C2 · 50 words
Oenology in Spanish
Vineyard, harvest, fermentation and ageing — the terms behind what ends up in the glass.
El trasiego por gravedad trata el vino con más cuidado: racking by gravity treats the wine more gently. Racking — one of three English expressions el trasiego reaches, and the three have nothing to do with one another. In the cellar it is the operation on this list: moving wine off its sediment from one vessel into the next. Outside the cellar the same noun describes the constant coming and going of a busy place — el trasiego de una cocina is the back and forth of a kitchen at service, and English has no single noun for that either. And in colloquial use it is heavy drinking: trasegar una botella is to knock a bottle back. One image holds all three, something poured out of one place into another, but English wants racking, or comings and goings, or a verb about drinking, and never lets one word carry the lot.
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Phrase (43)
la viticultura de precisiónprecision viticulturePhraseC2
La viticultura de precisión trata cada parcela por separado.Precision viticulture treats each plot separately.
la resistencia de la planta al piethe phylloxera resistance of the rootstockPhraseC2
La resistencia de la planta al pie salvó el viñedo europeo.The phylloxera resistance of the rootstock saved the European vineyard.
el material vegetal seleccionadothe selected planting materialPhraseC2
El material vegetal seleccionado se elige por clon, no solo por variedad.The selected planting material is chosen by clone, not only by variety.
el sistema de conducciónthe training systemPhraseC2
El sistema de conducción reparte la luz en la hoja.The training system shares the light out in the canopy.
la carga de yemasthe bud loadPhraseC2
La carga de yemas se decide en la poda de invierno.The bud load is decided at the winter pruning.
el aclareo de racimosthe thinning of bunchesPhraseC2
El aclareo de racimos concentra lo que queda.The thinning of bunches concentrates what is left.
el estrés hídrico controladocontrolled water stressPhraseC2
El estrés hídrico controlado frena el crecimiento a tiempo.Controlled water stress checks the growth in time.
la maduración fenólicaphenolic ripenessPhraseC2
La maduración fenólica no coincide con la del azúcar.Phenolic ripeness does not coincide with sugar ripeness.
el grado probablethe probable alcoholPhraseC2
El grado probable se calcula del azúcar del mosto.The probable alcohol is worked out from the sugar in the must.
la acidez total del mostothe total acidity of the mustPhraseC2
La acidez total del mosto cae con el calor del verano.The total acidity of the must falls with the summer heat.
el pH del vinothe pH of the winePhraseC2
El pH del vino decide la estabilidad microbiológica.The pH of the wine decides the microbiological stability.
la recogida en cajas pequeñasthe harvest into small cratesPhraseC2
La recogida en cajas pequeñas evita que la uva se aplaste.The harvest into small crates stops the grapes from being crushed.
la mesa de selecciónthe sorting tablePhraseC2
La mesa de selección aparta lo verde y lo podrido.The sorting table takes out the unripe and the rotten.
la vinificación con raspón enterowhole-bunch fermentationPhraseC2
La vinificación con raspón entero aporta frescor y aspereza.Whole-bunch fermentation brings freshness and grip.
el estrujado suavegentle crushingPhraseC2
El estrujado suave rompe la piel sin tocar la pepita.Gentle crushing opens the skin without touching the pip.
la maceración prefermentativa en fríocold pre-fermentation macerationPhraseC2
La maceración prefermentativa en frío extrae color sin alcohol.Cold pre-fermentation maceration extracts colour without alcohol.
el sombrero de hollejosthe cap of skinsPhraseC2
El sombrero de hollejos sube por el gas de la fermentación.The cap of skins rises on the gas of the fermentation.
el remontado del mostothe pumping over of the mustPhraseC2
El remontado del mosto moja el sombrero y airea.The pumping over of the must wets the cap and aerates.
la curva de densidad del mostothe density curve of the mustPhraseC2
La curva de densidad del mosto se anota dos veces al día.The density curve of the must is noted down twice a day.
la levadura autóctonathe native yeastPhraseC2
La levadura autóctona da más riesgo y más carácter.The native yeast brings more risk and more character.
la parada de fermentaciónthe stuck fermentationPhraseC2
La parada de fermentación deja azúcar y peligro.The stuck fermentation leaves sugar and danger behind.
el control de temperatura del depósitothe temperature control of the tankPhraseC2
El control de temperatura del depósito conserva el aroma.The temperature control of the tank preserves the aroma.
la bacteria láctica del vinothe lactic bacterium of winePhraseC2
La bacteria láctica del vino transforma el ácido más duro.The lactic bacterium of wine converts the harder acid.
