Café et thé en profondeur

Dans un café de Vienne, eine Melange n’est pas ce qu’un torréfacteur appelle un mélange. Le mot vient bien du français, et c’est justement ce qui trompe : un lecteur francophone y entend « un mélange de cafés », un assemblage de plusieurs origines, alors qu’au comptoir viennois c’est une boisson précise, un café allongé de lait chaud et coiffé de mousse de lait, proche du cappuccino. L’assemblage de grains, lui, se dit die Mischung ou die Kaffeemischung, et c’est ce mot-là qu’on lit sur un paquet. Deux détails complètent le tableau. Le mot est féminin, die Melange, et se prononce à peu près comme chez nous. Et hors du café, dans l’allemand soutenu, il garde son sens d’origine : eine Melange aus Ironie und Wehmut est bien un mélange d’ironie et de mélancolie. C’est donc la tasse, et elle seule, qui déplace le sens. La même carte propose einen Verlängerten, un expresso allongé d’eau chaude — l’autre mot qu’il vaut mieux connaître avant de s’asseoir. Le reste de la liste va du grain vert à la tasse et de la feuille à la théière.