (8)
el lavadodie nasse AufbereitungNomen (m)C1
El lavado da una taza más limpia.Die nasse Aufbereitung gibt eine klarere Tasse.
el tuestedie RöstungNomen (m)C1
El tueste medio conserva la acidez.Die mittlere Röstung erhält die Säure.
el desgasificadodas EntgasenNomen (m)C1
El desgasificado necesita tres días.Das Entgasen braucht drei Tage.
el molidoder MahlgradNomen (m)C1
El molido es demasiado fino para el filtro.Der Mahlgrad ist für den Filter zu fein.
el prehumedecidodie Blooming-PhaseNomen (m)C1
El prehumedecido dura treinta segundos.Die Blooming-Phase dauert dreißig Sekunden.
el portafiltroder SiebträgerNomen (m)C1
El portafiltro se calienta antes.Der Siebträger wird vorgewärmt.
el canalizadodie KanalbildungNomen (m)C1
El canalizado arruina la taza.Die Kanalbildung ruiniert die Tasse.
el dulzordie SüßeNomen (m)C1
El dulzor aparece al enfriarse.Die Süße kommt beim Abkühlen hervor.
Nomen (f) (4)
la subextraccióndie UnterextraktionNomen (f)C1
La subextracción sabe ácida y aguada.Die Unterextraktion schmeckt sauer und wässrig.
la sobreextraccióndie ÜberextraktionNomen (f)C1
La sobreextracción deja la boca seca.Die Überextraktion macht den Mund trocken.
la microespumader MikroschaumNomen (f)C1
La microespuma es brillante y sin burbujas.Der Mikroschaum ist glänzend und blasenfrei.
la cafeínadas KoffeinNomen (f)C1
La cafeína actúa a los veinte minutos.Das Koffein wirkt nach zwanzig Minuten.
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