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B2  ·  40 parole

Dolci al forno in tedesco

Impasti, stampi e la prova dello stecchino: una ricetta tedesca letta dall'inizio.

Quattro impasti di questa lista portano nel nome quello che li distingue, e una ricetta tedesca dà per scontato che si sappia quale è quale. Der Hefeteig è l'impasto con il lievito, quello che deve crescere; der Mürbeteig è la pasta frolla, e mürbe vuol dire friabile, tenero; der Blätterteig è la pasta sfoglia, e das Blatt è la foglia, cioè lo strato; der Rührteig è l'impasto che si monta con le fruste, da rühren, mescolare. Nessuna ricetta li descrive mai: nomina il tipo e va avanti. Imparare i quattro nomi vale quindi più di imparare cinquanta parole di attrezzatura.

Le parole

Verbo (3)

einfettenimburrare, ungereVerboB2
Die Form wird mit Butter eingefettet.Lo stampo si unge con il burro.

Separabile: fettet ein.

ausrollenstendere col mattarelloVerboB2
Der Teig wird dünn ausgerollt.L'impasto si stende sottile.

Separabile: rollt aus.

aufgehenlievitare, crescereVerboB2
Der Teig geht in einer Stunde auf.L'impasto cresce in un'ora.

Separabile: geht auf; anche «tornare» di un conto.

Sostantivo (37)

der Hefeteigl'impasto lievitatoSostantivoB2
Der Hefeteig braucht eine warme Ecke.L'impasto lievitato ha bisogno di un angolo caldo.

Plurale: die Hefeteige.

der Mürbeteigla pasta frollaSostantivoB2
Mürbeteig darf man nicht lange kneten.La pasta frolla non va impastata a lungo.

Senza plurale nell'uso normale.

der Blätterteigla pasta sfogliaSostantivoB2
Blätterteig kauft fast jeder fertig.La pasta sfoglia quasi tutti la comprano pronta.

Senza plurale nell'uso normale.

der Rührteigl'impasto montato per torteSostantivoB2
Der Rührteig ist in fünf Minuten fertig.L'impasto montato è pronto in cinque minuti.

Senza plurale nell'uso normale.

das Backpulveril lievito per dolciSostantivoB1
Ein Päckchen Backpulver reicht für 500 Gramm Mehl.Una bustina di lievito basta per 500 grammi di farina.

Si vende in bustine di carta, non in barattoli.

die Trockenhefeil lievito seccoSostantivoB2
Trockenhefe hält länger als frische.Il lievito secco dura più di quello fresco.

Senza plurale.

der Puderzuckerlo zucchero a veloSostantivoB1
Zum Schluss kommt Puderzucker darüber.Alla fine si spolvera zucchero a velo.

Senza plurale.

der Vanillezuckerlo zucchero vanigliatoSostantivoB1
Ein Päckchen Vanillezucker steht in fast jedem Rezept.Una bustina di zucchero vanigliato sta in quasi ogni ricetta.

Un fondamentale della cucina tedesca.

die Rührschüssella ciotola per impastareSostantivoB1
Die Rührschüssel muss groß genug sein.La ciotola deve essere abbastanza grande.

Plurale: die Rührschüsseln.

der Rührbesenla frustaSostantivoB2
Mit dem Rührbesen geht es von Hand.Con la frusta si fa a mano.

Plurale uguale al singolare.

das Handrührgerätlo sbattitore elettricoSostantivoB2
Das Handrührgerät steht im unteren Schrank.Lo sbattitore è nel mobile in basso.

Plurale: die Handrührgeräte.

der Knethakenil gancio impastatoreSostantivoC1
Für Hefeteig nimmt man den Knethaken.Per l'impasto lievitato si usa il gancio.

Plurale uguale al singolare.

die Backformlo stampoSostantivoB1
Die Backform wird zuerst eingefettet.Lo stampo si imburra prima.

Plurale: die Backformen.

der Tortenbodenla base della tortaSostantivoB2
Der Tortenboden wird einmal quer durchgeschnitten.La base si taglia una volta a metà.

Plurale: die Tortenböden.

das Blechla teglia, la placca del fornoSostantivoB1
Das Blech kommt auf die mittlere Schiene.La teglia va nella guida centrale.

