C1 · 39 Wörter
Kaffee und Tee auf Portugiesisch
Röstung, Mahlgrad, Auszug — und woran es liegt, wenn es bitter ist.
In Portugal ist um café keine Gattung, sondern ein Espresso. Wer Filterkaffee will, muss ihn benennen — o café coado —, sonst steht die kleine Tasse auf dem Tresen, bevor der Satz zu Ende ist. Das ist keine Feinheit der Speisekarte, sondern die Voreinstellung des Wortes. Und der goldene Schaum auf dem Espresso heißt o creme, männlich. A nata daneben ist die Sahne aus der Kühlung und hat in der Tasse nichts zu suchen; wer sie verlangt, bekommt etwas Süßes zum Kuchen.
Die Wörter
Ansicht
Adjektiv (2)
sobre-extraídoüberextrahiertAdjektivC1
O café ficou sobre-extraído e amargo.Der Kaffee war überextrahiert und bitter.
subextraídounterextrahiertAdjektivC1
Um café subextraído sabe a água azeda.Ein unterextrahierter Kaffee schmeckt nach saurem Wasser.
Wendung (1)
de origem únicasortenreinWendungC1
Este saco é de origem única.Dieser Sack ist sortenrein.
Nomen (m) (14)
o grão verdeRohbohneNomen (m)C1
O grão verde guarda-se durante meses sem perder muito.Die Rohbohne hält sich Monate, ohne viel zu verlieren.
o processo lavadonasse AufbereitungNomen (m)C1
O processo lavado deixa a acidez mais limpa.Die nasse Aufbereitung lässt die Säure klarer werden.
o processo naturaltrockene AufbereitungNomen (m)C1
O processo natural seca o fruto inteiro ao sol.Die trockene Aufbereitung trocknet die ganze Frucht in der Sonne.
o processo de melHonigaufbereitungNomen (m)C1
O processo de mel fica a meio caminho entre os outros dois.Die Honigaufbereitung liegt zwischen den beiden anderen.
o perfil de torraRöstprofilNomen (m)C1
O perfil de torra é anotado minuto a minuto.Das Röstprofil wird Minute für Minute notiert.
o primeiro estaloerster KnackNomen (m)C1
O grão abre-se no primeiro estalo.Die Bohne springt beim ersten Knack auf.
o grau de moagemMahlgradNomen (m)C1
O grau de moagem muda tudo no sabor.Der Mahlgrad verändert alles am Geschmack.
o moinho de mósScheibenmühleNomen (m)C1
O moinho de mós dá um pó mais regular.Die Scheibenmühle gibt ein gleichmäßigeres Pulver.
o tempo de contactoKontaktzeitNomen (m)C1
O tempo de contacto é maior na prensa.Die Kontaktzeit ist in der Pressstempelkanne länger.
o café coadoHandaufgussNomen (m)C1
Ao pequeno-almoço prefiro café coado.Zum Frühstück ist mir der Handaufguss lieber.
o porta-filtroSiebträgerNomen (m)C1
O porta-filtro aquece antes do primeiro café.Der Siebträger wird vor dem ersten Kaffee warm.
o creme do espressoCremaNomen (m)C1
O creme do espresso desfaz-se em pouco tempo.Die Crema fällt nach kurzer Zeit zusammen.
o corpo do caféKörper eines KaffeesNomen (m)C1
O corpo do café sente-se na língua.Den Körper eines Kaffees spürt man auf der Zunge.
o grau da folhaBlattgradNomen (m)C1
O grau da folha diz o tamanho e não a qualidade.Der Blattgrad nennt die Größe und nicht die Güte.
Nomen (f) (22)
a mistura de cafésKaffeemischungNomen (f)C1
A mistura de cafés muda menos de ano para ano.Die Kaffeemischung ändert sich von Jahr zu Jahr weniger.
a torraRöstenNomen (f)C1
A torra escura esconde os defeitos do grão.Dunkles Rösten verdeckt die Fehler der Bohne.
a data de torraRöstdatumNomen (f)C1
Procuro sempre a data de torra no saco.Ich suche immer das Röstdatum auf der Packung.
a libertação de gasesEntgasungNomen (f)C1
A libertação de gases dura alguns dias depois da torra.Die Entgasung dauert nach dem Rösten einige Tage.
a extraçãoAuszugNomen (f)C1
A extração pára quando a chávena tem o peso certo.Der Auszug endet, wenn die Tasse das richtige Gewicht hat.
a proporção de café e águaVerhältnis von Kaffee zu WasserNomen (f)C1
A proporção de café e água é o primeiro ajuste.Das Verhältnis von Kaffee zu Wasser ist die erste Einstellung.
a temperatura da águaBrühtemperaturNomen (f)C1
A temperatura da água cai logo na chávena fria.Die Brühtemperatur fällt in der kalten Tasse sofort ab.
a dureza da águaWasserhärteNomen (f)C1
A dureza da água estraga a máquina e o sabor.Die Wasserhärte ruiniert die Maschine und den Geschmack.
a pré-infusãoAufquellenNomen (f)C1
A pré-infusão molha o pó antes da extração.Das Aufquellen macht das Pulver vor dem Auszug nass.
a infusão por imersãoVollauszug im WasserbadNomen (f)C1
A infusão por imersão é mais fácil de repetir.Der Vollauszug im Wasserbad lässt sich leichter wiederholen.
a dose de espressoEspressobezugNomen (f)C1
A dose de espresso corre em menos de meio minuto.Der Espressobezug läuft in weniger als einer halben Minute durch.
a compactação do caféTampenNomen (f)C1
A compactação do café tem de ficar direita.Das Tampen muss gerade werden.
a abertura de canaisKanalbildungNomen (f)C1
A abertura de canais deixa a água passar sempre pelo mesmo sítio.Die Kanalbildung lässt das Wasser immer an derselben Stelle durch.
a lança de vaporDampflanzeNomen (f)C1
A lança de vapor limpa-se logo a seguir.Die Dampflanze wird gleich danach gereinigt.
a espuma finaFeinschaumNomen (f)C1
A espuma fina fica brilhante e sem bolhas grandes.Der Feinschaum bleibt glänzend und ohne große Blasen.
a prova de caféVerkostung nach StandardNomen (f)C1
A prova de café faz-se sempre com a mesma medida.Die Verkostung nach Standard geschieht immer mit demselben Maß.
a acidez do caféSäure im KaffeeNomen (f)C1
A acidez do café não é o mesmo que estar azedo.Die Säure im Kaffee ist nicht dasselbe wie sauer sein.
a vivacidadeLebendigkeitNomen (f)C1
A vivacidade da chávena vem de uma acidez bem resolvida.Die Lebendigkeit der Tasse kommt von einer gut aufgelösten Säure.
a folha soltaloses BlattNomen (f)C1
A folha solta abre-se dentro do bule.Das lose Blatt entfaltet sich in der Kanne.
a apanha da folhaPflückungNomen (f)C1
A primeira apanha da folha é a mais procurada.Die erste Pflückung ist die gesuchteste.
a oxidação da folhaOxidation des TeesNomen (f)C1
A oxidação da folha separa o chá verde do preto.Die Oxidation des Tees trennt den grünen vom schwarzen Tee.
a infusãoZiehenlassenNomen (f)C1
Uma infusão de cinco minutos deixa o chá áspero.Ein Ziehenlassen von fünf Minuten macht den Tee rau.
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