Cerveza y elaboración

La tercera entrada es il tino di ammostamento, y la primera palabra se lee mal justamente porque parece leerse bien. Il tino es un recipiente grande y abierto: la cuba en la que la malta molida se queda en agua caliente. En español ese objeto es femenino — « la tina », « la cuba » — y el masculino « el tino », en el uso corriente, no nombra ningún recipiente. Nombra el acierto y el juicio: « perder el tino », « andar sin tino », « tener buen tino » con las manos. De modo que quien traduzca il tino por « el tino » convierte un aparato en una virtud, y la frase il tino di ammostamento ha un fondo forato pasa a decir que la cordura está agujereada. Conviene fijar el par entero antes de seguir: il tino es « la tina » o « la cuba », la tinozza es el barreño en el que se lava, y el « tino » del español se queda donde siempre estuvo, en la cabeza y en el pulso de quien trabaja.