C1 · 39 palavras
Café e chá em inglês
Torra, moagem, extração, e de onde vem o amargo.
O mundo tem duas palavras para a mesma folha, e o português está do lado menos povoado. Quem comprava chá nos portos do sul da China ouvia a forma te do dialeto de Amoy, e daí saíram tea, o francês « thé » e o alemão Tee. Quem comprava mais a norte, e por terra, ouvia chá — e é essa a forma que o russo, o persa, o turco, o hindi e o português guardaram. O português é a exceção da Europa ocidental, e a razão está na rota: as suas naus carregavam em Macau, onde se dizia chá. Uma única palavra desta lista traz assim consigo o mapa de quem comerciava com quem.
As palavras
Vista
Substantivo (13)
roastinga torraSubstantivoC1
Roasting turns a green bean into something edible in twelve minutes.A torra faz de um grão verde uma coisa comestível em doze minutos.
degassinga saída do gásSubstantivoC1
Degassing takes three days and the coffee is better after them.A saída do gás leva três dias, e depois o café está melhor.
extractiona extraçãoSubstantivoC1
Extraction is how much of the ground coffee ends up dissolved.A extração é a parte do café moído que acaba dissolvida.
bloomo inchaço inicialSubstantivoC1
The bloom is the gas leaving and takes half a minute.O inchaço inicial é o gás a sair e dura meio minuto.
pour-overo filtro vertido à mãoSubstantivoC1
A pour-over is forgiving and slow.Um filtro vertido à mão perdoa os erros e é lento.
portafiltero suporte do filtroSubstantivoC1
The portafilter is warmed before anything goes in it.O suporte do filtro aquece-se antes de lhe entrar seja o que for.
tampinga compressão do moídoSubstantivoC1
Tamping level matters and tamping hard does not.Na compressão do moído interessa que fique plano e não que se carregue com força.
channellinga abertura de canaisSubstantivoC1
Channelling means the water found a shortcut.A abertura de canais quer dizer que a água encontrou um atalho.
cremao creme do expressoSubstantivoC1
Crema says the coffee is fresh and nothing about the taste.O creme do expresso diz que o café é fresco e nada sobre o sabor.
microfoama espuma finíssimaSubstantivoC1
Microfoam has no visible bubbles at all.A espuma finíssima não tem uma única bolha à vista.
cuppinga prova por normaSubstantivoC1
At a cupping everything is brewed the same so the coffee differs.Numa prova por norma tudo se prepara igual para que seja o café a diferir.
brightnessa vivacidade na bocaSubstantivoC1
Brightness is what a dark roast takes away.A vivacidade na boca é o que uma torra escura leva consigo.
steepinga infusão em água quenteSubstantivoC1
Steeping a minute too long makes green tea bitter for good.Um minuto a mais de infusão em água quente amarga o chá verde de vez.
Adjetivo (2)
over-extractedextraído em excessoAdjetivoC1
Over-extracted coffee is bitter and dries the mouth.Um café extraído em excesso amarga e resseca a boca.
under-extractedextraído de menosAdjetivoC1
Under-extracted coffee is sour and thin.Um café extraído de menos sai ácido e aguado.
Expressão (24)
green beano grão verdeExpressãoC1
A green bean keeps for a year and a roasted one for a month.Um grão verde dura um ano e um torrado um mês.
washed processo processamento por via húmidaExpressãoC1
The washed process gives a cleaner and sharper cup.O processamento por via húmida dá uma chávena mais limpa e mais afiada.
natural processa secagem com o frutoExpressãoC1
The natural process leaves the fruit on and tastes of it.Na secagem com o fruto este fica agarrado e sente-se.
honey processo processamento a meio caminhoExpressãoC1
The honey process sits between the other two on purpose.O processamento a meio caminho fica de propósito entre os outros dois.
single originde uma só proveniênciaExpressãoC1
A single origin changes with the harvest; a blend does not.Um café de uma só proveniência muda com a colheita; um lote não.
blend of coffeeo lote de cafésExpressãoC1
A blend of coffee exists so that the taste stays the same.O lote de cafés existe para que o sabor não mude.
roast profileo perfil da torraExpressãoC1
The roast profile is a curve of temperature against time.O perfil da torra põe a temperatura em frente ao tempo.
first cracko primeiro estaloExpressãoC1
First crack is audible and marks the start of the decisions.O primeiro estalo ouve-se e abre a série das decisões.
roast datea data da torraExpressãoC1
A roast date on the bag is worth more than any description.Uma data da torra no pacote vale mais do que qualquer descrição.
grind sizea finura da moagemExpressãoC1
The grind size is the one setting worth learning.A finura da moagem é o único acerto que vale a pena aprender.
burr grindero moinho de mósExpressãoC1
A burr grinder makes even particles; a blade makes dust and rocks.Um moinho de mós faz grãos iguais; uma lâmina faz pó e pedras.
brew ratioa proporção de café e águaExpressãoC1
Fix the brew ratio first and change one thing at a time after.Fixa primeiro a proporção de café e água e muda depois uma coisa de cada vez.
brew temperaturea temperatura da águaExpressãoC1
A brew temperature five degrees lower tastes like a different coffee.Uma temperatura da água cinco graus mais baixa sabe a outro café.
contact timeo tempo de contactoExpressãoC1
The contact time and the grind size do the same job.O tempo de contacto e a finura da moagem fazem o mesmo serviço.
water hardnessa dureza da águaExpressãoC1
Water hardness explains why it tastes different in two cities.A dureza da água explica porque sabe diferente em duas cidades.
immersion brewinga preparação de molhoExpressãoC1
Immersion brewing needs no skill and no attention.A preparação de molho não pede jeito nem atenção.
espresso shota tiragem de um expressoExpressãoC1
An espresso shot is thirty seconds that cannot be repeated.A tiragem de um expresso são trinta segundos que não se repetem.
steam wanda lança de vaporExpressãoC1
The steam wand is wiped the second it is switched off.A lança de vapor limpa-se no segundo em que se fecha.
body of a coffeeo corpo de um caféExpressãoC1
The body of a coffee is felt and not tasted.O corpo de um café sente-se e não se saboreia.
acidity in coffeea acidez do caféExpressãoC1
Acidity in coffee is a compliment and not a fault.A acidez do café é um elogio e não um defeito.
loose leafa folha a granelExpressãoC1
Loose leaf tea needs room and a bag does not give it.A folha a granel precisa de espaço, e uma saqueta não lho dá.
leaf gradea classificação das folhasExpressãoC1
The leaf grade describes the size and not the quality.A classificação das folhas descreve o tamanho e não a qualidade.
flush of teaa apanha da estaçãoExpressãoC1
The first flush of tea is lighter and dearer.A primeira apanha da estação é mais clara e mais cara.
oxidation of teaa oxidação do cháExpressãoC1
The oxidation of tea is what separates green from black.A oxidação do chá é o que separa o verde do preto.
Esta lista pertence a Comida, bebida e compras — 19 listas e 729 palavras que também se podem praticar juntas.
Praticar esta lista
Destas 39 palavras, quantas quiseres por ronda, até todas: primeiro o que é para hoje, depois as novas. Primeiro escolhes, depois completas, depois escreves tu. Os erros voltam logo a seguir.