A2 · 37 mots

Au restaurant et en cuisine en hindi

Assiettes et bols, couper, frire et cuire, et quel goût a un plat.

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Parmi ces 37 mots, autant par série que tu veux, jusqu’à tous : d’abord ce qui est à revoir aujourd’hui, puis les nouveaux. D’abord tu choisis, puis tu complètes, puis tu écris toi-même. Les erreurs reviennent vite.

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Les recettes et les consignes en cuisine se donnent à l’impératif poli : प्याज़ काटिए, तेल गरम कीजिए, दो मिनट भूनिए. Les mots de goût sont des adjectifs, et ceux en -ा s’accordent avec le plat – avec son genre hindi, non avec l’article français : तीखी सब्ज़ी, मीठा हलवा. Beaucoup d’Indiens ne mangent pas de viande, c’est pourquoi शाकाहारी est l’un des premiers mots de toute carte.

Les mots

Verbe (9)

पकानाcuisiner ; cuireVerbeA2

चावल धीमी आँच पर पकाइए।Faites cuire le riz à feu doux.

उबालनाfaire bouillir ; porter à ébullitionVerbeA2

पहले आलू उबाल लो।Fais d’abord bouillir les pommes de terre.

Dit du liquide lui-même : उबलना, दूध उबल रहा है.

तलनाfrireVerbeA2

पकौड़े गरम तेल में तलिए।Faites frire les pakoras dans l’huile chaude.

काटनाcouper ; hacher ; mordreVerbeA2

प्याज़ बारीक काटिए।Coupez les oignons finement.

मिलानाmélanger ; ajouterVerbeA2

आटे में थोड़ा नमक मिलाइए।Ajoutez un peu de sel à la farine.

Aussi « présenter » : मैं आपको अपनी बहन से मिलाता हूँ, « je vous présente ma sœur ».

छीलनाéplucherVerbeA2

आलू छीलकर काटो।Épluche les pommes de terre et coupe-les.

भूननाgriller à sec ; faire revenirVerbeA2

मसाले को दो मिनट भूनिए।Faites revenir les épices deux minutes.

परोसनाservir (à table)VerbeA2

खाना गरम-गरम परोसिए।Servez le repas bien chaud.

चखनाgoûterVerbeA2

ज़रा चखकर देखो, नमक ठीक है?Goûte, y a-t-il assez de sel ?

Nom (m) (11)

Grammaire associée : Tout nom est masculin ou féminin · Le pluriel : laṛke, laṛkiyāⁿ, kitābeⁿ

मेनूcarte ; menuNom (m)A2

भैया, मेनू दिखाइए।Bhaiya, montrez-nous la carte, s’il vous plaît.

वेटरserveurNom (m)A2

वेटर ने हमें पानी दिया।Le serveur nous a apporté de l’eau.

गिलासverre (pour boire)Nom (m)A2

गिलास में बर्फ़ डालो।Mets de la glace dans le verre.

कपtasseNom (m)A2

कप में थोड़ी और चाय डालिए।Versez encore un peu de thé dans la tasse.

चम्मचcuillèreNom (m)A2

मुझे एक चम्मच चाहिए।Il me faut une cuillère.

Certains locuteurs l’emploient au féminin.

काँटाfourchette ; épineNom (m)A2

क्या आप एक काँटा दे सकते हैं?Pourriez-vous me donner une fourchette ?

चाकूcouteauNom (m)A2

यह चाकू बहुत तेज़ है।Ce couteau est très tranchant.

बर्तनcasserole ; vaisselle ; (pluriel) casseroles et assiettesNom (m)A2

स्टील के बर्तन जल्दी नहीं टूटते।La vaisselle en inox ne se casse pas facilement.

तवाplaque de cuisson ; poêle plateNom (m)A2

रोटी तवे पर सेंकी जाती है।Les rotis cuisent sur la plaque.

चूल्हाfourneau ; foyerNom (m)A2

चूल्हे पर दूध उबल रहा है।Le lait bout sur le fourneau.

स्वादgoûtNom (m)A2

इस दाल का स्वाद बहुत अच्छा है।Ce dal a très bon goût.

Nom (f) (5)

Grammaire associée : Tout nom est masculin ou féminin · Le pluriel : laṛke, laṛkiyāⁿ, kitābeⁿ

प्लेटassietteNom (f)A2

एक प्लेट समोसे लाइए।Apportez une assiette de samosas.

थालीgrand plateau ; repas thaliNom (f)A2

यहाँ की शाकाहारी थाली बहुत अच्छी है।La thali végétarienne d’ici est très bonne.

कटोरीpetit bolNom (f)A2

दाल कटोरी में डालिए।Mettez le dal dans le petit bol.

Le dal est un plat de lentilles.

कड़ाहीwok ; karahiNom (f)A2

कड़ाही में तेल गरम कीजिए।Faites chauffer l’huile dans la karahi.

बोतलbouteilleNom (f)A2

पानी की एक बोतल दीजिए।Une bouteille d’eau, s’il vous plaît.

Adjectif (11)

Grammaire associée : Adjectifs qui s’accordent et adjectifs qui ne changent jamais · Plus grand, plus petit, le plus grand : se et sabse

स्वादिष्टdélicieux ; savoureuxAdjectifA2

खाना बहुत स्वादिष्ट था।Le repas était délicieux.

मीठाsucréAdjectifA2

हलवा बहुत मीठा है।Le halwa est très sucré.

Comme nom, मीठा veut dire « dessert, douceur » : खाने के बाद कुछ मीठा.

नमकीनsalé ; piquant (non sucré)AdjectifA2

मुझे मीठे से ज़्यादा नमकीन चीज़ें पसंद हैं।Je préfère le salé au sucré.

खट्टाacide ; aigreAdjectifA2

नींबू खट्टा होता है।Les citrons verts sont acides.

कड़वाamerAdjectifA2

करेला कड़वा होता है।La margose est amère.

तीखाépicé (qui pique)AdjectifA2

यह सब्ज़ी बहुत तीखी है।Ce plat est très épicé.

कच्चाcru ; vertAdjectifA2

ये आम अभी कच्चे हैं।Ces mangues ne sont pas encore mûres.

ताज़ाfraisAdjectifA2

मछली बिल्कुल ताज़ी है।Le poisson est tout frais.

बासीrassis ; de la veilleAdjectifA2

बासी खाना मत खाओ।Ne mange pas de la nourriture de la veille.

शाकाहारीvégétarienAdjectifA2

मैं शाकाहारी हूँ, मांस नहीं खाता।Je suis végétarien, je ne mange pas de viande.

मांसाहारीnon végétarien ; avec de la viandeAdjectifA2

इस होटल में मांसाहारी खाना नहीं मिलता।Il n’y a pas de plat de viande dans ce restaurant.

Expression (1)

खाना बनानाcuisiner (un repas)ExpressionA2

मुझे खाना बनाना अच्छा लगता है।J’aime cuisiner.

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