el vino de prensapress winePhraseC2
El vino de prensa aporta estructura y aspereza.Press wine brings structure and grip.
el trasiego por gravedadracking by gravityPhraseC2
El trasiego por gravedad trata el vino con más cuidado.Racking by gravity treats the wine more gently.
la crianza sobre líasageing on the leesPhraseC2
La crianza sobre lías da volumen en boca.Ageing on the lees gives volume in the mouth.
la barrica de roblethe oak barrelPhraseC2
La barrica de roble aporta menos cuanto más se usa.The oak barrel gives less the more often it is used.
el tostado de la barricathe toasting of the barrelPhraseC2
El tostado de la barrica cambia el aroma más que el origen del roble.The toasting of the barrel changes the aroma more than the origin of the oak.
el taponado con corcho naturalthe natural cork closurePhraseC2
El taponado con corcho natural varía botella a botella.The natural cork closure varies from bottle to bottle.
el gusto a corchocork taintPhraseC2
El gusto a corcho se detecta en el olfato, no en el paladar.Cork taint is detected by the nose, not by the palate.
la reducción en botellareduction in the bottlePhraseC2
La reducción en botella desaparece a veces al airear.Reduction in the bottle sometimes disappears on aeration.
la oxidación prematurapremature oxidationPhraseC2
La oxidación prematura arruina una añada entera.Premature oxidation ruins a whole vintage.
el anhídrido sulfurososulphur dioxidePhraseC2
El anhídrido sulfuroso protege y se declara en la etiqueta.Sulphur dioxide protects and is declared on the label.
la estabilización tartáricatartrate stabilisationPhraseC2
La estabilización tartárica evita cristales en la botella.Tartrate stabilisation prevents crystals in the bottle.
la clarificación del vinothe fining of the winePhraseC2
La clarificación del vino arrastra también aroma.The fining of the wine carries aroma away with it.
la filtración tangencialcrossflow filtrationPhraseC2
La filtración tangencial es rápida y algo agresiva.Crossflow filtration is quick and somewhat rough.
el coupage de depósitosthe blending of tanksPhraseC2
El coupage de depósitos es la decisión final del enólogo.The blending of tanks is the winemaker's final decision.
el panel de cata entrenadothe trained tasting panelPhraseC2
El panel de cata entrenado describe, no puntúa.The trained tasting panel describes, it does not score.
el defecto organolépticothe sensory faultPhraseC2
El defecto organoléptico tiene umbral distinto en cada persona.The sensory fault has a different threshold in every person.
la persistencia en bocathe persistence in the mouthPhraseC2
La persistencia en boca se mide en segundos.The persistence in the mouth is measured in seconds.
el potencial de guardathe ageing potentialPhraseC2
El potencial de guarda depende de la acidez y del tanino.The ageing potential depends on the acidity and on the tannin.
el pliego de condiciones de la denominaciónthe specification of the appellationPhraseC2
El pliego de condiciones de la denominación fija reglas y territorio.The specification of the appellation fixes rules and territory.
la contraetiqueta numeradathe numbered back labelPhraseC2
La contraetiqueta numerada acredita el control de la añada.The numbered back label certifies the control of the vintage.
Noun (f) (2)
la enologíaoenologyNoun (f)C2
La enología es química aplicada a una fruta.Oenology is chemistry applied to a fruit.
la microoxigenaciónmicro-oxygenationNoun (f)C2
La microoxigenación imita lo que hace la madera.Micro-oxygenation imitates what the wood does.
Noun (m) (5)
el terruñothe terroirNoun (m)C2
El terruño reúne suelo, clima y costumbre.The terroir brings together soil, climate and custom.
el enveroveraisonNoun (m)C2
El envero marca el comienzo de la maduración.Veraison marks the beginning of ripening.
el bazuqueopunching downNoun (m)C2
El bazuqueo extrae con más suavidad que el remontado.Punching down extracts more gently than pumping over.
el descubethe drawing off from the skinsNoun (m)C2
El descube separa el vino de las partes sólidas.The drawing off from the skins separates the wine from the solids.
el bâtonnagestirring the leesNoun (m)C2
El bâtonnage se hace una vez por semana.Stirring the lees is done once a week.
This list belongs to Farming and food production — 14 lists and 700 words that can also be practised as a whole.
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From these 50 words, as many per round as you like — up to all of them: first what is due today, then new ones. First you choose, then you fill the gap, then you write it yourself. Mistakes come back again shortly.