Chimie et matériaux

La quatorzième entrée est il composto, et sur cette page elle se traduit sans peine : le composé, celui que forme une neutralisation. C’est en sortant du laboratoire que le mot prend des métiers que le français confie à d’autres familles. Le premier est la cuisine. Dans une recette italienne, il composto est la préparation en train de se faire, ce qu’il y a dans le saladier : amalgamare il composto, c’est mélanger l’ensemble, et versare il composto nello stampo, le verser dans le moule. Nous ne disons jamais « le composé » pour cela. Nous disons « la préparation », ou, chez les pâtissiers, « l’appareil » — « un appareil à clafoutis », « un appareil à crème prise » —, un mot qui ne parle plus du tout de composition. Le second métier est l’attitude. Composto est aussi un adjectif, et stare composto veut dire se tenir droit et comme il faut, ce que nous rendons par « sage » ou par « posé ». Méfiance donc devant « un air composé » : chez nous il est étudié, donc feint. L’italien fait un éloge là où le français soupçonne.