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C2  ·  26 mots

La distillation des eaux-de-vie en italien

Ce que le distillateur jette décide de ce qui se trouve dans le verre.

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Parmi ces 26 mots, autant par série que tu veux, jusqu’à tous : d’abord ce qui est à revoir aujourd’hui, puis les nouveaux. D’abord tu choisis, puis tu complètes, puis tu écris toi-même. Les erreurs reviennent vite.

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La première entrée est il mosto fermentato, et le premier mot est le nôtre à une voyelle près, avec une descendance que le français a complètement oubliée. Le latin mustum était le neutre de mustus, qui voulait dire jeune, frais, nouveau : le moût n’est donc pas nommé par ce qu’il contient mais par son âge, c’est le vin qui vient de naître et qui n’a pas encore travaillé. L’italien a gardé il mosto, nous avons gardé « le moût », et les deux disent exactement la même chose, du raisin comme de l’orge. Puis le mot a fait chez nous un enfant que plus personne ne reconnaît : « la moutarde ». On broyait la graine avec du moût de raisin, et le condiment a pris le nom du liquide qui le liait ; « moutarde » est donc « moût » suivi d’un suffixe, et il n’y a plus une goutte de raisin dans le pot d’aujourd’hui. Prudence en repassant la frontière : la mostarda n’est pas la moutarde mais des fruits confits dans un sirop piquant, et le condiment jaune se dit la senape.

Les mots

Nom (m) (14)

Grammaire associée : L'article défini : il, lo, la · L'article indéfini : un, uno, una

il mosto fermentatole moût fermentéNom (m)C2
Il mosto fermentato entra nell’alambicco.Le moût fermenté entre dans l’alambic.
l’alambicco discontinuol’alambic discontinuNom (m)C2
L’alambicco discontinuo lavora una carica per volta.L’alambic discontinu traite une charge à la fois.
il collo di cignole col de cygneNom (m)C2
Il collo di cigno porta i vapori al condensatore.Le col de cygne conduit les vapeurs au condenseur.
il contatto con il ramele contact avec le cuivreNom (m)C2
Il contatto con il rame trattiene gli zolfi.Le contact avec le cuivre retient les composés soufrés.
il taglio di separazionela coupe de séparationNom (m)C2
Il taglio di separazione decide il carattere del distillato.La coupe de séparation décide du caractère de l’eau-de-vie.
il metanolole méthanolNom (m)C2
Il metanolo si concentra nella prima frazione.Le méthanol se concentre dans la première fraction.
il congenerele congénèreNom (m)C2
I congeneri portano l’aroma.Les congénères portent l’arôme.
il densimetrole densimètreNom (m)C2
Il densimetro galleggia nel campione.Le densimètre flotte dans l’échantillon.
il grado di tostaturale degré de chauffeNom (m)C2
Il grado di tostatura si vede all’interno della doga.Le degré de chauffe se voit à l’intérieur de la douelle.
il clima della cantinale climat du chaiNom (m)C2
Il clima della cantina conta più della botte.Le climat du chai compte plus que le fût.
l’imbottigliamento da botte singolala mise en bouteille d’un seul fûtNom (m)C2
L’imbottigliamento da botte singola non si ripete mai uguale.La mise en bouteille d’un seul fût ne se répète jamais à l’identique.
l’esame sensorialel’examen sensorielNom (m)C2
L’esame sensoriale si fa a temperatura ambiente.L’examen sensoriel se fait à température ambiante.
il bicchiere da degustazionele verre de dégustationNom (m)C2
Il bicchiere da degustazione si restringe verso l’alto.Le verre de dégustation se resserre vers le haut.
l’aroma botanicola plante aromatiqueNom (m)C2
Ogni aroma botanico entra in un momento diverso.Chaque plante aromatique entre à un moment différent.

Nom (f) (12)

Grammaire associée : L'article défini : il, lo, la · L'article indéfini : un, uno, una

la colonna di distillazionela colonne à distillerNom (f)C2
La colonna di distillazione lavora senza interruzione.La colonne à distiller travaille sans interruption.
la prima distillazionela première distillationNom (f)C2
La prima distillazione dà un liquido torbido.La première distillation donne un liquide trouble.
la seconda distillazionela seconde distillationNom (f)C2
La seconda distillazione separa il cuore.La seconde distillation sépare le cœur.
la coda di distillazioneles queues de distillationNom (f)C2
La coda di distillazione torna nella carica seguente.Les queues de distillation repartent dans la charge suivante.
la riduzione del gradola réduction du degréNom (f)C2
La riduzione del grado avviene con acqua pura.La réduction du degré se fait avec de l’eau pure.
la filtrazione a freddola filtration à froidNom (f)C2
La filtrazione a freddo toglie il velo.La filtration à froid enlève le voile.
la botte al primo passaggiole fût de premier remplissageNom (f)C2
La botte al primo passaggio cede più colore.Le fût de premier remplissage cède davantage de couleur.
la parte degli angelila part des angesNom (f)C2
La parte degli angeli cresce con il caldo.La part des anges augmente avec la chaleur.
l’indicazione di etàla mention d’âgeNom (f)C2
L’indicazione di età si riferisce alla botte più giovane.La mention d’âge renvoie au fût le plus jeune.
l’accisa sugli alcolicil’accise sur les spiritueuxNom (f)C2
L’accisa sugli alcolici si paga sull’alcol puro.L’accise sur les spiritueux se paie sur l’alcool pur.
la licenza di distillazionela licence de distillationNom (f)C2
Senza licenza di distillazione l’impianto resta spento.Sans licence de distillation, l’installation reste froide.
l’acquavite di fruttal’eau-de-vie de fruitsNom (f)C2
L’acquavite di frutta nasce da un mosto di prugne.L’eau-de-vie de fruits naît d’un moût de prunes.

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