What grows wild and what may be eaten — with the words for the difference.
Two adjectives carry this whole list and are worth learning as a pair: essbar and giftig. German is careful here, and so is this page — nothing on it identifies a mushroom or a plant, and nothing on it is advice about eating one. The words are for reading a field guide and for the conversation with somebody who knows, not for replacing either.
The words
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Verb (1)
trocknento dryVerbB1
Die Kräuter trocknen kopfüber im Schatten.The herbs dry upside down in the shade.
Weak verb: trocknete, getrocknet.
Noun (37)
der Steinpilzcep, porcinoNounB2
Der Steinpilz gilt als der beste unter den Speisepilzen.The cep counts as the best of the edible mushrooms.
Plural: die Steinpilze.
der PfifferlingchanterelleNounB2
Ein Pfifferling ist an der Farbe leicht zu erkennen.A chanterelle is easy to recognise by its colour.
Plural: die Pfifferlinge.
der Champignonbutton mushroomNounA2
Der Champignon kommt aus der Zucht.The button mushroom is farmed.
A French word; the ch is spoken as sh.
der Fliegenpilzfly agaricNounB1
Der Fliegenpilz steht auf jedem Kinderbild.The fly agaric is on every child’s drawing.
Plural: die Fliegenpilze.
die PetersilieparsleyNounA2
Petersilie kommt zum Schluss darüber.Parsley goes over it at the end.
No plural.
der SchnittlauchchivesNounA2
Schnittlauch wächst auch auf dem Fensterbrett.Chives grow on a windowsill too.
Singular in German, plural in English.
der DilldillNounB1
Dill gehört zum eingelegten Gemüse.Dill belongs with pickled vegetables.
No plural.
der BasilikumbasilNounA2
Basilikum darf nicht mitkochen.Basil must not be cooked with the rest.
Also das Basilikum; both genders are heard.
der ThymianthymeNounB1
Thymian hält den ganzen Winter durch.Thyme lasts right through the winter.
No plural.
der RosmarinrosemaryNounB1
Rosmarin braucht wenig Wasser.Rosemary needs little water.
No plural.
der SalbeisageNounB2
Salbei wird auch als Tee getrunken.Sage is drunk as a tea as well.
No plural.
die MinzemintNounA2
Minze breitet sich im Beet ungefragt aus.Mint spreads through a bed without being asked.
Plural: die Minzen, meaning kinds of mint.
der OreganooreganoNounB1
Oregano ist getrocknet kräftiger als frisch.Oregano is stronger dried than fresh.
No plural.
der KümmelcarawayNounB2
Kümmel macht das Brot bekömmlicher.Caraway makes the bread easier to digest.
Not the same as Kreuzkümmel, which is cumin.
der KoriandercorianderNounB2
Koriander schmeckt nicht jedem.Not everybody likes coriander.
No plural.
der EstragontarragonNounC1
Estragon gehört in die Sauce.Tarragon belongs in the sauce.
No plural.
die KamillecamomileNounB1
Kamille wird als Tee aufgegossen.Camomile is infused as a tea.
Plural: die Kamillen.
die Brennnesselstinging nettleNounB1
Die Brennnessel brennt noch Stunden später.The stinging nettle stings for hours afterwards.
Spelled with three n since the spelling reform.
der LöwenzahndandelionNounB1
Der Löwenzahn wächst durch jede Fuge.The dandelion grows through every crack.
No plural.
der Bärlauchwild garlicNounB2
Bärlauch riecht schon von weitem.Wild garlic can be smelled from a distance.
No plural.
der HolunderelderNounC1
Der Holunder blüht im Juni.The elder flowers in June.
Plural: die Holunder.
die Hagebutterose hipNounC1
Die Hagebutte bleibt bis in den Winter hängen.The rose hip stays on into winter.
Plural: die Hagebutten.
die HeidelbeerebilberryNounB1
Die Heidelbeere färbt die Finger blau.The bilberry stains your fingers blue.
Also called Blaubeere in the north.
die BrombeereblackberryNounB1
An der Brombeere kommt man nicht ohne Kratzer vorbei.You do not get past a blackberry without a scratch.
Plural: die Brombeeren.
die HimbeereraspberryNounA2
Die Himbeere hält sich keinen Tag.The raspberry does not keep a day.
Plural: die Himbeeren.
der WaldmeisterwoodruffNounC2
Waldmeister gibt der Bowle ihren Geschmack.Woodruff gives the punch its flavour.
No plural.
die SchafgarbeyarrowNounC2
Die Schafgarbe steht an jedem Wegrand.Yarrow stands at every roadside.
Plural: die Schafgarben.
der Spitzwegerichribwort plantainNounC2
Der Spitzwegerich wächst mitten im Rasen.Ribwort plantain grows in the middle of a lawn.
Plural: die Spitzwegeriche.
der Suddecoction, stockNounC1
Der Sud wird abgeseiht.The decoction is strained.
Plural: die Sude.
die Heilpflanzemedicinal plantNounC1
Die Heilpflanze steht in jedem alten Kräuterbuch.The medicinal plant is in every old herbal.
Plural: die Heilpflanzen.
der Kräutergartenherb gardenNounB2
Der Kräutergarten liegt direkt neben der Küchentür.The herb garden is right beside the kitchen door.
Plural: die Kräutergärten.
die Pilzberatungmushroom identification serviceNounC2
Die Pilzberatung sitzt im Rathaus.The identification service sits in the town hall.
A free public service in many German towns; no plural.
der Pilzsammlermushroom pickerNounB2
Der Pilzsammler geht früh los.The mushroom picker sets off early.
Feminine: die Pilzsammlerin.
die Fundstelleplace where something was foundNounC1
Die Fundstelle verrät niemand.Nobody gives the place away.
Plural: die Fundstellen.
die Kräuterbutterherb butterNounB1
Kräuterbutter macht man am Abend vorher.Herb butter is made the evening before.
No plural.
das Kräutersalzherb saltNounB2
Kräutersalz ersetzt die Hälfte der Gewürze.Herb salt replaces half the spices.
No plural.
der MörsermortarNounC1
Im Mörser wird alles frisch zerstoßen.Everything is crushed fresh in the mortar.
Plural is the same: die Mörser.
Adjective (2)
giftigpoisonousAdjectiveB1
Die Beere sieht harmlos aus und ist giftig.The berry looks harmless and is poisonous.
The noun is das Gift, which is poison, not a present.
essbaredibleAdjectiveB2
Nicht jeder Pilz mit Lamellen ist essbar.Not every gilled mushroom is edible.
The opposite is ungenießbar.
This list belongs to Nature, animals and weather — 45 lists and 1684 words that can also be practised as a whole.
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From these 40 words, as many per round as you like — up to all of them: first what is due today, then new ones. First you choose, then you fill the gap, then you write it yourself. Mistakes come back again shortly.
