C1 · 36 mots
Nutrition et aliments en anglais
Nutriments, étiquettes, conservation, et d'où vient le chiffre.
Le faux ami le plus coûteux de ce domaine est diet. En anglais, le mot désigne d'abord ce que quelqu'un mange habituellement : a healthy diet, the Mediterranean diet, et il faut préciser to be on a diet pour parler d'un programme amaigrissant. En français, « un régime » est presque toujours ce programme-là ; l'alimentation ordinaire s'appelle « l'alimentation ». Donc a healthy diet se rend par « une alimentation saine », et « un régime sain » ferait comprendre à un lecteur français qu'on vante une méthode pour maigrir. Le mot a d'ailleurs deux autres emplois éloignés — un régime politique, et un régime de bananes.
Les mots
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Nom (15)
nutrientle nutrimentNomC1
A nutrient is anything the body needs and cannot make.Un nutriment est tout ce dont le corps a besoin et qu'il ne sait pas fabriquer.
macronutrientle macronutrimentNomC1
There are three macronutrients and every diet moves them around.Il y a trois macronutriments et chaque façon de manger les déplace.
micronutrientle micronutrimentNomC1
A micronutrient is needed in milligrams and missed in years.Un micronutriment se compte en milligrammes et se regrette au bout de plusieurs années.
carbohydratele glucideNomC1
A carbohydrate from a lentil and one from a sweet behave differently.Un glucide venu d'une lentille et un autre venu d'un bonbon ne se conduisent pas pareil.
proteinla protéineNomC1
Protein is the one the body cannot store for later.La protéine est ce que le corps ne peut pas mettre de côté pour plus tard.
fatla matière grasseNomC1
Fat carries the flavour and four of the vitamins.La matière grasse porte le goût et quatre des vitamines.
fibreles fibres alimentairesNomC1
Fibre is the part that is not digested and matters anyway.Les fibres alimentaires sont la part qui ne se digère pas et qui compte quand même.
vitaminla vitamineNomC1
One vitamin is made by the skin and the rest are eaten.Une vitamine est fabriquée par la peau et les autres se mangent.
mineralle sel minéralNomC1
A mineral cannot be destroyed by cooking, only poured away.Un sel minéral ne se détruit pas à la cuisson, il se jette avec l'eau.
caloriela calorieNomC1
A calorie is a unit of energy and not a property of a food.Une calorie est une unité d'énergie et pas une propriété d'un aliment.
deficiencyla carenceNomC1
A deficiency is diagnosed from blood and not from a feeling.Une carence se constate par le sang et pas par une impression.
supplementle complément alimentaireNomC1
A supplement is regulated as a food and not as a medicine.Un complément alimentaire relève de la réglementation des aliments et pas de celle des médicaments.
sweetenerl'édulcorantNomC1
A sweetener adds no energy and does not settle the argument.Un édulcorant n'apporte pas d'énergie et ne clôt pas la discussion.
emulsifierl'émulsifiantNomC1
An emulsifier keeps oil and water from parting company.L'émulsifiant empêche l'huile et l'eau de se séparer.
cross-contaminationla contamination croiséeNomC1
Cross-contamination happens on a board, not in an oven.La contamination croisée se produit sur une planche et pas dans un four.
Adjectif (2)
refinedraffinéAdjectifC1
Refined flour keeps longer because what goes off was removed.La farine raffinée se garde plus longtemps parce qu'on lui a retiré ce qui s'abîme.
ultra-processedultra-transforméAdjectifC1
Ultra-processed is a category of production, not of ingredients.Ultra-transformé est une catégorie de fabrication et pas d'ingrédients.
Expression (19)
saturated fatla graisse saturéeExpressionC1
Saturated fat is solid at room temperature.La graisse saturée est solide à la température d'une pièce.
unsaturated fatla graisse insaturéeExpressionC1
Unsaturated fat goes rancid faster.La graisse insaturée rancit plus vite.
trans fatla graisse transExpressionC1
Trans fat is largely gone from the shelves and not from everywhere.La graisse trans a quitté les rayons pour l'essentiel, et pas partout.
energy densityla densité énergétiqueExpressionC1
Energy density explains why a salad fills and a biscuit does not.La densité énergétique explique pourquoi une salade cale et un biscuit non.
glycaemic indexl'index glycémiqueExpressionC1
The glycaemic index of a food changes with what it is eaten with.L'index glycémique d'un aliment change selon ce qu'on mange avec.
blood sugarla glycémieExpressionC1
Blood sugar rises and falls in every healthy person too.La glycémie monte et descend aussi chez toute personne en bonne santé.
insulin responsela réponse de l'insulineExpressionC1
The insulin response is not the same in two people.La réponse de l'insuline n'est pas la même chez deux personnes.
metabolic ratela dépense au reposExpressionC1
The metabolic rate falls when the body is fed less for long enough.La dépense au repos baisse quand le corps reçoit moins assez longtemps.
body compositionla composition du corpsExpressionC1
Body composition says more than a single number on a scale.La composition du corps en dit plus qu'un seul chiffre sur une balance.
lean massla masse maigreExpressionC1
Lean mass is what a crash diet takes first.La masse maigre est ce qu'un régime éclair emporte en premier.
fortified foodl'aliment enrichiExpressionC1
A fortified food had something added that was not in it.À un aliment enrichi on a ajouté quelque chose qui n'y était pas.
whole grainle grain completExpressionC1
Whole grain means all three parts of the grain are still there.Grain complet veut dire que les trois parties de la céréale sont encore là.
food labell'étiquette du paquetExpressionC1
Read the food label from the bottom: the list is by weight.Lis l'étiquette du paquet par le bas : la liste est rangée par poids.
portion sizela taille de la portionExpressionC1
The portion size on the packet is chosen by the maker.La taille de la portion indiquée est choisie par le fabricant.
reference intakela quantité de référenceExpressionC1
The reference intake is for an average nobody is.La quantité de référence vaut pour une moyenne que personne n'est.
allergen labellingla mention des allergènesExpressionC1
Allergen labelling is in bold for exactly that reason.La mention des allergènes est en gras exactement pour cette raison.
cold chainla chaîne du froidExpressionC1
The cold chain breaks in the car park and nowhere else.La chaîne du froid se rompt sur le parking et nulle part ailleurs.
use-by datela date limite de consommationExpressionC1
The use-by date is about safety and is not negotiable.La date limite de consommation relève de la sécurité et ne se discute pas.
best-before datela date de durabilité minimaleExpressionC1
The best-before date is about quality and passes quietly.La date de durabilité minimale relève de la qualité et passe sans bruit.
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