Plurale: die Bleche; anche la lamiera.

das Nudelholzil mattarelloSostantivoB2
Ohne Nudelholz geht eine Flasche auch.Senza mattarello va bene anche una bottiglia.

Plurale: die Nudelhölzer.

der Ausstecherla forminaSostantivoB2
Der Ausstecher hat die Form eines Sterns.La formina ha la forma di una stella.

Plurale uguale al singolare.

die Glasurla glassaSostantivoB2
Die Glasur muss vollständig trocknen.La glassa deve asciugare del tutto.

Plurale: die Glasuren.

die Kuvertürela copertura di cioccolatoSostantivoC1
Kuvertüre schmilzt im Wasserbad.La copertura si scioglie a bagnomaria.

Senza plurale.

der Zuckergussla glassa di zuccheroSostantivoB2
Der Zuckerguss ist nur Zucker und Zitronensaft.La glassa è solo zucchero e succo di limone.

Senza plurale.

die Streuselle briciole dolci di coperturaSostantivoB2
Die Streusel kommen zuletzt darauf.Le briciole si mettono per ultime.

Solo al plurale; il singolare non si usa.

der Rührkuchenla torta da forno sempliceSostantivoB1
Ein Rührkuchen gelingt fast immer.Una torta così riesce quasi sempre.

Plurale uguale al singolare.

der Hefezopfla treccia di pasta lievitataSostantivoC1
Der Hefezopf wird aus drei Strängen geflochten.La treccia si fa con tre filoni.

Plurale: die Hefezöpfe.

die Krustela crostaSostantivoB2
Die Kruste soll dunkel sein, nicht schwarz.La crosta deve venire scura, non nera.

Plurale: die Krusten.

die Krumela mollicaSostantivoC1
Die Krume bleibt zwei Tage weich.La mollica resta morbida due giorni.

Plurale: die Krumen.

die Backzeitil tempo di cotturaSostantivoB1
Die Backzeit steht am Ende des Rezepts.Il tempo di cottura è in fondo alla ricetta.

Plurale: die Backzeiten.

die Umluftla ventilazione del fornoSostantivoB2
Bei Umluft geht man zwanzig Grad herunter.Con la ventilazione si scende di venti gradi.

Senza plurale; l'alternativa è Ober- und Unterhitze.

die Backmischungil preparato per dolciSostantivoB1
Aus der Backmischung wird es in zehn Minuten ein Teig.Dal preparato viene un impasto in dieci minuti.

Plurale: die Backmischungen.

die Gehzeitil tempo di lievitazioneSostantivoC1
Die Gehzeit lässt sich nicht abkürzen.Il tempo di lievitazione non si accorcia.

Plurale: die Gehzeiten.

die Rosinel'uvettaSostantivoA2
Wer keine Rosine mag, lässt sie weg.Chi non vuole l'uvetta la lascia fuori.

Plurale: die Rosinen.

die Mandella mandorlaSostantivoA2
Eine Mandel wird vorher gehobelt.Una mandorla si affetta prima.

Plurale: die Mandeln; anche le tonsille.

die Haselnussla nocciolaSostantivoB1
Die Haselnuss wird gemahlen unter den Teig gerührt.La nocciola si aggiunge macinata all'impasto.

Plurale: die Haselnüsse.

der Zimtla cannellaSostantivoA2
Zimt gehört in fast jedes Weihnachtsgebäck.La cannella sta in quasi tutti i dolci di Natale.

Senza plurale.

die Zitronenschalela scorza di limoneSostantivoB2
Die Zitronenschale gibt mehr Geschmack als der Saft.La scorza dà più sapore del succo.

Plurale: die Zitronenschalen.

das Aromal'aromaSostantivoB2
Das Aroma kommt aus einem kleinen Fläschchen.L'aroma viene da una boccetta.

Plurale: die Aromen.

der Zahnstocherlo stecchinoSostantivoB1
Mit einem Zahnstocher prüft man, ob es durch ist.Con uno stecchino si controlla se è cotto.

Plurale uguale al singolare.

die Stäbchenprobela prova dello stecchinoSostantivoC1
Die Stäbchenprobe entscheidet, nicht die Uhr.Decide la prova dello stecchino, non l'orologio.

Senza plurale.

Questa lista fa parte di Cibo e bevande — 22 liste e 862 parole che si possono anche ripassare insieme.

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